Pārtikas alerģijas var būt nomāktas, it īpaši, ja jūs nezināt, kas izraisa jūsu simptomus. Ja domājat, ka jums ir pārtikas alerģija, jūs neesat viens - tiek lēsts, ka 250 miljoni cilvēku visā pasaulē cieš no vismaz vienas pārtikas alerģijas. Lai noskaidrotu, kas patiesībā izraisa jūsu alerģiskās reakcijas, jums būs jāsaglabā pārtikas dienasgrāmata. Pierakstot visu, ko ēdat, un simptomus, kas rodas, jūs un jūsu ārsts varēsit precīzi noteikt, kāda pārtikas alerģija jums ir.
Soļi
1. metode no 4: pierakstiet visu, ko ēdat
1. darbība. Izmantojiet ērtu un pārnēsājamu dienasgrāmatu
Pārliecinieties, ka jūsu pārtikas dienasgrāmata ir pietiekami maza, lai to varētu paņemt līdzi, lai kur jūs dotos, bet pietiekami liela, lai pierakstītu visu izsekojamo informāciju. Jūs vēlaties, lai būtu slejas ar datumu, laiku, visu, ko ēdat, un visiem simptomiem, kas jums rodas.
- Varat arī lejupielādēt lietotni savā tālrunī vai planšetdatorā, meklējot “alerģijas dienasgrāmata”. Varat izmantot vairākas bezmaksas pārtikas alerģijas lietotnes, taču dažu lietotņu lejupielāde var maksāt nelielu samaksu.
- Ierakstiet katru reizi, kad simptoms ir sliktāks vai labāks.
2. Pierakstiet konkrētos pārtikas produktus, ko ēdat visas dienas garumā
Sekojiet līdzi maltītēm, uzkodām un pat uztura bagātinātājiem neatkarīgi no tā, cik daudz vai maz ēdat. Katrā ēdienreizē pierakstiet visas sastāvdaļas, ieskaitot garšvielas.
Esiet pēc iespējas konkrētāks. Tā vietā, lai pierakstītu “sviestmaizi”, jūs rakstītu “trešdiena, 12:00: sviestmaize uz baltmaizes ar majonēzi, Čedaras un brūnajām sinepēm”
3. Pierakstiet visus dzērienus, kas jums ir
Dzērienos, tostarp sulās un kokteiļos, var būt slēptas alerģijas. Sekojiet līdzi visiem saviem dzērieniem visas dienas garumā un porcijai, ko dzerat.
Iekļaujiet dzērienā esošās sastāvdaļas. Piemēram, jūs varētu pierakstīt “Ceturtdiena, 10:00: 5 unces šokolādes piena (2% piena un Hersijas šokolādes sīrups)”
4. solis. Aizpildiet dienasgrāmatu visas dienas garumā
Dienas gaitā jūs aizmirsīsit par tādām lietām kā bagelis, kas jums bija atpūtas telpā, vai čipsu maisiņš, ko paķērāt ceļā uz klasi. Pierakstot katru priekšmetu, kad to ēdat, jūs varēsit labāk izsekot alerģijas cēlonim.
5. solis. Novērtējiet vai izmēriet katra ēdamā ēdiena daudzumu
Alerģija var rasties, ēdot noteiktu daudzumu pārtikas. Ieradieties mērīt apēsto ēdienu, lai noteiktu porciju lielumu, un pierakstiet šīs porcijas.
- Izmantojiet mērtraukus un pārtikas svaru, lai sekotu līdzi savām porcijām. Jūs varat novērtēt porcijas lielumu, kad ēdat. Tas kļūs vieglāk, jo iegūsit vairāk prakses, mērot to, ko gatavojat mājās.
- Jums nav jāuzskaita katrs apēstais priekšmets, bet saglabājiet precīzu aprēķinu. Tā vietā, lai pierakstītu "nedaudz vīnogu," pierakstiet "apmēram 12 vīnogas".
6. solis. Sekojiet līdzi tam, kā tiek pagatavots ēdiens, ko ēdat
Lai cik dīvaini tas šķistu, dažiem cilvēkiem ir alerģija pret lietām, ja tie ir sagatavoti vienā, nevis citā veidā. Tas ir tāpēc, ka viņiem faktiski ir alerģija pret sastāvdaļām, ko izmanto ēdiena gatavošanai, nevis pašam ēdienam. Sekojiet līdzi tam, vai ēdiens ir cepts augu eļļā, sautēts olīvu vai kokosriekstu eļļā vai gatavots ar sviestu.
Ieraksta piemērs varētu būt šāds: "Pirmdiena, 18:00: 1 glāze eņģeļu matu makaronu ar olīveļļu, pārklāta ar 5 lielām sviestā sautētām garnelēm un 1/2 tase tvaicētu brokoļu sānos."
7. solis. Izlasiet iepakoto pārtikas produktu sastāvdaļu sarakstu
Dažiem cilvēkiem ir jutība pret pārtiku, ko izraisa piedevas apstrādātā pārtikā, piemēram, sarkana vai dzeltena krāsa. Nofotografējiet etiķeti, izgrieziet to un ielīmējiet dienasgrāmatā vai pierakstiet visu informāciju piezīmju grāmatiņā.
8. Sekojiet līdzi tam, ko ēdat restorānā
Mēģiniet pieturēties pie restorāniem, kuru sastāvdaļas ir norādītas izvēlnē. (Tas ir biežāk, jo pieaug izpratne par pārtikas alerģijām.) Ja jūsu restorānā nav uzskaitītas sastāvdaļas, jautājiet serverim, kas ir iekļauts ēdienā.
Ja jūs nosakāt, ka jums ir pārtikas alerģija, jums būs ērti jautāt savam serverim par ēdienkartes piedāvājuma sastāvdaļām, tāpēc tā ir laba prakse
9. solis. Pievērsiet īpašu uzmanību pārtikas produktiem, pret kuriem daudziem cilvēkiem ir alerģija
Zinot par parastajiem alergēniem, jūs varat ātri noteikt pārtikas alerģiju. Parastie alergēni ir piens, olas, zemesrieksti un koku rieksti, soja, kvieši, zivis un vēžveidīgie.
10. solis. Ierakstiet arī zāles, vitamīnus, uztura bagātinātājus un uzkodas
Viss, kas nokļūst kuņģī, jāieraksta dienasgrāmatā. Ņemiet vērā ne tikai uzkodas un desertus, bet arī tādas lietas kā vitamīni, piedevas un zāles.
2. metode no 4: simptomu izsekošana
1. solis. Pierakstiet visu informāciju par jūsu simptomiem
Jums jāiekļauj simptomu parādīšanās laiks, to intensitāte un kad tie sāk izzust. Esiet pēc iespējas konkrētāks par to, kā jūtaties. Simptomi var sākties tikai dažas minūtes pēc tam, kad esat ēdis alerģisku pārtiku, taču var paiet pat 2 stundas, līdz simptomi parādās. Ierakstiet simptomus pirms katras ēdienreizes vai uzkodu lietošanas, kā arī 30-60 minūtes pēc ēšanas.
- Piešķiriet skaitlisku vērtību simptomu nopietnībai. Piemēram, jūs varētu novērtēt savu nelabumu skalā no 1 līdz 5.
- Ieraksta piemērs varētu būt šāds: "Pirmdiena, 19:00: nedaudz niezošs kakls (2/5) un seja bija pietvīkusi."
2. solis. Piešķiriet prioritāti simptomiem, kas parasti rodas kopā ar pārtikas alerģiju
Šie simptomi var ietekmēt ādu, rīkli, elpošanas sistēmu vai kuņģa -zarnu trakta sistēmu. Ja jūs zināt, ko meklēt, jūs, visticamāk, pamanīsit visus simptomus, pat ja tie ir ļoti viegli.
- Daži pārtikas produkti var izraisīt kakla vai sejas kairinājumu, ieskaitot niezi, pietūkumu, nātreni un pietvīkumu.
- Kuņģa -zarnu trakta traucējumi ir bieži sastopama pārtikas alerģijas ietekme. Pēc dažu pārtikas produktu ēšanas var rasties slikta dūša un vemšana, vēdera uzpūšanās, gāze vai caureja.
- Citi pārtikas alerģijas simptomi var būt ģībonis, apgrūtināta elpošana, zems asinsspiediens, sēkšana, galvassāpes vai sāpes ausīs.
Solis 3. Pajautājiet citiem, vai viņi piedzīvo to pašu, ko jūs
Ja simptomi sāk parādīties pēc ēšanas, jautājiet ikvienam, kas dalījās jūsu maltītē, vai viņi jūtas tāpat. Saindēšanās ar pārtiku simptomi, piemēram, slikta dūša vai vēdera uzpūšanās, var līdzināties pārtikas alerģijas simptomiem.
Solis 4. Meklējiet modeli
Ja viens un tas pats simptoms rodas vairākas reizes, pārbaudiet, vai pārtikas dienasgrāmatā varat atrast kopīgu sastāvdaļu. Atcerieties atskatīties dažas stundas atpakaļ, ja ēdiens izraisa aizkavētu reakciju.
- Ja Jums rodas slikta dūša un redzat, ka tā rodas ikreiz, kad ēdat maizi vai makaronus, Jums var būt celiakija, kas ir alerģija pret lipekli.
- Ja jums rodas nātrene, kad ēdat zemesriekstu sviestu, jums var būt alerģija pret zemesriekstiem.
3. metode no 4: eliminācijas diētas ievērošana
1. solis. Izslēdziet pārtikas produktus, lai redzētu, vai simptomi mazinās
Izmantojot atrastos modeļus, nosakiet, kuri pārtikas produkti var izraisīt jūsu simptomus. Aptuveni 2 nedēļas pilnībā izslēdziet no uztura aptuveni 5 pārtikas produktus.
2. solis. Atkārtoti ieviešiet pārtikas produktus pa vienam
Ja alerģiskie simptomi samazinās, pievienojiet 1 ēdienu vienlaikus ik pēc 3 dienām. Tas dos jūsu ķermenim laiku apstrādāt katru ēdienu, un jūs varēsit pateikt, vai šī pārtika izraisa jūsu simptomus.
3. solis. Sekojiet pārtikas produktiem, kas izraisa reakcijas, kad tos atkārtoti ieviešat
Ja pamanāt, ka simptomi atgriežas, pierakstiet, kuru pārtiku pievienojāt savam uzturam šajā periodā. Ja reakcija ir nepatīkama vai smaga, nekavējoties izņemiet to no uztura.
4. metode no 4: Pārbaude uz pārtikas alerģijām
1. solis. Vienojieties ar alerģistu
Alerģists ir ārsts, kurš specializējas alerģiju, astmas un imūnsistēmas ārstēšanā. Ārsts palīdzēs jums noteikt precīzu simptomu cēloni un labāko veidu, kā tos ārstēt.
2. solis. Atvediet pie ārsta savu pārtikas dienasgrāmatu
Pārtikas dienasgrāmata nav paredzēta, lai aizstātu ārstēšanu. Tā vietā tam vajadzētu būt līdzeklim, lai palīdzētu jums un ārstam noteikt diskomforta cēloni. Apbruņojies ar savu pārtikas dienasgrāmatu, ārsts varēs ātrāk tikt galā ar alerģiju.
3. solis. Pieprasiet ādas dūriena testu vai asins alerģijas testu
Ādas dūriena tests ietver režģa atzīmēšanu uz ādas, pēc tam viegli saskrāpējot ādu ar adatām, kas satur dažādus alergēnus. Ja āda reaģē, ārsts zinās, ka Jums ir alerģija pret šo vielu. Asins alerģijas tests asinīs meklē antivielas, kas izraisa pārtikas alerģijas simptomus.
