Ēdināšana var būt biedējoša, ja jums ir pārtikas alerģija, taču jūs joprojām varat baudīt drošu un patīkamu restorāna pieredzi, ja veicat dažus pamata piesardzības pasākumus. Komunikācija ir svarīga sastāvdaļa, lai droši pusdienotu, ja Jums ir alerģija, tāpēc vienmēr saskaņojiet to ar savu serveri vai pat zvaniet uz priekšu un, ja nepieciešams, runājiet ar menedžeri. Katru reizi, kad ēdat ārpus mājas, ņemiet līdzi alerģijas medikamentus.
Soļi
1. metode no 3: saziņa ar restorāna darbiniekiem
Solis 1. Jautājiet restorāna darbiniekiem, kā viņi tiek galā ar pārtikas alerģijām
Jums būs lielākas iespējas izvairīties no problēmām, ja jūsu apmeklētajam restorānam jau ir izstrādāts plāns, kā uzņemt pusdienotājus ar alerģijām. Ierodoties, uzziniet, vai darbinieki jau agrāk ir saskārušies ar alerģijām un kādas ir viņu stratēģijas klientu drošībai.
- Varat arī meklēt restorānu tiešsaistē vai piezvanīt uz priekšu, lai uzzinātu, vai viņu ēdienkartē ir alerģijām draudzīgi produkti.
- Mēģiniet jautāt, piemēram, “Vai esat gatavs savā restorānā apkalpot cilvēkus ar pārtikas alerģijām?” vai “Kā jūs apmācāt savus darbiniekus tikt galā ar alerģijām?”
2. solis. Skaidri izskaidrojiet savas vajadzības, lai nebūtu neskaidrību
Runājot ar restorāna darbiniekiem, pastāstiet viņiem, kāda ir jūsu alerģija. Lai atvieglotu, izvēlnē izvēlieties konkrētu vienumu un jautājiet, kādas ir sastāvdaļas. Precīzi izskaidrojiet, no kādām sastāvdaļām jums vajadzētu izvairīties, lai varētu ēst šo preci.
Piemēram, jūs varētu teikt: “Es gribētu, lai man būtu beļģu vafeles, bet man ir alerģija pret pienu un zemenēm. Vai jūs varat padarīt mīklu bez piena un atstāt augļu virskārtu un putukrējumu?”
Solis 3. Apspriediet, kā tiek gatavoti ēdieni, lai izvairītos no slēptiem alergēniem
Dažreiz jūs varat iegūt alerģisku reakciju, ja ēdat ēdienu, kas pagatavots ar traukiem, vai uz virsmām, kas skāra jūsu alergēnu. Ja jums ir alerģija pret riekstiem, jums, iespējams, būs jāizvairās no dažu veidu cepamās eļļas, piemēram, zemesriekstu eļļas. Runājiet ar restorāna darbiniekiem par to, kādus pasākumus viņi veic, lai izvairītos no šāda veida riskiem.
- Piemēram, jautājiet, piemēram, “Kāda veida cepamo eļļu jūs izmantojat?” vai “Vai jūs varat pagatavot manu maltīti ar atsevišķiem traukiem un griešanas virsmām?”
- Ieteicams arī jautāt, vai maltītes tiek gatavotas no jauna, izmantojot svaigas sastāvdaļas, vai arī restorānā tiek pasniegts fasēts ēdiens. Ja viņi visu gatavo paši, viņiem būs lielāka kontrole un zināšanas par to, kas ir ēdienā un kā tas tika pagatavots.
4. Paņemiet līdzi šefpavāra kartīti ar informāciju par alerģiju
Pavāra karte ir karte, kurā uzskaitītas visas jūsu alerģijas, un tajā ir īpaši norādījumi virtuves darbiniekiem par to, kā pagatavot ēdienu. Ierodoties restorānā, dodiet savu karti tam, kurš gatavos jūsu maltīti.
Jūs varat lejupielādēt šefpavāra kartes vairākās valodās no Pārtikas alerģijas izpētes un izglītības vietnes:
5. Izvairieties no ēšanas restorānā, ja personāls šķiet neērti jūsu pieprasījumiem
Ja cilvēki, ar kuriem runājat, šķiet nedroši, īgni vai nepieklājīgi, ka vēlas jūs uzņemt, neriskējiet. Uzticieties saviem instinktiem un izvēlieties citu restorānu.
Uzmanieties no brīdinājuma zīmēm, piemēram, šefpavārs vai menedžeris saka: “Es nezinu”, kad jautājat, kas ir konkrētajā ēdienā vai kā tas ir sagatavots
6. solis. Pārliecinieties, ka vadītājs tieši sazinās ar virtuves personālu
Pat ja jūs visu skaidri izskaidrosit vadītājam vai viesmīlim, tas neko nedos, ja viņi nenodos informāciju cilvēkiem, kuri gatavo jūsu ēdienu. Pajautājiet vadītājam, kā viņi plāno sadarboties ar cilvēkiem, kas iesaistīti jūsu maltītes pagatavošanā. Jūs pat varētu lūgt viņus atvest šefpavāru pie jūsu galda, lai jūs varētu sarunāties ar abiem uzreiz.
- Sakiet kaut ko līdzīgu: “Vai būtu labi, ja es aprunātos ar cilvēku, kurš gatavos arī manu maltīti? Es tikai vēlos pārliecināties, ka viņi saprot, kas man vajadzīgs.”
- Runājiet arī ar savu serveri par savām vajadzībām un cerībām. Jo vairāk cilvēku sazināsies ar savu alerģiju, jo lielāka iespēja, ka jūsu maltīte tiks pagatavota droši.
Solis 7. Zvaniet uz priekšu pirms vakariņām, ja Jums ir smaga alerģija
Ja jums ir dzīvībai bīstama pārtikas alerģija, ieteicams iepriekš sazināties ar restorānu un paziņot, ka ieradīsities. Šī ir laba iespēja uzdot jautājumus par to, kā viņi uzņem klientus ar pārtikas alerģijām, un dot viņiem iespēju īpaši sagatavoties jūsu ierašanās brīdim.
- Ja iespējams, zvaniet starp ēdināšanas stundām, lai darbiniekiem būtu vairāk laika ar jums sarunāties un atbildēt uz jūsu jautājumiem. Piemēram, varat mēģināt zvanīt no pulksten 14:00 līdz 16:00, kas ir starp pusdienu un vakariņu steigas periodu.
- Informējiet vadītāju vai šefpavāru, kad plānojat ierasties, un norādiet savu vārdu. Pajautājiet, vai persona, ar kuru runājāt, būs klāt, kad ieradīsities tur, lai viņi varētu pārraudzīt jūsu maltītes gatavošanu.
2. metode no 3: drošas ēdināšanas izvēle
1. solis. Izvēlieties laiku, kad ēst, kad restorāns nebūs pārāk aizņemts
Ja personāls ir satriekts un steidzas piegādāt maltītes daudziem klientiem, pastāv lielāka iespēja, ka viņi kļūdīsies. Mēģiniet pusdienot ārpus ēdienreizēm, piemēram, vēlā pēcpusdienā starp pusdienu un vakariņu stundām vai agri no rīta tūlīt pēc to atvēršanas.
- Virtuve būs tīrāka arī jebkura apkalpošanas perioda sākumā, kas samazina savstarpējas inficēšanās iespēju.
- Jums varētu būt noderīgi piezvanīt uz priekšu un pajautāt, kad restorānā ir vismazāk cilvēku.
2. solis. Izveidojiet rezerves plānu alternatīvai maltītei pirms pusdienošanas
Ja, ierodoties restorānā, kaut kas liek jums justies nemierīgi, vislabāk nav izmantot iespēju ēst viņu ēdienu. Gatavojieties ēst citā vietā, kurā jūtaties ērtāk, vai arī ņemiet līdzi kādu drošu ēdienu.
Daudzi restorāni neatļauj apmeklētājiem ievest ārpustelpu ēdienu. Tomēr saskaņā ar sabiedrisko izmitināšanas likumu viņiem var būt juridiski noteikts atvieglot šos noteikumus cilvēkiem ar alerģiju
3. Izvairieties no bufetēm un salātu bāriem, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās
Diemžēl sastāvdaļas ir pārāk viegli sajaukt un sajaukt bufetes salātu bārā. Pasargājiet sevi, pasūtot izvēlni, nevis izvēloties pašapkalpošanās iespējas.
Tā paša iemesla dēļ ieteicams palikt prom no maiznīcām. Pastāv liela iespēja, ka tur pasniegtie priekšmeti virtuvē vai vitrīnā būs saskārušies ar alergēniem
4. solis. Esiet piesardzīgs, ēdot ceptu pārtiku, lai izvairītos no bīstamām eļļām
Cepti ēdieni ir pakļauti lielam savstarpējas inficēšanās riskam, īpaši, ja restorāns dažus ēdienus gatavo eļļās, pret kurām jums ir alerģija. Pieturieties pie priekšmetiem, kas pagatavoti ar mazāk riskantām metodēm, piemēram, grauzdēšanu vai tvaicēšanu.
Katram gadījumam vienmēr jautājiet, vai prece ir sagatavota ar eļļu. Ja tā, jautājiet, kāda veida eļļa tiek izmantota vai vai varat redzēt etiķeti
Solis 5. Izvairieties no restorāniem, kas specializējas pārtikas produktos, pret kuriem jums ir alerģija
Pat ja ēdienkartē ir tādi priekšmeti, kas jums ir droši, jūs nevēlaties uzņemties risku, ka jūsu maltīti var piesārņot kaut kas, pret kuru jums ir alerģija. Visdrošāk ir izvairīties no vietas, kur lielākā daļa ēdienkartes jums ir aizliegta.
Piemēram, ja jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem, izvairieties ēst suši vai jūras velšu restorānos
6. solis. Ja ceļojat, pieturieties pie pazīstamiem ķēdes restorāniem
Viena ķēdes restorānu priekšrocība ir tā, ka to sastāvdaļas un ēdienu gatavošanas procedūras dažādās vietās parasti ir vienādas. Ja atrodaties ceļā un jums nav laika izpētīt visus apkārtējos restorānus, pieturieties pie jau pazīstamām vietām, lai varētu pasūtīt maltītes, par kurām zināt, ka tās ir drošas.
Tomēr nedomājiet, ka katra atrašanās vieta būs tieši tāda pati. Ierodoties joprojām ir laba ideja zvanīt uz priekšu vai uzdot jautājumus
3. metode no 3: Alerģisku reakciju novēršana
1. solis. Ņemiet līdzi epinefrīna inžektoru ikreiz, kad ēdat vakariņās
Pat ja esat veicis visus iespējamos piesardzības pasākumus, negadījumi joprojām var notikt. Pirms ēšanas vienmēr pārliecinieties, ka jums ir līdzi epinefrīna inžektors un citi parakstītie alerģijas medikamenti.
- Pārbaudiet savu inžektoru, lai pārliecinātos, ka tas joprojām ir svaigs, un pārskatiet, kā to lietot, ja neesat pārliecināts.
- Ja jums ir alerģijas ID aproce vai citas rotaslietas ar ID, apsveriet iespēju to uzvilkt pirms došanās uz restorānu.
2. darbība. Lietojiet epinefrīnu un izsauciet neatliekamās palīdzības dienestus, ja Jums ir smaga reakcija
Ja jūtat smagas reakcijas simptomus, nevilcinieties. Izmantojiet savu epinefrīna inžektoru, pēc tam zvaniet uz vietējo avārijas dienestu izsaukšanas numuru vai lūdziet, lai kāds piezvana jums.
- Ja Jums ir tikai viegla alerģija, lietojiet antihistamīna līdzekļus vai citas zāles pret alerģiju, kā noteicis ārsts. Tomēr jums joprojām rūpīgi jāuzrauga reakcija, ja tā negaidīti pasliktinās.
- Smagas alerģiskas reakcijas pazīmes ir apgrūtināta elpošana, sēkšana, sejas, lūpu, mēles vai rīkles pietūkums, reibonis, nātrene un nieze, paātrināta sirdsdarbība, slikta dūša vai vemšana, bāla un mitra āda, apjukums un ģībonis.
Ekspertu padoms
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Use epinephrine to stop anaphylaxis
Antihistamines don't stop anaphylaxis, which is a severe allergic reaction that affects more than one organ. If your reaction is only mild hives or other less-severe reactions, antihistamines like Zyrtec can be taken.
3. solis. Informējiet restorāna vadību par savu pieredzi, kad esat drošībā
Kad jūsu reakcija ir kontrolēta, sazinieties ar restorāna vadību, lai informētu viņus par notikušo. Tas viņiem dos iespēju izpētīt problēmu un veikt pasākumus, lai pārliecinātos, ka tā vairs neatkārtojas.
Jūs varat arī ziņot par notikušo vietējam veselības departamentam. Viņi var izmeklēt incidentu un sadarboties ar restorānu, lai panāktu labāku pārtikas nekaitīguma praksi
Video - izmantojot šo pakalpojumu, daļa informācijas var tikt kopīgota ar pakalpojumu YouTube
