Saindēšanās ar pārtiku labākajā gadījumā ir nepatīkama un sliktākajā gadījumā nāvējoša. Par laimi, jūs varat izvairīties no saindēšanās ar pārtiku, ja pareizi sagatavojat ēdienu un pareizi to uzglabājat. Ir arī svarīgi zināt, kā droši lietot pārtiku, kā arī saprast, kā darbojas saindēšanās ar pārtiku. Drīz jūs zināt, kā izvairīties no saindēšanās ar pārtiku gan mājās, gan restorānos!
Soļi
1. daļa no 4: Pareiza ēdiena gatavošana
Solis 1. Iepērcieties uzmanīgi
Pārtikas nekaitīgums sākas pārtikas preču veikalā, tāpēc pārliecinieties, ka iepērkaties saprātīgi:
- Pārbaudiet visu produktu derīguma termiņus un izmantojiet savu spriedumu, lai izlemtu, vai pārtikas produkti ir uzglabāti pareizajā temperatūrā.
- Iepakojiet gaļu un mājputnu produktus atsevišķos maisos un neļaujiet neapstrādātai mīkstumam pieskarties citiem pārtikas produktiem, iepērkoties vai atvedot tos mājās.
2. solis. Uzturiet aukstuma ķēdi
Saglabājiet aukstus un saldētus ēdienus pēc iespējas aukstāk, it īpaši, ja tos pārvietojat no veikala uz mājām. Tas novērš nepatīkamu baktēriju augšanu, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Šeit ir norādīti veidi, kā uzturēt savu pārtiku drošā veidā:
- Ietiniet preces avīzē vai iegādājieties nelielu dzesēšanas maisiņu, lai nogādātu mājās aukstos un saldētos ēdienus. Izmantojot dzesētājus, vienmēr atdaliet gaļu no citiem aukstajiem priekšmetiem. Jums vajadzētu marķēt savus dzesētājus, lai vienmēr ievietotu pareizos priekšmetus pareizajā dzesētājā. Pēc katras lietošanas notīriet dzesētājus ar dezinficējošām drānām.
- Ja iespējams, atstājiet auksto produktu satveršanu iepirkšanās beigās.
- Atgriežoties mājās, pareizi un ātri uzglabājiet visus pārtikas produktus.
Solis 3. Vienmēr nomazgājiet rokas pirms un pēc ēdiena gatavošanas
Pirms un pēc ēdiena gatavošanas rūpīgi nomazgājiet rokas ar karstu ūdeni un antibakteriālām ziepēm, īpaši pēc neapstrādātas gaļas apstrādes. Nosusiniet rokas uz tīra dvieļa, kas ir atsevišķi no 1, ko izmantojat virsmu noslaukšanai.
- Regulāri notīriet trauku lupatiņas un roku dvieļus, lai uz auduma neuzkrātos baktērijas.
- Vienmēr nomazgājiet rokas pēc tam, kad rīkojaties ar mājdzīvniekiem (īpaši rāpuļiem, bruņurupučiem un putniem) un pēc vannas istabas lietošanas vai mājdzīvnieku pakaišu apstrādes.
Solis 4. Saglabājiet savu virtuvi tīru
Ir ļoti svarīgi, lai virtuves letes un citas ēdiena gatavošanas vietas būtu tīras, īpaši, gatavojot augsta riska pārtikas produktus, piemēram, gaļu, mājputnus un olas.
- Darba virsmu un citu virsmu tīrīšanai izmantojiet maigu dezinfekcijas līdzekli.
- Nomazgājiet griešanas dēli siltā, ziepjūdenī. Vislabāk to arī notīrīt, izmantojot balinātāja šķīdumu, kas izgatavots no 1 tējkarotes (5 ml) balinātāja, kas sajaukts ar 34 uncēm (1 L) ūdens.
- Dezinficējiet izlietni, it īpaši, ja tajā esat mazgājis neapstrādātus gaļas izstrādājumus. Mikrobi var nokļūt uz jūsu tīrajiem traukiem.
5. solis. Neapstrādātas gaļas/mājputnu un dārzeņu pagatavošanai izmantojiet atsevišķus griešanas dēļus
Turiet šos dēļus atsevišķi, lai izvairītos no jebkādas baktēriju savstarpējas inficēšanās no gaļas uz citiem pārtikas produktiem.
- Ja nevarat turēt atsevišķus smalcināšanas dēļus, pēc katras lietošanas rūpīgi dezinficējiet daudzfunkcionālu smalcināšanas dēli (skatiet balinātāja recepti sadaļā "Padomi").
- Plastmasas griešanas dēļi ir ieteicami virs koka griešanas dēļiem, jo tos ir grūtāk tīrīt. Koka griešanas dēļi var arī absorbēt un noturēt baktērijas savos graudos.
6. solis. Rūpīgi atkausējiet
Nekādā gadījumā nevajadzētu atkausēt pārtiku (īpaši gaļu un mājputnus) istabas temperatūrā, lai paātrinātu procesu.
- Pārtika vienmēr jāatkausē ledusskapī, jo atkausēšana istabas temperatūrā ļauj pārtikas virsmai pārāk ātri sasilt, veicinot baktēriju augšanu.
- Varat arī atkausēt pārtikas produktus, izmantojot mikroviļņu krāsns iestatījumu "atkausēšana" vai "50 procentu jauda". Jūs varat arī droši atkausēt pārtiku, turot to zem auksta tekoša ūdens.
- Kad pārtikas produkti ir pilnībā atkausēti, tie jāizlieto nekavējoties - tos nekad nevajadzētu atkārtoti sasaldēt, iepriekš tos nevārot.
7. solis. Rūpīgi pagatavojiet ēdienu
Tas ir īpaši svarīgi sarkanai gaļai, mājputniem un olām, kuras tiek uzskatītas par augsta riska pārtikas produktiem.
- Šo ēdienu gatavošana līdz galam iznīcinās kaitīgos mikrobus. Lai uzzinātu pareizos gatavošanas laikus, ņemiet vērā pavārgrāmatu (ņemot vērā ēdiena svaru un krāsns temperatūru).
- Izmantojiet gaļas termometru, ja jums ir šaubas par to, cik ilgi kaut ko pagatavot - tas var aizņemt daudz nenoteiktības, gatavojot gaļu. Vistas un tītara gaļa tiek pagatavota, kad tās sasniedz 165 ° F temperatūru, steiki tiek pagatavoti 145 ° F temperatūrā, bet hamburgeri - 160 ° F.
8. solis. Saglabājiet karstu ēdienu karstu un aukstu ēdienu aukstu
Baktērijas visātrāk vairojas no 40 ° F līdz 140 ° F, tāpēc ir svarīgi uzturēt pārtikas produktus virs vai zem šīs temperatūras.
Jums jāpārliecinās, vai ledusskapī ir iestatīta 4 ° C/ 40 ° F vai zemāka temperatūra un ka pagatavotā ēdiena temperatūra sasniedz vismaz 165 ° F
9. solis. Pirms pasniegšanas rūpīgi uzsildiet pārpalikumus
Atlikumi, kas ir slikti uzsildīti, joprojām var saturēt aktīvus pārtikas patogēnus. Turklāt, ja pārpalikumi ir kļuvuši slikti, nekāda atkārtota uzsildīšana tos nedos drošībā.
- Neglabājiet pārpalikumus pārāk ilgi. Jebkuras krāsas maiņas pazīmes, slaidums, pelējuma augšana utt. Ir signāls, lai izmestu vai kompostu pārpalikumus.
- Nekad nesasildiet pārpalikumus vairāk nekā vienu reizi.
2. daļa no 4: Pareiza pārtikas uzglabāšana
Solis 1. Uzglabājiet pārtikas produktus atbilstoši to vajadzībām
Uzglabāšanas veids ir atkarīgs no pārtikas veida.
- Sausos ēdienus, piemēram, makaronus, rīsus, lēcas, pupiņas, konservus un graudaugus, var uzglabāt vēsā, sausā vietā, piemēram, pieliekamajā vai skapī.
- Citi pārtikas produkti var būt sarežģītāki, un ir jāuzmanās, lai tie tiktu uzglabāti atbilstošā veidā:
2. solis. Pēc vajadzības sasaldējiet vai atdzesējiet
Ievietojiet saldētavu saldētavā 2 stundu laikā pēc izņemšanas no saldētavas (lai gan ideālā gadījumā tas būtu jādara ātrāk-nolieciet prom, tiklīdz esat mājās).
- Gaļu, mājputnus, olas, zivis, iepriekš sagatavotus ēdienus, piena produktus un pārpalikumus vienmēr vajadzētu atdzesēt.
- Pēc atvēršanas daudzi pārtikas produkti jāuzglabā ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā vai pieliekamais. Izlasiet etiķetes, lai iegūtu informāciju par uzglabāšanu un norādījumus. Ja rodas šaubas, vienmēr kļūdieties, nodrošinot vēsāku vidi.
Solis 3. Nekad neuzglabājiet pārtiku atvērtā traukā
Pārtiku - īpaši neapstrādātu gaļu un pārpalikumus - nekad nevajadzētu uzglabāt atvērtā traukā.
- Cieši pārklājiet visus pārtikas produktus ar pārtikas plēvi vai skārda foliju, ievietojiet traukā ar hermētisku vāku vai uzglabājiet noslēgtā plastmasas maisiņā.
- Nekad neuzglabājiet pārtiku atvērtās skārda kannās, jo tas veido baktēriju vairošanās vietu. Tā vietā pārnesiet tādas lietas kā tomātu pastas un cukurkukurūzas plastmasas traukā.
4. Pievērsiet uzmanību derīguma termiņiem
Visi pārtikas produkti neatkarīgi no to uzglabāšanas stāvokļa ir jāēd ātri un to derīguma termiņos.
- Pat garšvielas un žāvēti augi zaudē savas derīgās īpašības un garšu, ja tos uzglabā pārāk ilgi, un daudzi priekšmeti var kļūt kaitīgi, ja tos uzglabā pēc derīguma termiņa beigām.
- Nekad neēdiet pārtiku no izliektām vai izliektām kārbām vai kārbām vai no iepakojuma ar salauztu blīvējumu, pat ja pārtika ir derīguma termiņā.
5. Saglabājiet pārtikas produktus atsevišķi
Neapstrādātu gaļu, neapstrādātas olas un mājputnus vienmēr turiet prom no termiski apstrādātiem ēdieniem, svaigiem augļiem un dārzeņiem.
Neapstrādātu gaļu uzglabājiet ledusskapja apakšējā plauktā pārklātu. Tas neļaus tai pieskarties vai pilēt uz citiem pārtikas produktiem
6. Aizsargājiet savu ēdienu no kukaiņiem un dzīvniekiem
Pārtika var būt viegli piesārņota, ja tā ir viegli pieejama mājdzīvniekiem un kaitēkļiem.
- Pareiza pārtikas uzglabāšana - pārtikas uzglabāšana noslēgtos traukos slēgtā ledusskapī, saldētavā vai skapī - palīdzēs izvairīties no kukaiņiem un dzīvniekiem.
- Tomēr ēdiens gatavošanas un pasniegšanas laikā ir jutīgāks pret četrkājaino zvēru piesārņojumu. Gatavošanas laikā neatstājiet ēdienu bez uzraudzības un gatavos traukus turiet pārklātus ar vākiem vai pārtikas plēvi, līdz tie ir gatavi pasniegšanai.
7. Siltākā laikā esiet īpaši piesardzīgs
Pārtikas piesārņojums no baktērijām notiek daudz ātrāk siltākā laikā.
Ja ēdat ārpus telpām, pārliecinieties, ka visi ēd ātri un ēdiena atlikumi tiek nogādāti iekšā stundas laikā, lai tos atkal uzglabātu vēsā vietā
3. daļa no 4: Droša ēšana
1. solis. Pirms ēšanas vienmēr nomazgājiet rokas
Nomazgājiet ar karstu ūdeni un antibakteriālām ziepēm un rūpīgi nosusiniet, izmantojot tīru roku dvieli.
2. Izvairieties no piena un augļu sulas, kas nav pasterizētas.
Pasterizēti pārtikas produkti ir izturējuši procesu, kas iznīcina mikrobus.
- Ja piens un augļu sulas ir pasterizētas, tas parasti tiek norādīts uz etiķetes. Jums vajadzētu arī izvairīties no pārtikas produktiem, kas izgatavoti no nepasterizēta piena, piemēram, dažiem sieriem.
- Tomēr komerciālās sulas un sulu koncentrāti, kas tiek pārdoti istabas temperatūrā un kuriem ir pagarināts glabāšanas laiks, tiek pasterizēti, pat ja uz etiķetes tā nav teikts.
Solis 3. Ēdiet pārtiku drīz pēc vārīšanas
Tas palīdzēs nodrošināt, ka kaitīgajiem mikrobiem nav bijis laika augt.
Izpildiet likumu "2-2-4", kad runa ir par pārpalikumiem-neatstājiet ēdienu ārā ilgāk par divām stundām pēc vārīšanas, atdzesējiet pārtiku traukos, kas nav dziļāki par divām collām, un izmetiet pārpalikumus, kas ir vairāk nekā četras dienas vecs
4. solis. Noskalojiet un berzējiet neapstrādātus pārtikas produktus
Pārtikas produkti, kas pirms termiskās apstrādes nav termiski apstrādāti, piemēram, svaigi augļi un dārzeņi, jāizskalo ūdenī un vajadzības gadījumā pat jāberž vai jātīra no mizas.
- Jums vajadzētu pat mazgāt neapstrādātus produktus, ja plānojat tos pēc tam nomizot, jo pīlinga laikā no ādas esošie piesārņotāji var pāriet uz miesu.
- Vienmēr nomazgājiet salātus un lapu zaļumus, pirms tos ēdat. Pēc tam nosusiniet tos ar tīru, sausu dvieli.
- Paturiet prātā, ka augļi un dārzeņi, visticamāk, tiks inficēti, ja tos apstrādās. Piemēram, pārtikas sagatavotājs pirms šķīvja ievietošanas var sagriezt dārzeņus, pagatavot garšvielas un pagatavot. Katru reizi, kad to apstrādā, palielinās piesārņojuma risks.
Solis 5. Esiet ļoti uzmanīgs ar neapstrādātām zivīm un gaļu
Suši, steika tartars utt. Ir gardumi, kas var iepriecināt, ja tie ir pareizi sagatavoti. Tomēr šiem priekšmetiem ir jānodrošina visaugstākais higiēnas līmenis. Ēdiet šīs preces tikai cienījamās vietās!
- Izvairieties no suši, neapstrādātām gliemenēm un līdzīgiem ēdieniem, kas atrodas bufetes galdā, ja nezināt, cik ilgi tie ir bijuši bez pienācīgas dzesēšanas. Ja jūs gatavojat tos mājās, izmantojiet labākās un svaigākās sastāvdaļas, ievērojiet visas šeit izklāstītās higiēnas prakses un ēdiet tūlīt pēc tapšanas.
- Ņemiet vērā, ka svaigas nebūt nenozīmē “tieši no dzīvnieka”, jo dziļi saldētas suši zivis ir ievērojami drošākas nekā svaigi nogalinātas zivis, jo dziļā sasaldēšana nogalina parazītu sporas.
- Neapstrādātu mīkstuma pārtiku ir ārkārtīgi grūti pareizi un droši sagatavot, tādēļ, ja rodas šaubas, negatavojiet to pats. Nekad neapstrādātu miesas pārtiku paturiet kā pārpalikumus.
6. Izvairieties no neapstrādātām olām
Neapstrādātas olas ir viens no visbiežāk vainīgajiem, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku.
- Tas ir saistīts ar salīdzinoši augsto salmonellu baktēriju biežumu neapstrādātās olās.
- Izvairieties no neapstrādātu olu izmantošanas veselīgos kokteiļos vai kokteiļos, lai palielinātu to olbaltumvielu saturu - tā vietā izmantojiet olu aizstājēju vai olbaltumvielu pulveri.
- Sargieties ēst pārtikas produktus, kas satur neapstrādātas olas, piemēram, nevārītu cepumu mīklu vai kūkas mīklu - pat neliels našķis var izraisīt slimības.
7. Neēdiet neapstrādātus vēžveidīgos
Neapstrādātu vēžveidīgo ēšana ir ārkārtējs risks, lai gan neapstrādātas gliemenes un austeres tiek uzskatītas par delikatesi. Vēžveidīgajiem ir vairāki riska faktori, kas padara tos daudz bīstamākus nekā neapstrādātas zivis:
- Sarkanā plūdmaiņa un citi dabiski mikrobu uzliesmojumi var piesārņot vēžveidīgos, kas mīkstumā uzkrājas toksīnus. Hepatīta risks ir augsts, un alkoholiķi un cilvēki ar aknu bojājumiem ir īpaši pakļauti riskam.
- Ja jūs ēdat neapstrādātus vēžveidīgos, iegādājoties tos, pārliecinieties, ka tie ir dzīvi. Tas nozīmē, ka gliemenēm, gliemenēm un austeres būs slēgtas čaulas vai čaumalas aizveras, kad tās pieskaras. Ja apvalks ir atvērts, izmetiet to.
8. solis. Ēdot ārpus mājas, pievērsiet īpašu uzmanību citiem signāliem
Katru gadu cilvēki saslimst pēc ēšanas restorānos, delikatesēs un ēdnīcās, kurās netiek ievēroti pārtikas nekaitīguma un higiēnas pamatstandarti. Tāpēc ir svarīgi būt modriem attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu pat (vai jo īpaši), ēdot ārpus mājas.
-
Pārbaudiet telpas.
Higiēnas standartam jābūt diezgan pašsaprotamam. Pirms pusdienošanas vienmēr apskatiet vannas istabas - ja tās ir netīras, ir pamatots pieņēmums, ka arī virtuve.
-
Esiet uzmanīgs ar bufetes tipa ēdieniem.
Pārbaudiet, vai karstais ēdiens tiek turēts karsts un ne tikai remdens. Rīsi var būt pārtikas piesārņojuma avots, ja tie ir atstāti pārāk ilgi. Salāti ir arī iespējama problēma, ja tie nav svaigi.
-
Esiet piesardzīgs ar dažiem salātu mērcēm.
Majonēze, holandiešu, Bearnaise un citas mērces, kas satur jēlu olu, kā arī bezē.
-
Nosūtiet atpakaļ nepietiekami termiski apstrādātu pārtiku.
Ja jums tiek pasniegts nepietiekami termiski apstrādāts gaļas vai olu ēdiens, nekautrējieties to nosūtīt atpakaļ uz virtuvi un pieprasīt, lai tas tiek pagatavots tālāk - arī atcerieties lūgt svaigu šķīvi.
9. solis. Neēdiet to, ja jums ir kādas šaubas
Uzticieties savām 5 maņām! Ja tas izskatās neparasti, slikti smaržo vai citādi uztrauc, atstājiet to.
- Pat ja esat ievērojis visus iepriekš izklāstītos piesardzības pasākumus, ja ēdienam nav laba garša vai rodas slikta dūša, pārtrauciet ēst un (pieklājīgi) izvelciet to no mutes.
- Labāk būt drošam nekā nožēlot!
4. daļa no 4: izpratne par saindēšanos ar pārtiku
Solis 1. Ziniet saindēšanās ar pārtiku simptomus
Saindēšanās ar pārtiku var izraisīt vairākus simptomus, kas var nedaudz atšķirties atkarībā no saindēšanās smaguma pakāpes. Simptomi var sākties tūlīt pēc vairākām stundām pēc inficētās pārtikas ēšanas vai pat pēc vairākām nedēļām. Saindēšanās ar pārtiku parasti ilgst no 1 līdz 10 dienām, un pat veseli cilvēki var nonākt slimnīcā saindēšanās ar pārtiku dēļ.
-
Ja Jums ir kāds no šiem simptomiem, iespējams, ka Jums ir saindēšanās ar pārtiku:
- Krampji vēderā vai sāpes
- Slikta dūša
- Vemšana, kas var būt smaga
- Caureja, kas var būt sprādzienbīstama
- Paaugstināta temperatūra, drudzis
- Galvassāpes, kakla sāpes
- Vispārēji gripai līdzīgi simptomi
- Pēkšņs nogurums, enerģijas zudums un/vai vēlme gulēt
- Apmeklējiet savu ārstu, ja nevarat noturēt šķidrumus vai kļūt dehidrēts, redzēt asinis vemšanā, caureja ilgst vairāk nekā 3 dienas, rodas stipras sāpes vēderā vai ja temperatūra mutē ir augstāka par 101,5 F.
2. solis. Izprotiet, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku
Saindēšanos ar pārtiku izraisa ēdiena vai dzēriena uzņemšana, kas ir inficēts ar:
- Ķimikālijas, piemēram, insekticīdi vai pārtikas toksīni, ieskaitot sēnītes (piemēram, indīgas sēnes).
- Vai baktēriju, vīrusu vai parazītu kuņģa -zarnu trakta infekcijas.
- Lielākā daļa cilvēku atsaucas uz saindēšanos ar pārtiku, aptverot kādu no šiem iespējamiem avotiem.
Solis 3. Izprotiet pārtikas audzēšanas risku un vides faktorus
Vides faktoriem un pārtikas audzēšanas procesam var būt nozīme potenciālo pārtikas piesārņojošo baktēriju pārnešanā.
- Ķimikāliju, mēslojuma, kūtsmēslu uc izmantošana var piesārņot pārtiku tās audzēšanas laikā. Nekad negaidiet, ka kāds priekšmets tiek izmazgāts, pirms tas iziet no saimniecības.
- Baktērijas, parazīti utt. Priecīgi ceļo vējā, peld ūdenī, uzkabinās ar putekļiem un cieši atrodas augsnē. Tie ir daļa no dabas dzīves tīkla un vienmēr būs iespējamais piesārņojuma avots, ja tie netiks pienācīgi apstrādāti kā daļa no konsekventas un mērķtiecīgas pieejas pārtikas higiēnai.
4. Izprotiet pārtikas pārstrādes risku
Lielajā rūpnīcā vai savā virtuvē pārtikas pārstrāde var būt galvenais piesārņojuma avots.
- Pārstrādei izmantotās vietas ir rūpīgi jātur tīras, pretējā gadījumā var rasties savstarpēja piesārņošana, īpaši ar gaļas produktiem.
- Dabiskas baktērijas, kas dzīvo dzīvnieku zarnās, ir galvenais savstarpējas inficēšanās avots, ja tās nepareizi apstrādā).
5. Izprotiet pārtikas uzglabāšanas risku
Nepareizi uzglabāta pārtika var būt vaininieks piesārņotāju pārvietošanā no viena pārtikas produkta uz otru.
- Šī ir ļoti sarežģīta joma, jo bieži cilvēki nedomā, ka daži pārtikas produkti varētu būt piesārņojuma avots, un nezina, ka ir noticis savstarpējs piesārņojums.
- Piemēram, ja termiski neapstrādāta cāļa augšstilbs atstāts pie vīnogu ķekara, tas varētu būt iespējamais piesārņojuma un saindēšanās ar pārtiku cēlonis.
6. Izprotiet pārtikas pagatavošanas risku
Gatavošanas posmā notiek liels pārtikas piesārņojums.
- Slims cilvēks var pārnēsāt mikrobus, sākot no gripas un beidzot ar gastroenterītu. Viņiem pat nav jāzina, ka viņi ir slimi! Piemēram, vēdertīfs ir slavens ar to, ka viņš saslimst ar gatavoto ēdienu, lai gan viņai nebija slimības simptomu.
- Smalcināšanas dēlis, ko izmanto gaļai, kas nav mazgāta un pēc tam izmantota dārzeņiem, ir vēl viens iespējamā piesārņojuma avots.
- Nemazgātas rokas, netīras virtuves telpas, kukaiņi un grauzēji virtuvē utt. Ir visi iespējamie pārtikas piesārņojuma avoti.
7. Esiet īpaši piesardzīgs, ja esat augsta riska grupā
Cilvēkiem noteiktās augsta riska grupās, piemēram, grūtniecēm, ļoti maziem bērniem, cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu un vecāka gadagājuma cilvēkiem, jābūt īpaši uzmanīgiem, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku.
- Saindēšanās ar pārtiku rezultāti šo grupu cilvēkiem var būt daudz nopietnāki, un tas pat var izraisīt augļa patoloģijas grūtniecēm.
- Cilvēkiem šajās grupās ir jāveic papildu piesardzības pasākumi, piemēram, jāizvairās no mīkstajiem sieriem (piemēram, fetas, brie un kamemberta), jāizvairās no delikateses gaļas vai tās rūpīgi jāuzsilda, kā arī jābūt īpaši modrai, lai atkārtoti uzsildītu pārtiku, līdz tā kļūst karsta.
Video - izmantojot šo pakalpojumu, daļa informācijas var tikt kopīgota ar pakalpojumu YouTube
Padomi
-
Balināšanas recepte griešanas dēļiem:
Sajauciet 1 tējkaroti (5 ml) balinātāja uz 1 litru ūdens. Vispirms nomazgājiet dēli karstā, ziepjūdenī un pēc tam dezinficējiet plāksni balinātāja šķīdumā.
- Tas var palīdzēt atzīmēt jūsu griešanas dēļus “Tikai gaļa”, “Tikai dārzeņi”, “Tikai maize” uc virtuve.
- Ja jūs patērējat nepasterizētus produktus, pārliecinieties, ka tie nāk no cienījama avota, ir pareizi uzglabāti un tiek patērēti ļoti ātri. Piemēram, ja jūs slaucat savu govi, ievērojiet ļoti augstus higiēnas standartus visā slaukšanas procesā, sākot no metodes, ko izmanto govju barošanai un izmitināšanai, līdz metodei, ko izmanto slaukšanai, kā arī slaukšanas iekārtu un piena trauku sterilizācijai.
- Daudzos restorānos ir minimāla temperatūra gaļas un mājputnu gatavošanai. Piemēram, ASV liellopu, cūkgaļas, teļa vai jēra gaļas temperatūrai jābūt vismaz 145ºF; tītara un vistas gaļa 165ºF; zivis 145 ° F temperatūrā un olas 165 ° F temperatūrā. Apvienotajā Karalistē karstu ēdienu gatavo līdz 72ºC un augstāk.
Brīdinājumi
- Tas, ka priekšmets ir atzīmēts kā “bioloģisks” vai “dabiski audzēts”, nenozīmē, ka vispirms to vajadzētu ievietot mutē bez mājas mazgāšanas. Šīs etiķetes nenozīmē "tīrs"! Tie ir tikai audzēšanas metode vai mārketinga ziņojums, un jums joprojām ir jānomazgā un jāberž priekšmeti kā parasti.
- Jūs varat smagi saslimt ar saindēšanos ar pārtiku. Nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību, ja jums ir aizdomas par saindēšanos ar pārtiku.
- Saindēšanās ar pārtiku dēļ jūs viegli kļūstat dehidrēts. Ledus skaidiņu ēšana var palīdzēt izvairīties no dehidratācijas.
- Saindēšanās ar pārtiku parasti jūtas daudz sliktāka nekā citas slimības, kas izraisa vemšanu un caureju. Arī jūsu ķermeņa šķidrumi būs piesārņoti, tāpēc pasargājiet citus, paliekot mājās, dezinficējot vannas istabu un mazgājoties ar ziepēm un siltu ūdeni. Jums var būt nepieciešams arī sazināties ar savu ārstu.
- Uzņēmuma piknikā vienmēr izvairieties no salātiem, kuru pamatā ir majonēze (piemēram, kartupeļu salāti, olu salāti, makaronu salāti).
- Kaut arī tīri salāti ir lielisks vitamīnu un šķiedrvielu avots, salātu batoniņi ir viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas saindēšanās avotiem. Rūpīgi mazgātu salātu iesaiņošana ir drošāka alternatīva.
- Pretēji izplatītajam uzskatam, koka griešanas dēļi nav kaitīgāki par plastmasas dēļiem. Kaut arī koks var saturēt baktērijas mazajās plaisās, pētījumi rāda, ka baktērijas koksnē nevairojas un patiesībā ir vairāk pakļautas izzušanai nekā plastmasai. Neatkarīgi no tā, kāda veida dēli jūs izmantojat, neaizmirstiet to uzturēt tīru.
