Glutēna jutībai un laktozes nepanesībai ir ļoti līdzīgi simptomi, un tos var būt grūti atšķirt. Abi var izraisīt gāzi, vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā, sliktu dūšu un caureju pēc to saturoša pārtikas patēriņa. Laktozes nepanesība skar daudzus cilvēkus, aptuveni 65% iedzīvotāju, un tā nav faktiska alerģija. Tā ir jūsu ķermeņa nespēja sagremot laktozi - cukuru, kas atrodams piena produktos. Jutība pret lipekli, nejaukt ar celiakiju, izraisa ļoti līdzīgus simptomus kā laktozes nepanesamība. Abas blakusparādības ir neērti un var būt nomākta dzīvot. Uztura maiņa un pārtikas produktu izvēles izmaiņas ilgtermiņā var palīdzēt samazināt vai novērst simptomu atgriešanos.
Soļi
1. daļa no 2: Nosakiet, vai jums ir jutība pret pārtiku
1. solis. Konsultējieties ar savu ārstu
Ja jums ir aizdomas par pārtikas alerģiju, ir svarīgi runāt ar savu ārstu (iespējams, alergologu). Viņi varēs jums norādīt, kas ir piemērots attiecībā uz uzturu, diagnostikas testiem un ārstēšanu.
- Pastāstiet ārstam par saviem simptomiem. Lai gan pārtikas alerģija var izraisīt dažus tādus pašus simptomus kā nepanesamību vai jutīgumu, citi simptomi ir: izsitumi, nātrene, ādas nieze, elpas trūkums, sāpes krūtīs vai pat pēkšņa asinsspiediena pazemināšanās. Pārtikas alerģija parasti parādās pēkšņi pēc iedarbības un var būt dzīvībai bīstama.
- Nekad nesāciet ierobežojošu vai eliminācijas diētu pirms sarunas ar savu ārstu vai reģistrētu dietologu ar alerģiju.
- Neēdiet pārtiku, kas, jūsuprāt, varētu izraisīt dzīvībai bīstamu alerģisku reakciju, ja vien tā nav ārsta uzraudzībā.
- Ja simptomi neizzūd pēc aizdomās turamās pārtikas likvidēšanas, dodieties pie ārsta turpmākai novērtēšanai.
2. solis. Sāciet pārtikas/simptomu žurnālu
Reģistrējot visas maltītes, uzkodas un dzērienus, kā arī jebkādus simptomus, kas jums var rasties, varat uzzināt, kāda veida jutība jums ir un kādu ēdienu. Bez žurnāla būs grūti noteikt, kāds ēdiens izraisa simptomus.
- Varētu būt prātīgi rakstīt žurnālu ar rokām. Sāciet ar piezīmju grāmatiņu un pierakstiet visu, ko lietojat (ieskaitot piedevas vai zāles) un simptomus. Daudzas pārtikas žurnālu lietotnes nav pietiekami detalizētas, lai izsekotu.
- Noteikti atzīmējiet laiku, kad ēdāt, un laiku, kad rodas simptomi (ja tādi ir). Tipiski pārtikas jutīguma simptomi var būt: slikta dūša, vemšana, kuņģa darbības traucējumi, caureja, nogurums, izsitumi un gāzes.
- Iekļaujiet arī patērēto pārtikas produktu porcijas lielumu. Piemēram, dažiem indivīdiem ir ārkārtēja laktozes nepanesamība (tas nozīmē, ka viņi nepanes nekādu laktozi), bet citiem var būt viegla laktozes nepanesamība (un var paciest nelielas laktozes devas). Reģistrējot, cik daudz jūs ēdat, jūs varat novērtēt ķermeņa daudzumu, ko viņš panes bez nelabvēlīgiem simptomiem.
Solis 3. Ēdiet regulāru uzturu divas nedēļas
Lai palīdzētu jums izlemt, kāds ēdiens jums sagādā nepatikšanas, jums tas faktiski ir jālieto. Jums būs jāaktivizē simptomi, lai šos simptomus varētu saistīt ar konkrētu pārtiku, un tad jāizvairās no tiem, lai redzētu, vai simptomi izzūd.
- Turpināt ar regulāru, neierobežojošu diētu var nebūt ērti, taču simptomu parādīšanās palīdzēs rādīt pirkstu uz iespējamo pārtiku. Tikai pēc ēdiena likvidēšanas un simptomu izzušanas jums būs precīza atbilde.
- Jums var būt tikai viens simptoms vai vairāki simptomi. Tās parasti sākas no 30 minūtēm līdz divām stundām pēc ēdiena lietošanas.
- Tipiski pārtikas jutīguma simptomi ir: vēdera uzpūšanās, gāzes, sāpes vēderā, caureja un/vai slikta dūša.
- Ja jūsu simptomi ir dzīvībai bīstami, nelietojiet pārtiku, kas, jūsuprāt, izraisīs simptomus. Jūs varat veikt mutes barības izaicinājumus ārsta aprūpē drošā un kontrolētā vidē.
4. solis. Likvidējiet laktozi saturošus produktus
Nosakiet laktozi saturošus pārtikas produktus un izslēdziet tos no uztura. Ja Jums ir laktozes nepanesamība, simptomi, kas jums radās neierobežotas diētas laikā, ir jāsamazina un jāpārtrauc.
- Piens un piena produkti satur cukuru laktozi. Pārtikas produkti, kas galvenokārt ir piena produkti vai ir ražoti ar piena produktiem, dažādos daudzumos saturēs laktozi.
- Pārbaudiet visu produktu sastāvdaļu sarakstus. Daži mazāk zināmi piena produkti, kas satur laktozi, ir sūkalas, kazeināts, iesala piens, piena atvasinājums un piena cietvielas. Mazāk zināmus piena produktus parasti izmanto kā sastāvdaļu cita veida pārtikā.
- Izvairieties no antacīdiem līdzekļiem. Daudzi antacīdi satur laktozi un pasliktina simptomus. Ja uzskatāt, ka tas ir nepieciešams, apspriediet ar ārstu medikamentu iespējas citām alternatīvām skābju reduktoriem.
- Ja simptomi turpinās pēc divu nedēļu diētas bez laktozes, visticamāk, jums ir atšķirīga pārtikas jutība. Pienu un citus laktozi saturošus produktus var pievienot atpakaļ uzturam.
- Ja atkal pievienojat diētai laktozi un simptomi pasliktinās, jums var būt divējāda jutība, un laktoze ir tikai daļa no problēmas. Turpiniet izslēgt laktozi no uztura.
Solis 5. Izslēdziet pārtikas produktus, kas satur lipekli
Nosakiet glutēnu saturošus pārtikas produktus un izslēdziet tos no uztura. Ja Jums ir jutība pret lipekli, pēc lipekļa saturošu pārtikas produktu lietošanas pārtraukšanas visiem simptomiem vajadzētu izzust.
- Kviešu un kviešu produkti satur lipekli. Arī citi graudi, piemēram, mieži un rudzi, satur lipekli. Glutēns ir plašs pārtikas produktu klāsts, un no tā ir ļoti grūti izvairīties. Tas ir atrodams lielākajā daļā maizes, alus, citu maizes izstrādājumu un makaronu.
- Izlasiet visu produktu sastāvdaļu etiķetes. Glutēnu var pievienot pārtikas produktiem tā funkcionālo īpašību dēļ, un tas var būt norādīts uz sastāvdaļām kā vitāli svarīgs kviešu lipeklis, kviešu lipeklis vai vienkārši lipeklis. Arī iesals satur lipekli, un to bieži pievieno kā aromatizētāju daudziem apstrādātiem pārtikas produktiem (piemēram, sojas mērcei). Dažas citas mazāk zināmas sastāvdaļas, kas satur lipekli, ir Atta milti, bulgur, kuskuss, farina, graham, kviešu klijas, kviešu dīgļi, kviešu ciete, tritikāle un matzoh.
- Ja simptomi turpinās pēc divu nedēļu diētas bez lipekļa, visticamāk, jums ir atšķirīga pārtikas jutība. Glutēnu saturošus produktus var pievienot atpakaļ uzturam.
- Ja atkal pievienojat diētai lipekli un simptomi pasliktinās, jums var būt divējāda jutība, un lipeklis ir tikai daļa no problēmas. Turpiniet glutēnu izslēgt no uztura.
6. solis. Veiciet laktozes tolerances testu
Ja jūtaties spiests vai ārsts iesaka konkrētu diagnozi, varat veikt vienu no trim testiem, ko medicīnas speciālisti izmanto laktozes nepanesības noteikšanai.
- Laktozes tolerances tests asinīs noteiks, cik labi jūsu organisms sagremo laktozi. To veic, dzerot laktozes šķīdumu un pēc tam paņemot vairākus asins paraugus noteiktā laika periodā. Šo testu galvenokārt izmanto pieaugušajiem.
- Ūdeņraža elpas tests mēra ūdeņraža daudzumu elpošanas laikā. Jo vairāk ūdeņraža tiek izelpots, jo labāk organisms sagremo laktozi. Šis tests ir neinvazīvs un tiek izmantots pieaugušajiem.
- Izkārnījumu skābuma tests. Izkārnījumu skābuma tests mēra izkārnījumu skābumu pēc laktozes lietošanas. Jo skābāks ir izkārnījumi, jo mazāk organisms spēj sagremot laktozi. Šo testu galvenokārt izmanto bērniem.
2. daļa no 2: Veselīga un sabalansēta uztura ievērošana ar pārtikas jutīgumu
1. solis. Runājiet ar reģistrētu dietologu
Dzīvošana ar pārtikas alerģijām vai jutīgumu var būt sarežģīta. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad jums ir problēmas ar vairākiem pārtikas produktiem. Ierobežojoša diēta vai bailes no pārtikas var likt jums neēst sabalansētu uzturu. Dietologs var palīdzēt atrast jums piemērotu diētu.
- Aizskarošā pārtikas izgriešana vai likvidēšana ir viens no vienīgajiem veidiem, kā tikt galā ar jutīgumu. Tomēr pārāk ierobežojoša diēta var nenodrošināt jūsu ķermeni ar ieteicamo daudzumu dažādu būtisku uzturvielu.
- Kopā ar savu dietologu pārskatiet savu medicīnisko vēsturi, domas par to, kas ir jūsu pārkāpjošais pārtikas produkts, un savu pārtikas un simptomu žurnālu. Viņi ir uztura eksperti un varēs jums nodrošināt ēdienu plānu un pārtikas aizstājējus, kas neizraisīs reakciju.
2. Turpiniet ar savu pārtikas/simptomu žurnālu
Lai gan jūs, iespējams, sapratāt, kurš ēdiens ir izraisījis simptomus, tomēr ir prātīgi turpināt rakstīt žurnālu. Tas palīdzēs citiem veselības aprūpes speciālistiem un sev, turpinot mainīt un mainīt savu uzturu.
- Pārtikas un simptomu žurnāli ir arī neticami noderīgi alerģistiem, dietologiem un citiem veselības aprūpes speciālistiem. Viņi var redzēt jūsu žurnālā modeļus vai tendences, kuras jūs neredzat.
- Ja jums atkal uzliesmo simptomi, jūs varēsit atgriezties savā dienasgrāmatā, lai uzzinātu, kāds bija pārkāpjošais ēdiens un kā to aizstāt vai izvairīties no tā nākotnē.
3. Izmantojiet pārtiku, kas nesatur laktozi
Labākais veids, kā ārstēt laktozes nepanesību, ir izvairīties no produktiem, kas satur laktozi. Izvairīšanās no vairuma vai visu pārtikas produktu ar laktozi būs galvenais veids, kā ilgtermiņā izvairīties no simptomiem. Tomēr ir svarīgi aizstāt barības vielas, kas parasti atrodamas laktozi saturošos pārtikas produktos.
- Laktozi saturošos pārtikas produktos parasti ir daudz kalcija, D vitamīna un fosfora. Šīs barības vielas varat iegūt no citiem pārtikas produktiem, piemēram: brokoļiem, laša konserviem, stiprinātām sulām, pinto pupiņām un spinātiem.
- Ir daudz piena bez laktozes un samazināta laktozes piena, jogurta un siera. Šāda veida produktus var nebūt viegli atrast, un tiem ir nedaudz atšķirīga garša nekā oriģinālam, taču tie lieliski darbojas kā aizstājēji. Visi vegānu produkti, piemēram, vegānu siers, arī nesatur laktozi. Šīs ir drošas likmes, pērkot piena alternatīvas.
- Lietojiet laktāzes enzīmu piedevu. Šīs ir tabletes, kuras var lietot pirms laktozes lietošanas, lai palīdzētu sagremot laktozi. Tos pārdod lielākajā daļā aptieku un veselīgas pārtikas veikalu.
Solis 4. Patērējiet pārtikas produktus, kas nesatur lipekli
Labākais veids, kā izvairīties no simptomiem, kas saistīti ar lipekļa jutību, ir atmest un izslēgt no uztura visus lipekli saturošos pārtikas produktus. Atkal ir svarīgi aizstāt visas barības vielas, kas tika atrastas pārtikas produktos, kas satur lipekli.
- Lielākais un visizplatītākais lipekļa avots ir kvieši (tiem seko mieži un rudzi). Šajos graudos bieži sastopamās barības vielas ir folāts, tiamīns, riboflavīns un citi B grupas vitamīni. Par laimi citas pārtikas grupas satur daudzus no šiem vitamīniem, piemēram, olbaltumvielu pārtiku. Turklāt citu graudu, kas nesatur lipekli un kuriem ir dažādi B vitamīni, patēriņš ietver: kvinoju, tefu, amarantu, rīsus, kukurūzu un griķus.
- Pašlaik ir daudz speciālu fasētu pārtikas produktu, kas nesatur lipekli. Viss no makaroniem, smalkmaizītēm, maizes, cepamajiem maisījumiem, vafelēm, pankūkām utt. Tos var atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu.
- Nav zāļu vai papildinājumu, kas varētu novērst vai mazināt lipekļa jutības simptomus.
Solis 5. Lietojiet uztura bagātinātājus
Ja plānojat izvairīties no laktozi vai lipekli saturošiem pārtikas produktiem, konsultējieties ar ārstu par papildināšanu. Jums var būt nepieciešams nomainīt vitamīnus, minerālvielas un citas uzturvielas, kas atrodamas šajos pārtikas produktos.
- Ir dažādi bezrecepšu vitamīni un minerālvielas, kas var palīdzēt aizstāt barības vielas pārtikā, no kuras izvairāties.
- Ņemiet vērā, ka nav ideāli vai ieteicams paļauties tikai uztura bagātinātājiem. Labākais barības vielu avots ir pārtikas patēriņš.
- Pirms jebkuru vitamīnu/minerālvielu piedevas lietošanas vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, lai pārliecinātos, ka tas ir drošs un piemērots jums.
Padomi
- Vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, pirms izslēdzat noteiktas pārtikas grupas vai diagnosticējat alerģiju.
- Daudzas zāles var izgatavot no sastāvdaļām, kas satur lipekli vai laktozi. Pirms jaunu zāļu lietošanas noteikti konsultējieties ar farmaceitu.
- Eliminācijas diētas nav paredzētas ilgstošai ievērošanai. Turpiniet tikai ar kaitīgās pārtikas likvidēšanu.
