Uzlējumi palīdz atbrīvot garšaugu barojošās un ārstnieciskās īpašības. Tie ir sagatavoti dažādās vidēs, sākot no ūdens līdz eļļai, lai lēnas mērcēšanas laikā maksimāli palielinātu augu vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu, neaizstājamo taukskābju un antioksidantu saturu. Lai gan uzlējumi nav tik spēcīgi kā tinktūras vai cita veida koncentrēti augi, tie piedāvā gardu, mierinošu un maigu veidu, kā papildināt savu uzturu un risināt hroniskas kaites. Uzziniet, kā izvēlēties pareizos augus un sagatavot uzlējumus, izmantojot dažādas metodes, lai ikdienas rutīnai pievienotu vienkāršu barojošu augu devu.
Soļi
1. metode no 6: augu uzlējumu pagatavošana ar karstu ūdeni
Solis 1. Izmēriet garšaugus
Visvienkāršākās proporcijas ir viena ēdamkarote žāvētu vai divas ēdamkarotes svaigu garšaugu uz tasi ūdens. Tomēr vadlīnijas var atšķirties atkarībā no garšaugu un jūsu gaumes.
- Noteikti ņemiet vērā ieteicamās devas, lemjot par to, cik daudz no katra auga lietot infūzijā. Ņemot vērā svaru, daudzums var svārstīties no pus grama līdz pieciem gramiem uz astoņām uncēm ūdens.
- Jūs varat arī mainīt daudzumu pēc garšas, kas var prasīt dažus eksperimentus. Piemēram, ja jums ir ļoti spēcīga vai asa zāle, piemēram, kajēnas pipari vai krustnagliņas, jūs vēlaties izmantot daudz mazāku daudzumu nekā citiem garšaugiem.
2. solis Pievienojiet verdošu ūdeni garšaugiem katlā vai burkā
Noteikti izmēriet ūdeni pēc unces vai krūzes, lai iegūtu atbilstošu infūzijas daudzumu un proporciju.
Jūs varat izmantot stikla burku, keramikas tējkannu vai franču presi. Vienīgās prasības ir tas, ka tas ir karstumizturīgs un tam ir cieši pieguļošs vāks
Solis 3. Stāvi jūsu garšaugi pārklāti
Uzlieciet traukam vāku un ļaujiet tam nostāvēties 4-8 stundas. Ja jūs steidzat, varat to mērcēt īsāku laiku, taču lielākā daļa garšaugu sasniegs maksimālo labumu pēc četriem.
- Cietākas augu daļas, piemēram, mizu un saknes, vajadzētu iemērkt ilgāk nekā ziedi un lapas. Dodiet viņiem visas astoņas stundas.
- Apsveriet iespēju sagatavot infūzijas tieši pirms gulētiešanas, lai tās būtu gatavas dzert no rīta.
- Ļaujot garšaugiem stāvēt daudz ilgāk nekā tējai, tiek palielināta to uzturvērtība. Piemēram, tasīte parastās nātru tējas satur tikai aptuveni 5-10 mg kalcija, turpretī tādā pašā daudzumā nātru infūzijas, kas mērcēta četras stundas, ir 200 mg kalcija.
- Augu daļas, kurām tējas pagatavošanai nepieciešama vārīšana, nevis mērcēšana, piemēram, miza, cietās sēklas vai sēnes, sauc par “novārījumiem”, nevis uzlējumiem.
Solis 4. Izkāš tēju un izbaudi
Izmantojiet smalku sietiņu, lai no šķidruma noņemtu samitrinātos augus un augu vielas. Jums vajadzētu būt skaidrai, krāsainai infūzijai, kas ir gatava dzert visu dienu.
- Jūs varat to uzsildīt, ja vēlaties to dzert karstu. Pretējā gadījumā ir arī labi dzert istabas temperatūrā vai ledus.
- Ja tas ir pārāk rūgts, pievienojiet saldinātāju, piemēram, medu, steviju vai agaves sīrupu. Varat arī mēģināt sajaukt to ar pienu, sulu vai gāzētu ūdeni.
- Atlikumus atdzesējiet un izdzeriet 48 stundu laikā.
2. metode no 6: garšaugu infūzija aukstā ūdenī
1. solis. Iegūstiet pareizo proporciju
Vispārējās vadlīnijas aukstajām infūzijām ir viena unce garšaugu uz katrām 32 uncēm ūdens.
Noteikti ievērojiet katram ārstniecības augam ieteicamās devas un pielāgojiet attiecību atbilstoši savai gaumei
2. Izveidojiet tējas maisiņu
Sasiet garšaugus muslīna gabaliņā vai marli, izmantojot auklas gabalu. Jūs vēlaties, lai garšaugi brīvi ievietotos maisā, lai ūdens varētu brīvi cirkulēt pa tiem.
3. solis. Pievienojiet aukstu ūdeni noslēgtai burkai
Izmēriet receptei atbilstošu ūdens daudzumu. Ielejiet šķidrumu atbilstoša izmēra stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku, piemēram, Mason burkā.
4. solis. Stāvā segumā
Pievienojiet tējas maisiņu un aizveriet vāku ar tajā esošo auklu, lai garšaugi paliktu burkas augšpusē. Tādā veidā ūdens var cirkulēt garšaugos, kamēr to labvēlīgās barības vielas tiek izlaistas ūdenī. Ļaujiet tai atpūsties vismaz divas dienas.
- Pirms ievietošanas ūdenī samitriniet sausos augus.
- Dažiem cilvēkiem patīk palīdzēt mērcēšanas procesā, pagatavojot “saules tēju”. Tas ir, viņi atstāj burku ārā vai palodzē, kur saule to sasniegs.
5. solis. Izbaudiet trīs dienu laikā
Atveriet vāku un noņemiet tējas maisiņu, izspiežot tajā palikušo ūdeni un barības vielas. Dzeriet infūziju visu dienu karstu, aukstu vai istabas temperatūrā. Glabājiet ekstras ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.
- Jūs varat pateikt, vai infūzija ir kļuvusi slikta, ja tā garša un/vai smarža ir kļuvusi skāba vai šķiet izslēgta. Ja infūzija ir pārklāta ar burbuļiem, tā ir arī zīme, ka to nedrīkst dzert.
- Atlikumus, kas vairs nav piemēroti lietošanai, joprojām var izmantot augu barošanai vai kā barojošu matu skalošanu.
3. metode no 6: garšaugu ievadīšana eļļā
1. solis. Izvēlieties neapstrādātu auksti spiestu eļļu
Jūs varat ieliet gandrīz jebkuru eļļu, bet vislabāk ir iegūt eļļu, kas izgatavota no svaigām sastāvdaļām un iegūta pēc pirmās presēšanas. Turklāt jūs vēlaties izvēlēties eļļu ar īpašībām, kas ir piemērotas jūsu vēlamajiem mērķiem.
- Ja vēlaties infūziju izmantot ēdiena gatavošanai, izvēlieties aromātisku un karstumizturīgu eļļu, piemēram, olīveļļu, saulespuķu eļļu vai šķidru kokosriekstu eļļu.
- Ja eļļu izmantojat lokālai lietošanai, piemēram, vannas vai ādas kopšanas līdzekļiem, apsveriet iespēju izmantot jojobas, mandeļu, vīnogu kauliņu, aprikožu vai linu sēklu eļļu.
- Pērkot eļļu, noteikti iegādājieties eļļu ar jaunāko pieejamo derīguma termiņu. Jūs vēlaties, lai tas ilgst pēc iespējas ilgāk.
2. solis. Sterilizējiet stikla burku
Nomazgājiet burku un vāku ar trauku ziepēm karstā ūdenī. Ielieciet mitro burku uz cepeškrāsns paplātes un žāvējiet to krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 350 grādiem F (175 ° C) 15 minūtes.
- Eļļai izmantotajai burkai jābūt pilnīgi sausai un ar cieši pieguļošu vāku.
- Vislabāk to izmantot ar tumšu stiklu, jo gaisma var pasliktināt jūsu eļļas kvalitāti.
- Šim procesam jums būs vajadzīgas divas burkas, viena eļļas ievilkšanai un otra uzglabāšanai.
Solis 3. Izmēriet atbilstošu žāvētu garšaugu daudzumu
Sāciet ar proporciju no aptuveni 1 līdz 10, ņemot vērā žāvētu garšaugu svaru pret eļļu.
- Eļļas uzlējumiem vienmēr jāizmanto žāvēti augi. Svaigi augi var veicināt pelējuma un baktēriju augšanu.
- Turpmākajās partijās vienmēr varat pielāgot proporcijas pēc savas gaumes.
Solis 4. Uzlejiet eļļu uz plīts virsmas
Šī ir ātra metode gatavo eļļu pagatavošanai, kuras izmantosit nekavējoties. Tomēr eļļas, kas ātri ievadītas karstumā, ir jāatdzesē, un tās netiks uzglabātas tik ilgi, cik aukstas uzlējumi, tāpēc tās nav ideāli piemērotas izmantošanai kosmētikā vai citos aktuālos lietojumos.
- Ielieciet žāvētos augus sterilizētās burkas apakšā un pārlejiet ar eļļu. Piepildiet katliņu ar ceturtdaļu ūdens un ielieciet noslēgto burku centrā tā, lai to ieskautu ūdens. Vāriet ūdeni bez vāka uz lēnas uguns 4-6 stundas.
- Pēc eļļas iepildīšanas ļaujiet tai atdzist un pēc tam izberiet to svaigi sterilizētā burkā, izmantojot sietiņu sietu vai marli.
- Noteikti marķējiet burku ar datumu, kad veicāt infūziju. Glabājiet eļļu ledusskapī. Izmantojiet to mēneša laikā.
Solis 5. Izmantojiet aukstu infūziju ar eļļu
Šī metode, kas ļauj eļļai lēni ievilkties istabas temperatūrā, prasa laiku, bet ir ļoti energoefektīva. Šāda iepildīta eļļas forma ir stabilāka nekā zāļu eļļa, kas pagatavota virs plīts virsmas, tāpēc tā saglabāsies ilgāk. Aukstā infūzija ir labs veids, kā radīt eļļas kulinārijas, kosmētikas vai terapeitiskiem nolūkiem.
- Sāciet, piepildot sterilizēto burku apmēram uz pusi ar zaļumiem un pārlejiet eļļu virsū, lai aizpildītu atlikušo. Viegli samaisiet maisījumu, izmantojot sausu karoti, lai pārliecinātos, ka garšaugi ir pārklāti un infūzija ir labi sajaukta. Burkas augšpusē novietojiet vaska papīra kvadrātu un nostipriniet vāku.
- Ļaujiet tai stāvēt siltā vietā prom no tiešiem saules stariem 4-6 nedēļas, ik pēc dažām dienām viegli velmējiet burku uz priekšu un atpakaļ, lai pārliecinātos, ka garšaugi turpina sajaukties ar eļļu.
- Izberiet garšaugus no eļļas, izmantojot marli, un uzglabājiet to svaigi sterilizētā burkā. Iezīmējiet burku ar datumu un uzglabājiet to tumšā, vēsā vietā. Izmantot eļļu gada laikā.
4. metode no 6: ar medu pagatavota medus pagatavošana
Solis 1. Sterilizējiet stikla burku ar cieši pieguļošu vāku
Nomazgājiet to karstā, ziepjūdenī. Pēc burkas skalošanas ielieciet to mitru uz cepešpannas un 15 minūtes žāvējiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 350 grādiem F (175 C).
Šim procesam jums būs nepieciešamas divas burkas, viena, lai medus kļūtu stāvs, un otra, lai to uzglabātu
2. solis. Pievienojiet burkai žāvētus garšaugus un medu
Proporcijai vajadzētu būt aptuveni 1 daļai garšaugu uz katrām 10-12 medus daļām. Ielieciet žāvētos garšaugus burkas apakšā un pārlejiet ar medu. Cieši aizskrūvējiet vāku.
- Daži augi, kas īpaši labi sader ar medu, ir plūškoka ziedi, rozes, piparmētras, saldais baziliks, lavanda, timiāns, salvija, zvaigžņu anīss un rozmarīns.
- Medus ir labs līdzeklis uzlējumiem, jo tam piemīt ārstnieciskas īpašības. Izmantojiet neapstrādātu medu, ja vēlaties izmantot tā antibakteriālās īpašības.
Solis 3. Ļaujiet tai stāvēt vismaz nedēļu
Turiet noslēgto burku siltā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Pēc nedēļas mērcēšanas nogaršojiet savu medu ik pēc dažām dienām, līdz tas ir pēc garšas. Jūs varat ļaut tai atpūsties līdz četrām nedēļām.
Ja vēlaties, lai process noritētu ātrāk, iemērciet medu karstā ūdens vannā. Ievietojiet noslēgto burku lielā bļodā, lai tā būtu pilnībā iegremdēta ūdenī. Divu dienu laikā bļodā vairākas reizes pievienojiet svaigi vārītu ūdeni
Solis 4. Izkāš un uzglabā medu
Kad jūsu medus ir ievadīts pēc jūsu vēlmēm, izberiet garšaugus, izmantojot smalku sietiņu vai marli. Saglabājiet saspringto medu svaigi sterilizētā burkā.
Zāļu medu uzglabājiet vēsā, tumšā vietā. Tam vajadzētu ilgt tik ilgi, cik derīgs jūsu medus
5. metode no 6: Garšaugu izvēle
Solis 1. Izpētiet garšaugus un devas
Pirms to izmantošanas noteikti identificējiet un izpētiet katru augu, lai atrastu pareizo devu un pārliecinātos, ka tas nav toksisks.
- Daži no visbiežāk izmantotajiem garšaugiem, ko izmanto uzlējumos, ir diždadža sakne, ķirbja lapa, nātru lapa, sarkanais āboliņš, liepu ziedi, aveņu lapa un auzu salmi.
- Katram augam ir dažādi saistītie lietojumi un īpašības. Ja jūs meklējat infūziju, kas sniedz īpašu zāļu vai veselības ieguvumu, meklējiet to tiešsaistē; piemēram, “augu uzlējumi kalcijam” vai “augu uzlējumi menopauzei”.
- Ja plānojat pagatavot daudz uzlējumu, apsveriet iespēju iegūt uzziņu grāmatu, ko uzrakstījis kāds ārstniecības augs, piemēram, Rozmarijas Gladstāras augu receptes dzīvīgai veselībai, Bartrama enciklopēdija par augu medicīnu vai Maikla Klemmena dziedinošās zāles.
2. solis. Nosakiet, kuru augu daļu (-as) izmantot
Uzmeklējot katru augu, jāņem vērā arī tas, kuras augu daļas (piemēram, saknes, sēklas, lapas, ziedi) jāizmanto augu uzlējumiem, lai nepievienotu toksiskas, nepatīkamas vai liekas daļas.
Piemēram, sarkanā āboliņa lapas nevajadzētu izmantot sarkano āboliņu uzlējumiem, jo tām ir gandrīz nekāda garša vai priekšrocības. Jūs vēlaties izmantot tikai ziedus. Tā kā tādam augam kā comfrey vajadzētu izmantot tikai lapas
3. Iegūstiet garšaugus no cienījama piegādātāja
Cienījamie piegādātāji specializēsies garšaugu jomā un sniegs augu aprakstus un informāciju par katra auga izmantošanu. Viņi arī identificēs katru augu ar tā botānisko vai zinātnisko nosaukumu.
- Jebkuriem ārstniecības augiem jābūt marķētiem ar to zinātniskajiem nosaukumiem, jo bieži vien ir daudz dažādu sugu, kas saistītas ar konkrētu parasto nosaukumu. Piemēram, “kliņģerīte” var attiekties uz barojošu augu vai ikgadēju pakaišu ziedu. Jūs vēlaties to, ko sauc par “Calendula officinalis”.
- Daudzi piegādātāji piedāvā žāvētus augus, kas ir īpaši sagatavoti uzlējumu vajadzībām. Pērkot tos vairumā, tiks samazinātas izmaksas un sagatavošanās laiks.
- Ja jūs audzējat savu, noteikti novāciet katru garšaugu atsevišķi un izveidojiet kļūdainu marķēšanas sistēmu, lai identificētu katru.
6. metode no 6: svaigu garšaugu sagatavošana
Solis 1. Notīriet garšaugus
Viegli nomazgājiet garšaugus, izmantojot ūdeni. Noņemiet visus netīrumus, gružus un/vai kukaiņus, kas pieķērušies augiem.
Ja vēlaties mazāk roku darba, varat iedrošināt kukaiņus atstāt augus pēc savas gribas, pirms tīrīšanas novietojot svaigi novāktos augus ēnainā vietā uz pāris stundām
Solis 2. Nogrieziet garšaugus
Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu garšaugus bez sasitumiem. Jūs vēlaties nogriezt un atdalīt tās daļas (piemēram, saknes vai stublājus), kuras nevēlaties izmantot infūzijai.
Garšaugu sagriešana mazos gabaliņos palielinās to virsmas laukumu, kas uzlabo to uzsūkšanos uzlējumos. Tomēr, ja plānojat tos uzglabāt ilgu laiku, iespējams, vēlēsities tos uzglabāt pēc iespējas lielākās vienībās, jo tas palīdzēs saglabāt to potenciālu
Solis 3. Nosusiniet garšaugus
Lai optimizētu to uzturu, žāvējiet garšaugus lēni un izvairieties no tiešiem saules stariem. Izklājiet tos vienā kārtā uz paplātes un ļaujiet tām divas dienas nožūt tumšā, sausā vietā, ideālā gadījumā temperatūrā ap 75 grādiem pēc F (24 C).
Jūs varat arī pagatavot uzlējumus, izmantojot svaigus garšaugus, taču tie parasti nebūs tik spēcīgi pēc garšas vai uztura
4. Saglabājiet garšaugus
Žāvēti augi jāuzglabā hermētiski noslēgtos traukos (piemēram, stikla burkā ar skrūvējamu vāku) vēsā, sausā vietā, kur nav tiešu saules staru. Noteikti marķējiet katru trauku ar zāles parasto un botānisko nosaukumu, kā arī iegādes vai novākšanas datumu.
Pareiza to uzglabāšana palīdzēs ilgāk saglabāt jūsu augu potenci. Labi uzglabāti garšaugi nekad “nenodarīsies slikti”, taču tiem ievērojami samazināsies uztura un garšas īpašības, tāpēc labāk tos neglabāt ilgāk par gadu
Video - izmantojot šo pakalpojumu, daļa informācijas var tikt kopīgota ar pakalpojumu YouTube
Padomi
- Ja ārstniecisko īpašību dēļ lietojat augu uzlējumus, lai ārstētu hroniskas kaites vai akūtus simptomus, tās dienas laikā jālieto mazās devās vairākas reizes.
- Ja plānojat uzlējumus izmantot medicīniskiem nolūkiem, vienmēr vispirms jākonsultējas ar ārstu un/vai ārstniecības augu speciālistu.
- Jūs varat arī ievadīt garšaugus stipros alkoholiskos dzērienos, lai pagatavotu tinktūras, vai berzējot alkoholu, lai izveidotu linimentus. Mērcēšanas process ir vienāds; vienkārši pievienojiet garšaugus un spirtu sterilizētai burkai un ļaujiet maisījumam ievilkties vismaz divas nedēļas, pirms to sasmalciniet svaigi sterilizētā burkā.
- Zāļu uzlējumus bez tējas var izmantot dažādos radošos veidos. Jūs varat dzert tos karstu vai uz ledus, sajaukt tos ar dzirkstošo ūdeni, augļu sulu vai perforatoru vai pat sasaldēt ar svaigiem augļiem, lai iegūtu popsicles.
