Vai jums ir laktozes nepanesamība, alerģija pret pienu, vegāns vai vēlaties atteikties no piena produktiem diētas dēļ? Neatkarīgi no tā, vai ētisku, diētisku vai kādu citu iemeslu dēļ esat nolēmis izslēgt piena produktus no uztura, jums jāiemācās, kādi pārtikas produkti ir izgatavoti no piena produktiem, un to ir vairāk, nekā jūs domājat. lai izvairītos, un tad jūs vēlaties atrast alternatīvas piena produktiem, kas bagāti ar kalciju.
Soļi
Diētas plāna paraugs
Sastāvdaļu saraksts, no kurām jāizvairās (dzīvošana bez piena produktiem)
Atbalsts wikiHow un atbloķējiet visus paraugus.
Aizvietotāji, kas nav piena produkti
Atbalsts wikiHow un atbloķējiet visus paraugus.
Izvēlne bez piena ēdienkartes
Atbalsts wikiHow un atbloķējiet visus paraugus.
1. daļa no 2: Izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas gatavoti ar piena produktiem
1. solis. Izlasiet pārtikas iegādes etiķetes
Izvairīšanās no piena produktiem nav tik vienkārša kā piena dzeršana. Lai iegūtu labāku garšu, pienu izmanto daudzos dažādos pārtikas produktos. Tāpēc jums būs jāizlasa pārtikas produktu etiķetes. Lielākajā daļā pārtikas produktu, kas izmanto kādu piena produktu, kā piedeva tiks norādīts “piens”. FDA pieprasa, lai piens būtu iekļauts tās noteikumā par alerģijām. Ja piens nav norādīts kā sastāvdaļa, jums vajadzētu būt kārtībā.
Jūs vēlaties meklēt arī kazeīnu un sūkalas. Abas šīs piedevas ir olbaltumvielas, kas atrodamas govs pienā, un tās nonāk dažādos pārtikas produktos. Sūkalas izmanto dažādos produktos, sākot no muskuļu veidošanas piedevām līdz konservētiem vistas buljoniem
2. Izvairieties no piena un krējuma saturošiem pārtikas produktiem
Šī piena produktu kategorija bieži ir visgrūtāk atmest, jo esam gatavi baudīt pienu ar tik daudziem dažādiem ēdieniem. Tas kļūst par daļu no mūsu ikdienas aktivitātēm. Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem piena un krējuma pārtikas produktiem:
- Piens (vesels, 50/50, vājpiens vai iebiezināts piens)
- Smags putukrējums
- Krēmiņi
- Kafijas krēms
- Krējuma mērces un zupas
- Saldējums, želatos un šerbeti (sorbetos nav piena produktu)
- Jogurti
- Dažas majonēzes, sinepes un citas garšvielas
- Bez piena kafijas krēms. Kazeīns ir dzīvnieku izcelsmes blakusprodukts, tāpēc tas nedarbosies vegāniem.
3. Atbrīvojieties no sviesta un vairuma margarīnu, kas satur sūkalas, kazeīnu vai laktozi
Pirms pirkšanas pārbaudiet savu produktu etiķetes, lai pārliecinātos, ka tie nesatur sviestu vai margarīnu. Sviestu gatavo, atdalot krējumu no pilnpiena. Pēc tam krējumu saputo, līdz tas sabiezē.
- Daži uztura speciālisti apgalvo, ka sviests ir vismazāk kaitīgais piena veids tiem, kam ir piena alerģijas vai laktozes pārstrādes problēmas. Lielākajai daļai cilvēku, kas saskaras ar šīm problēmām, ir problēmas ar olbaltumvielām, kas atrodamas pienā. Tā kā sviests ir no 80 līdz 82 procentiem tauku un satur salīdzinoši maz olbaltumvielu, tas nemēdz traucēt pacientus ar piena problēmām.
- Vegāniem ir daudz margarīnu, kas pagatavoti bez govs blakusproduktiem. Pārbaudiet etiķeti, lai pārliecinātos, ka tie nesatur sūkalas, kazeīnu vai laktozi.
4. Neēdiet sierus
Visu veidu sieri ir piena produkti. Acīmredzot jūs vēlēsities sviestmaizēs izlaist sagrieztus sierus. Galvenajos ēdienos, piemēram, picā, burritos, tacos un sautējumos, ir sieri. Neēdiet arī čipsus uz siera bāzes. Ja apmeklējat restorānu, noteikti jautājiet, vai viņu ēdienos ir siers. Novecojuši sieri parasti satur mazāk laktozes, savukārt mīkstie un hiperpārstrādātie sieri satur vairāk. Siera pastās ir arī daudz laktozes.
5. Uzmanieties no ceptiem izstrādājumiem
Lielākā daļa konditorejas izstrādājumu tiek gatavoti ar pienu. Diemžēl tas ietver kūkas, smalkmaizītes un virtuļus, ja vien tie nav izgatavoti no sojas, rīsiem vai kaņepēm.
Dažas maizes tiek gatavotas ar mono un diglicerīdiem vai lecitīnu - abi ir vegāni un nesatur piena piedevas. Parasti šie maizes izstrādājumi tiks marķēti kā vegāni
Rezultāts
0 / 0
2. daļa Viktorīna
No kādām sastāvdaļām vajadzētu izvairīties, ja jūs mēģināt iztikt bez piena produktiem?
Margarīns
Nē! Daudzi margarīni nesatur govs blakusproduktus, tāpēc jums vajadzētu ēst margarīnu vai pārtikas produktus ar margarīnu. Tomēr vispirms pārbaudiet etiķetes, lai pārliecinātos. Mēģini vēlreiz…
Kazeīns
Jā! Kazeīns ir proteīns, kas atrodams govs pienā. Ja izvairāties no piena produktiem un redzat kazeīnu vai sūkalas kā sastāvdaļas, izvairieties no šī produkta. Lasiet tālāk, lai iegūtu vēl vienu viktorīnas jautājumu.
Olbaltumvielas
Ne īsti! Lai gan dažas piena piedevas ir olbaltumvielas, jums nav jāizvairās no visiem proteīniem tikai tāpēc, ka neesat piena. Ir vēl viena sastāvdaļa, kas ir piena produktiem raksturīgs proteīns. Izvēlies citu atbildi!
Lecitīns
Ne gluži! Lecitīns ir vegāns un nesatur piena produktus. Dažreiz maize un konditorejas izstrādājumi tiek gatavoti ar lecitīnu, nevis piena produktiem, tāpēc tos var ēst, ja mēģināt ievērot diētu bez piena. Mēģini vēlreiz…
Vai vēlaties vairāk viktorīnu?
Turpiniet pārbaudīt sevi!
2. daļa no 2: Piena produktu alternatīvu meklēšana
1. solis. Atrodiet piena aizstājējus
Piens, siers un saldējumi, kas iegūti no sojas, rīsiem, mandelēm, kaņepju sēklām un auzām, ir piemērotas alternatīvas piena produktiem. Daudzi veikali tagad rūpējas par vegāniem, tāpēc daudzas no šīm sastāvdaļām ir viegli un lēti pieejamas.
- Lielākajai daļai ar pienu saistītu recepšu izmantojiet sojas pienu. Olbaltumvielu līmenis sojas pienā ir salīdzināms ar govs pienu. Lai iegūtu vieglākas jogurta alternatīvas, izmantojiet pienu, kas izgatavots no riekstiem (piemēram, Indijas rieksti vai mandeles). Un izmēģiniet kaņepju pienu, lai iegūtu vairāk siera ēdienu. Kaņepju produkti saglabā elastīgu tekstūru, kas ir līdzīga daudziem sieriem.
- Saulespuķu piens ir arī topošā alternatīva, taču tā nav nonākusi tirgū pilnā spēkā kā citas piena alternatīvas bez piena.
2. solis. Izmantojiet sviesta alternatīvas bez piena
Ir daudz veidu, kā apiet sviestu. Margarīns Earth Balance un Smart Balance piedāvā vairākus margarīna veidus bez piena. Olīveļļas var izmantot, lai sviesta vietā ieeļļotu gatavošanas pannas un katlus. Daži izgudrojuši pavāri pat ābolus biezenī gatavošanas nolūkos. Ābolu biezenis un kokosriekstu cepamā eļļa patiesībā pievieno vairāk salduma nekā sviests, un pēc tam var samazināt cukura daudzumu, ko pievienojat cepumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem, kas nav piena produkti.
Ja Jums ir laktozes nepanesamība, bet tomēr vēlaties sviesta garšu savā uzturā, mēģiniet pagatavot Ghee, kas ir izsmalcināts sviests, kas bieži vien ir pilnīgi bez kazeīna/laktozes
3. Atrodiet saldējumu bez piena
Ir daudz dažādu saldējumu bez piena, kas izgatavoti no sojas, rīsiem un kokosriekstu. Viņiem ir arī daudz dažādu garšu un izmēru. Jūs varat iegādāties bezpiena popsikulas un saldējuma toverus. Lielākā daļa šo saldējumu ir izgatavoti no sojas, rīsiem un kokosriekstu piena. Viņi arī izvairās no piedevām, kurām nepieciešams kaut kāds piena veids - šajos saldējumos neatradīsiet nekādu "piena" šokolādi.
Solis 4. Iet uz jogurtu bez piena
Lielākā daļa cilvēku, kuri pieņem vegānu diētu vai vismaz diētu bez piena, ziņo, ka trūkst jogurta. Tās gludo, krēmīgo garšu ir grūti atkārtot ar izcelsmi, kas nav piena produkti, taču jūs joprojām varat atrast garšīgus aizstājējus. Tāpat kā saldējumu, jūs varat iegādāties jogurtu, kas izgatavots no sojas un rīsiem, no kuriem lielākā daļa ir bagāti ar B un E vitamīniem, šķiedrvielām, kāliju un antioksidantiem.
5. Iegūstiet bezpiena “sierus
” Tā kā sieri lielākajā daļā diētu parādās dažādās formās - piem. sagriež, pārkaisa un izkausē -jums būs jāatrod vairākas alternatīvas atbilstoši jūsu gaumei. Lai aizstātu parmezāna sieru salātos un pastās, izmēģiniet uztura raugus, kas ir bagāti ar B vitamīniem un lieliski garšo. Sagriezts kūpināts tofu pēc tekstūras ir līdzīgs mocarellas un provolona sieram. Tofu lieliski garšo uz sviestmaizēm, krekeriem un tikai pats no sevis.
- Sojas, rīsu, riekstu un kaņepju sieri ir pieejami tādās garšās kā Čedara, Čedaras džeks, mocarella un provolons. Esiet piesardzīgs ar sieru - pat veģetārie zīmoli var saturēt piena produktus, parasti kazeīna veidā. Šķiet, ka kazas un aitas piena sieri ir piemēroti tiem, kam ir salīdzinoši viegla nepanesamība.
- Daži cilvēki, kuri pirmo reizi izmēģina tofu, apgalvo, ka tas ir bez garšas un gumijots. Tāpat kā lielākajā daļā pārtikas produktu, tas viss ir atkarīgs no tā, kā tas ir sagatavots. Izmēģiniet tofu no citas vietas vai ar dažādām garšvielām. Tofu augs uz jums, ja dosit tam iespēju.
6. solis. Pārliecinieties, ka saņemat pietiekami daudz kalcija
Piena produkti vairumam cilvēku ir galvenais kalcija avots. Mums ir nepieciešams kalcijs veseliem kauliem un zobiem. Kalcijs ir arī neatņemama sastāvdaļa veselām muskuļu un nervu šūnām. Par laimi, rieksti un graudu piens, kas bagātināts ar kalciju, piedāvā līdzīgas galvenās uzturvielas kā piena piens. Jūs varat arī iegādāties apelsīnu sulu, kas bagātināta ar kalciju. Šis ir arī labs laiks, lai iepazītos ar dažiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar kalciju, piemēram, tumši lapu zaļumi (kāposti, bok choy, kollas, brokoļi); sardīnes; un mandeles. Rezultāts
0 / 0
3. daļa Viktorīna
Kāda veida piena aizstājēju vajadzētu izmantot, ja vēlaties sierainu tekstūru?
Sojas piens
Ne gluži! Sojas piens pēc tekstūras un olbaltumvielu satura ir ļoti līdzīgs govs pienam, tāpēc tas neradīs sieram līdzīgu sajūtu. Par laimi, ir arī citi alternatīvi pieni! Tur ir labāks variants!
Mandeļu piens
Ne īsti! Mandeļu piens ir laba izvēle, ja meklējat piena aizstājēju, kas ir nedaudz vieglāks par govs pienu. Tirgū ir arī citi riekstu pieni, ja mandeļu garša jūsu ēdienam ir pārāk spēcīga. Izvēlies citu atbildi!
Kaņepju piens
Pilnīgi noteikti! Kaņepju pienam ir gandrīz elastīga tekstūra, kas ir ļoti līdzīga sieram. Tirgū ir arī daudz siera bez piena produktiem, tāpēc eksperimentējiet ar siera ēdieniem bez piena, lai uzzinātu, kas jums vislabāk garšo. Lasiet tālāk, lai iegūtu vēl vienu viktorīnas jautājumu.
Ghee
Nē! Ghee ir rafinēts sviests, kam nav kazeīna, taču tas nedarbosies kā siera aizstājējs. Ja vēlaties sviesta aizstājēju bez piena, apsveriet iespēju izmantot ghee, lai iegūtu sviesta garšu. Uzmini vēlreiz!
Vai vēlaties vairāk viktorīnu?
Turpiniet pārbaudīt sevi!
