Glutēns ir olbaltumvielu veids, kas atrodams kviešos, rudzos, miežos, tritikāle un produktos, kas satur šos graudus. Problēmas ar lipekli aptver virkni traucējumu. Personas, kuru imūnsistēma reaģē uz lipekli, var būt no celiakijas līdz lipekļa jutībai vai nepanesībai. Ja Jums ir nepanesamība vai jutība pret lipekli, ir daži veidi, kā sākt diētu bez lipekļa.
Soļi
1. metode no 3: glutēna noņemšana no uztura
1. solis. Iztīriet pieliekamo
Pirmais solis, lai nekavējoties izņemtu lipekli no uztura, ir iztīrīt pieliekamo. Jums ir jāatbrīvojas no visa, kas satur lipekli.
Ja koplietojat māju ar cilvēkiem, kuri ēd lipekli, pārtikas produktus Skaidri marķējiet kā "lipekli" un "bez lipekļa"
2. solis. Ēd svaigu pārtiku
Lielākā daļa pārstrādātās pārtikas vai pārtikas, kas ir iepakojumā, satur lipekli. Labs veids, kā nekavējoties atbrīvoties no lipekļa, ir piepildīt šķīvi ar svaigu pārtiku. Tas ietver dārzeņus, augļus, gaļu un graudus bez lipekļa, piemēram, rīsus un kvinoju. Šie pārtikas produkti jebkurā gadījumā ir daudz veselīgāki. Šiem pārtikas produktiem nav lipekļa, tāpēc jūs esat droši, kad tos ēdat.
3. Palieciet prom no kviešu produktiem
Glutēnu visbiežāk atrod pārtikas produktos, kas satur kviešu vai kviešu šķirnes. Glutēns ir arī auzās, miežos un rudzos. Kviešu ciete satur arī lipekli. Kviešu šķirnes, kas ietver glutēnu, ir šādas:
- Wheatberries
- Durums
- Emmer
- Manna
- Speltas
- Farīna
- Farro
- Greiems
- KAMUT® khorasan kvieši
- Einkorn kvieši
4. Neēdiet citus lipekli saturošus graudus
Papildus kviešiem turieties prom no citiem graudiem. Rudzi, mieži un tritikāle ir graudi, no kuriem jums vajadzētu izvairīties. Tāpat nevajadzētu ēst alus raugu vai auzas, ja vien auzas nav marķētas kā nesatur lipekli.
- Neēdiet maizi, graudaugus, pastas, kūkas un citus produktus, kas izgatavoti no graudiem, ja vien tie nesatur lipekli. Jums vajadzētu arī izvairīties no rīvētas gaļas, kā arī ēdieni, kas cepti tajās pašās eļļās, kas satur lipekli.
- Izslēdziet krekerus, konditorejas izstrādājumus, ceptas preces, pankūkas un vafeles, maizes maisījumus, mērces un mērces (kurās bieži tiek izmantoti kviešu milti kā biezinātāji) un miltu tortiljas. Ziniet, ka sojas mērce netiek uzskatīta par bezglutēna, ja vien tā nav īpaši marķēta.
- Jums vajadzētu arī izvairīties no iesala produktiem, jo tie satur arī lipekli. Centieties izvairīties no iesala miltiem, iesala dzērieniem, iesala piena, iesala sīrupa vai ekstrakta un iesala etiķa.
5. Apzinieties, ka daži pārtikas produkti ir jāpārbauda
Ir daži pārtikas produkti, kas var saturēt lipekli, un tie ir jāpārbauda. Pirms ēst šos pārtikas produktus, uzmanīgi izlasiet etiķeti. Pārtikas produkti, kuriem jābūt uzmanīgiem, ietver:
- Konfektes
- Enerģijas batoniņi
- Gaļas imitācija
- Salātu mērces
- Garšvielas
- Zupas pamatnes un buljoni
- Daži pārtikas produkti, piemēram, mērces, bieži tiek gatavoti ar cieti, kas var saturēt lipekli. Pirms mērču un mērču ēšanas pārbaudiet.
6. Meklējiet citus produktus bez lipekļa
Ir noteikti produkti, ar kuriem jūs varētu saskarties katru dienu un kas satur lipekli. Ja lietojat alkoholu, meklējiet alu un alu, ko dzert bez lipekļa. Tie būs īpaši marķēti, ja tie nesatur lipekli. Lielākā daļa destilētu alkoholisko dzērienu nesatur lipekli.
Jums vajadzētu arī meklēt kosmētiku un uztura bagātinātājus, kas nesatur lipekli. Daži kosmētikas līdzekļi, piemēram, lūpu krāsas, var saturēt lipekli. Daži uztura, augu, vitamīnu vai minerālvielu piedevas var saturēt arī lipekli. Dažas zāles arī dara
7. Izvairieties no pārstrādātiem pārtikas produktiem
Daudzi apstrādāti pārtikas produkti satur lipekli. Tas ietver produktus, kas parasti nesatur lipekli, piemēram, gaļu. Svaigi pārtikas produkti ir laba izvēle, ēdot bez lipekļa. Ja ēdat ārpus mājas, izvēlieties svaigus, neapstrādātus ēdienus bez garšvielām.
2. metode no 3: Pērkot pārtikas produktus bez lipekļa
1. solis. Ēd kukurūzu, rīsus un kvinoju
Daži graudi nesatur lipekli. Jūs varat ēst no kukurūzas gatavotus produktus, piemēram, kukurūzas miltus, kukurūzas miltus un putraimus. Rīsi ir droši arī kopā ar amarantu, griķiem, manioku, linu, prosu, kvinoju, soju un tapioku.
Solis 2. Iet uz piena produktiem
Ja vien jums nav arī piena alerģijas, lielākā daļa piena produktu ir droši cilvēkiem ar lipekļa nepanesamību. Tas ietver:
- Olas
- Piens
- Sviests
- Krējuma siers un biezpiens
- Šveices, Čedaras un mocarellas sieri
- Vienkāršs jogurts
Solis 3. Pērciet gaļu
Svaigai gaļai nav lipekļa, ja vien tā nav pārstrādāta vai sasmalcināta. Pārbaudiet sastāvdaļas, lai pārliecinātos. Pārliecinieties, ka pērkat ar zāli barotu gaļu, piemēram, ar zāli barotu gaļu un mājputnus. Jūs varat arī ēst savvaļas zivis, vēžveidīgos, cūkgaļu un savvaļas medījumus.
4. solis. Ēdiet vairāk dārzeņu
Dārzeņi ir ne tikai veselīgi, bet arī nesatur lipekli. Lapu zaļumus, tomātus, burkānus, brokoļus, papriku, sēnes un daudz ko citu var droši ēst. Jūs pat varat ēst kartupeļus.
Jūs varat ēst svaigus, saldētus vai konservētus bez piedevām. Vienkārši pārliecinieties, ka dārzeņos nav mērču vai lipekļa piedevu. Vienmēr pārbaudiet etiķetes, lai pārliecinātos, ka nav lipekļa piedevu
Solis 5. Uzkodas ar augļiem un riekstiem
Augļi ir droši ēst. Izvēlieties ābolus, vīnogas, apelsīnus, melones, ogas, persikus, ķiršus un plūmes. Jūs varat arī izmantot sasmalcinātu kokosriekstu ēdiena papildināšanai vai cepšanai.
Rieksti ir arī droša uzkoda. Riekstu sviests, piemēram, zemesriekstu sviests un mandeļu sviests, ir arī lieliski produkti bez lipekļa
6. solis. Papildiniet ēdienu ar garšvielām
Pievienojot sinepes, mārrutkus un majonēzi, ēdienam netiek pievienots lipeklis. Tapenāde un salsa ir arī drošas. Daudzas cepamās eļļas, piemēram, rapšu un olīveļļa, arī nesatur lipekli.
- Sojas mērces bieži tiek gatavotas no kviešiem, un tās nesatur lipekli. Jūs varat vēlreiz pārbaudīt etiķeti vai zvanīt uzņēmumam, lai uzzinātu.
- Jūs varat arī ēst tīras garšvielas.
- Pirms ēšanas pārbaudiet kečupu etiķeti.
7. Atrodiet bezglutēna ceptas preces
Pārtikas veikali piedāvā daudzas bezglutēna alternatīvas maizes izstrādājumiem, piemēram, maizi un pastas bez lipekļa. Cepšanas ejā meklējiet kūku maisījumus bez lipekļa, brauniju maisījumus un citus cepšanas produktus.
Jūs varat arī atrast fasētus bezglutēna maizes izstrādājumus
3. metode no 3: pielāgošanās dzīvesveidam bez lipekļa
1. solis. Atrodiet aizstājējus bez lipekļa
Daudzi cilvēki pāriet uz bezglutēna dzīvesveidu, tāpēc ir daudz emuāru un pavārgrāmatu, kuras varat izmantot, lai atrastu iecienīto ēdienu bezglutēna aizstājējus. Sāciet mācīties veidus, kā aizstāt citus pārtikas produktus, lai jūs varētu ēst bez lipekļa, baudot iecienītākos ēdienus. [Attēls: sāciet bezglutēna diētu, 15. solis.-j.webp
- Piemēram, izmēģiniet cukini spageti un lazanjas makaronu vietā. Maizes, smalkmaizīšu un kūku pagatavošanai izmantojiet bezglutēna graudu vai riekstu miltus. Maizes vai tortilju vietā pagatavojiet sviestmaizes un iesaiņojumus ar salātiem, apkakles lapām un kāpostiem.
- Pārtikas preču veikalā varat atrast daudzus bezglutēna zīmolus. Jūs varat iegādāties bezglutēna maizi, graudaugus un ceptas preces.
2. solis. Izlasiet etiķetes
Dodoties uz pārtikas preču veikalu, uzmanīgi izlasiet visas etiķetes. Jāapzinās, ka “bez kviešiem” nav tas pats, kas “bez lipekļa”.
Kviešu ciete, ja vien tā nav apstrādāta, saskaņā ar FDA datiem joprojām var saturēt lipekli
3. solis. Ir atsevišķas virtuves ierīces bez lipekļa
Vēl viens veids, kā pasargāt sevi no lipekļa, ja koplietojat māju ar cilvēkiem, kuri ēd lipekli, ir ierīces bez lipekļa. Pērciet tosteri, kas īpaši paredzēts maizei bez lipekļa, jo tā paša tostera izmantošana var piesārņot ēdienu. Ja jūs gatavojaties ēst makaronus bez lipekļa, izmantojiet dažādus sietiņus un katlus nekā parastos makaronus. Izstrādājumiem, kas nesatur lipekli, izmantojiet īpašus griešanas dēļus.
Noteikti rūpīgi nomazgājiet visu, piemēram, šķīvjus, katlus, pannas un sudraba traukus, lai noņemtu lipekļa paliekas. Padomājiet par dažādu sūkļu vai mazgājamu lupatu izmantošanu, lai izvairītos no piesārņojuma
Solis 4. Uzdodiet jautājumus restorānos
Kad dodaties ēst, noteikti jautājiet serveriem par lipekļa saturu pārtikā. Arvien vairāk serveru apzinās bezglutēna cilvēku vajadzības un varēs pateikt, kuras ēdienkartes daļas ir bez lipekļa.
Solis 5. Izmēģiniet bezglutēna receptes mājās
Viens no labākajiem veidiem, kā pārliecināties, ka ēdat produktus bez lipekļa, ir gatavot pašiem. Jūs varat izvēlēties, kas ietilpst jūsu ēdienā, un pasargāt sevi.
Internetā ir daudz garšīgu bezglutēna recepšu, kuras varat izmēģināt. Ir pieejamas arī pavārgrāmatas bez glutēna
6. solis. Esiet informēts par savstarpēju piesārņojumu
Pārtikas preču veikalā noteiktos pārtikas izstrādājumos vai pārtikas traukos var būt bezglutēna priekšmeti, taču tie var būt savstarpēji piesārņoti. Piemēram, ēdiena gatavošanas šķēlēs esošā gaļa var saturēt marinādes vai garšvielu pēdas, kurās varētu būt kvieši. Miltu, pupiņu vai graudaugu beztaras tvertnēs var būt arī kviešu produktu pēdas.
