Ajūrvēdas tulkojumā nozīmē “zināšanas par dzīvi”, un tā ir 4000 gadus veca labklājības sistēma, kuras izcelsme ir Indijā. Ajūrvēdas filozofija koncentrējas uz cilvēka veselību preventīvā, ilgtermiņa veidā, un Ajūrvēdas diēta ir vesela medicīnas sistēma, kurā jūs ēdat atbilstoši savam prātam un ķermeņa tipam. Jūsu prāta un ķermeņa tips ir pazīstams kā “doša”, kas ņem vērā jūsu temperamentu, vielmaiņu, enerģijas līmeni un citus ķermeņa un prāta aspektus. Kad esat noteicis savu prāta un ķermeņa tipu, jūs varat strukturēt savu ajūrvēdas diētu atbilstoši došai, kā arī praktizēt ājurvēdas ēšanas paradumus, kas palīdzēs jums palikt uzticīgam jūsu diētai.
Soļi
1. daļa no 3: Prāta un ķermeņa tipa noteikšana
1. solis. Apzinieties trīs galvenos prāta un ķermeņa tipus
Ajūrvēdā ir trīs galvenās došas: Vata, Pita un Kapha. Jūs varat pārskatīt katras došas īpašības, lai noteiktu savu došu, vai veikt tiešsaistes Došas viktorīnu, lai noteiktu savu došu. Ja jums ir atkarību izraisoša ēšanas uzvedība vai ēšanas traucējumi, jums var būt pamatā esoša Vata nelīdzsvarotība kā daļa no jūsu prāta un ķermeņa tipa.
Lai gan daži cilvēki var izmantot Ajūrvēdas kā taktiku svara zaudēšanai, tā nav izstrādāta kā svara zaudēšanas programma. Ājurvēdas mērķis ir nodrošināt prāta un ķermeņa līdzsvaru, izmantojot diētu un ēšanas paradumus, lai iegūtu veselīgāku dzīvesveidu un domāšanas veidu
2. solis. Atzīstiet Vata prāta un ķermeņa tipa īpašības
Ja jūsu galvenā doša ir Vata, jūs ļoti koncentrējaties uz kustībām un pārmaiņām, un jums ir enerģisks un radošs prāts. Jums nepieciešams līdzsvars un stabilitāte jūsu dzīvē un zems stress, lai justos enerģiski un entuziastiski par dzīvi. Bet jūs arī esat pakļauti trauksmei un bezmiegam.
Vatas mēdz būt neregulāri ēšanas paradumi, it īpaši, ja jūtat stresu vai esat pārslogots. Iespējams, ka jūs vadīsieties pēc vēlmes pēc ēdiena pēc komfortabla ēdiena, piemēram, šokolādes, ceptiem izstrādājumiem vai makaroniem, nevis konsekventa un veselīga ēdienreizes grafika, un jums var būt tendence izlaist maltītes. Jums var būt ārkārtīgi ēšanas paradumi, kas ietver daudz uzkodu un stresa ēšanu vai pilnīgu ēdiena trūkumu. Jūsu ēšana bieži ir koncentrēta uz stresu, un jūs varat izmantot ēšanu kā veidu, kā tikt galā ar trauksmes un nelīdzsvarotības sajūtu
Solis 3. Izprotiet Pitta prāta un ķermeņa tipa īpašības
Pitta doša mēdz būt pilna ar pārtiku, pieredzi un zināšanām. Pittam patīk izaicinājums un sava intelekta izmantošana jaunu lietu apgūšanai. Kad jūtat nelīdzsvarotību vai stresu, jums ir tendence attīstīties ar karstumu saistītās problēmas organismā, piemēram, grēmas, čūlas, hipertensija un iekaisuma slimības. Šis karstums var izpausties arī jūsu personībā, jo jums var būt nosliece uz vilšanos, aizkaitināmību un dusmām.
Pittas alkst kārtības un paredzamības ar saviem ēšanas paradumiem un uzturu, strukturētu ēdienreižu laiku trīs reizes dienā katru dienu vienā un tajā pašā laikā. Jūs koncentrējaties uz stabilitāti un kontroli daudzos savas dzīves aspektos, ieskaitot ēšanu, un, ja ēdienreižu grafiks tiek atmests vai ēdat vēlāk nekā parasti, jūs varat justies nokaitināts vai satraukts. Pittas mēdz pārēsties kā veids, kā izteikt dusmas, burtiski norijot savas dusmas, ēdot pārāk daudz katrā ēdienreizē. Pārēšanās var uzskatīt arī par veidu, kā sacelties pret stresa situācijām vai lielākām problēmām pasaulē
4. Iepazīstieties ar Kapha prāta un ķermeņa tipa īpašībām
Šim prāta un ķermeņa tipam ir dabiska tieksme uz fizisko spēku un izturību. Jūs varat būt dabiski sportisks, ar mierīgu personību un spēju izmantot kritisko domāšanu un ātri saglabāt informāciju. Tomēr, ja jūtaties nelīdzsvarota, jums var būt nosliece uz svara pieaugumu, šķidruma aizturi un alerģijām. Jūs varat arī izrādīt nepatiku pret pārmaiņām un vispārēju spītīgu izturēšanos. Kaphas mēdz turēties pie pieredzes, attiecībām un objektiem ilgi pēc tam, kad tās vairs nav noderīgas vai nepieciešamas.
Kaphas parasti dabiski mīl ēst un var kļūt atkarīgi no pārtikas. Ja jūtat nelīdzsvarotību, varat ēst pastāvīgi pirms un pēc ēšanas. Jūs varat izmantot ēdienu, lai slēptu savas intensīvās emocijas un lai izvairītos no konfrontācijas ar citiem vai ar savām jūtām un emocijām
2. daļa no 3: Ēšana atbilstoši jūsu prāta un ķermeņa tipam
1. Apzinieties pārtikas produktus, kas satur sešas garšas
Ajūrvēdas diēta ir vērsta uz ēdienu radīšanu pēc sešām gaumēm: salda, skāba, sāļa, rūgta, asa un savelkoša. Ideja ir iekļaut visas sešas garšas katrā ēdienreizē, lai katra lielākā pārtikas grupa būtu jūsu šķīvī un jūs patērētu pietiekami daudz barības vielu. Pārtikas produkti, kas satur katru no sešām garšām, ietver:
- Salds: tie ietver tādus pārtikas produktus kā veseli graudi, piena produkti, gaļa, vistas gaļa, zivis, medus, cukurs un melase.
- Skāba: tie ietver tādus pārtikas produktus kā siers, jogurts, alkohols, etiķis, marinēti ēdieni, tomāti, plūmes, ogas un citrusaugļi.
- Sāļš: tie ietver tādus pārtikas produktus kā jūras aļģes, sālīta gaļa, zivis, sojas mērce un jebkurš ēdiens, kam ir pievienots sāls.
- Rūgti: tie ietver tādus pārtikas produktus kā zaļie dārzeņi (lapu zaļumi, selerijas, brokoļi, kāposti, spināti, kāposti), endīvijas, cigoriņi, bietes un tonizējošs ūdens.
- Sāpīga: tie ietver tādus pārtikas produktus kā sīpoli, ķiploki, čili, pipari, kajēnas, melnie pipari, krustnagliņas, ingvers, sinepes un salsa.
- Savelkošs: tie ietver tādus pārtikas produktus kā žāvētas pupiņas, lēcas, zaļie āboli, ziedkāposti, vīģes, granātāboli un tēja.
- Sešas garšas ir sakārtotas tādā secībā, kādā tās vajadzētu sagremot katrā ēdienreizē. Sāciet ar saldu pārtiku un pārejiet uz savelkošiem ēdieniem.
2. solis. Ēdiet siltu, taukainu un smagu pārtiku, ja jums ir Vata prāta un ķermeņa tips
Vatas vajadzētu patērēt vairāk saldu, sāļu un skābu pārtiku un ierobežot asu, rūgtu un savelkošu ēdienu patēriņu. Kā vātam jums ir gaiša, sausa, vēsa daba, tāpēc jums vajadzētu to novērst ar siltiem, taukainiem un smagiem ēdieniem. Ja jūs vēlaties zaudēt svaru, varat samazināt pārtikas produktus ar augstu cukura vai tauku saturu, kā arī dabīgākus graudus, kā arī augļus un dārzeņus.
- Patērējiet vairāk dabiskus graudus, piemēram, miežus, kukurūzu, prosu, griķus un rudzus. Jums katru dienu vajadzētu būt arī vārītiem rīsiem, kviešiem un auzām.
- Izvēlieties saldos augļus, piemēram, banānus, avokado, mango, plūmes, ogas, melones, papaiju, persikus, ķiršus un nektarīnus. Ļaujiet ķermenim vieglāk sagremot šos augļus, tos sautējot vai sautējot. Izvairieties no žāvētiem un nenobriedušiem augļiem, kā arī āboliem, dzērvenēm, bumbieriem un granātāboliem.
- Ēdiet vairāk vārītu dārzeņu, izmantojot olīveļļu vai ghi, piemēram, sparģeļus, bietes, zaļās pupiņas, saldos kartupeļus, rāceņus, brokoļus, ziedkāpostus, cukīnus un burkānus. Jūs varat izmantot garšvielas, piemēram, kardamonu, ķimenes, ingveru, sāli, krustnagliņas, sinepju sēklas, kanēli, baziliku, koriandru, fenheli, oregano, timiānu un melnos piparus, taču izvairieties no rūgtajiem garšaugiem un garšvielām, piemēram, koriandra, pētersīļiem, kurkuma un fenugeek.
- Izvairieties no pupiņu ēšanas, jo tas var pasliktināt jūsu kuņģi kā Vata. Ja jums jāēd pupiņas, ēdiet zirņus, mung pupiņas, rozā lēcas un sojas pupiņas (piemēram, tofu). Ja neesat veģetārietis, varat ēst bioloģisko vistu, tītaru, jūras veltes un olas, kā arī samazināt sarkanās gaļas uzņemšanu.
Solis 3. Ēdiet smagu, aukstu un sausu pārtiku, ja jums ir Pitta prāta un ķermeņa tips
Pittas vajadzētu koncentrēties uz saldu, rūgtu un savelkošu garšu un izvairīties no asām, sāļām vai skābām garšām. Siltums var negatīvi ietekmēt Pittas, tāpēc jums vajadzētu ēst smagu, vēsu un sausu pārtiku un šķidrumus. Lai gan jums var būt lielākā daļa saldinātāju, izvairieties no melases un medus.
- Jums var būt piena produkti, piemēram, sviests, piens, saldējums un ghee, bet jums vajadzētu izvairīties no skābiem piena produktiem, piemēram, jogurta, krējuma un siera. Gatavojot ēdienu, jums jāizmanto kokosriekstu, olīvu vai saulespuķu eļļas, kā arī sojas mērce, bet izvairieties no mandeļu, kukurūzas un sezama eļļām.
- Koncentrējieties uz kviešu, rīsu, miežu un auzu patēriņa palielināšanu un brūno rīsu, kukurūzas, rudzu un prosa patēriņa samazināšanu.
- Jums var būt arī saldi augļi, piemēram, vīnogas, avokado, mango, ķirši, kokosrieksti, ananāsi, āboli, apelsīni un vīģes. Izvairieties no skābiem augļiem, piemēram, greipfrūtiem, dzērvenēm, citroniem un hurma. Pittām vajadzētu patērēt vairāk vēsu augļu, piemēram, sparģeļus, kartupeļus, lapu zaļumus, ķirbjus, brokoļus, ziedkāpostus, selerijas, cukīni, salātus, okra un zaļās pupiņas. Izvairieties no karstiem, asiem dārzeņiem, piemēram, asajiem pipariem, sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem un redīsiem.
- Gatavojot ar garšvielām, izmantojiet garšvielas, kas ir dzesējošas un nomierinošas, piemēram, koriandrs, koriandrs, kardamons, safrāns un fenhelis. Izmantojiet karstas garšvielas, piemēram, ingveru, ķimenes, melnos piparus, krustnagliņas, sāli un sinepju sēklas. Izvairieties no asām garšvielām, piemēram, čili pipariem un kajēnas. Jūs varat košļāt fenheļa sēklas pēc ēšanas, lai palīdzētu kuņģa skābei atdzist.
4. Patērējiet sausu, vieglu un karstu pārtiku, ja jums ir Kapha prāta un ķermeņa tips
Izvēlieties ēdienus, kuriem ir rūgta, asa vai savelkoša garša, un izvairieties no ēdieniem, kuriem ir salda, skāba vai sāļa garša.
- Ir ļoti neliels piena produktu daudzums un tikai piens ar zemu tauku saturu vai jogurts ar zemu tauku saturu. Jums vajadzētu izmantot tikai medu kā saldinātāju un izvairīties no citiem cukura avotiem, jo Kaphas ir pakļautas tādām problēmām kā aizsprostotas deguna blakusdobumi, alerģijas, saaukstēšanās un svara pieaugums. Jums vajadzētu dzert divas līdz trīs tases ingvera tējas dienā, lai palīdzētu gremošanai un vispārējai veselībai.
- Jūs varat lietot visu veidu pupiņas kā proteīnu savā uzturā, taču ierobežojiet pupiņu, sojas pupu un sojas pārtikas, piemēram, tofu, patēriņu. Izvēlieties dabiskos graudus, piemēram, kukurūzu, prosu, griķus un rudzus, bet mazāk auzu, rīsu un kviešu.
- Izvēlieties gaišākus augļus, piemēram, bumbierus, ābolus, aprikozes, granātābolus un dzērvenes, un tiem ir mazāk smagi augļi, piemēram, banāni, melones, datumi, vīģes, avokado, kokosrieksti un apelsīni. Nav žāvētu augļu.
- Kaphas var patērēt daudz dārzeņu visās šķirnēs, izņemot saldos un sulīgos dārzeņus, piemēram, saldos kartupeļus, cukīni un tomātus. Gatavojot ēdienu, izmantojiet nelielu daudzumu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, mandeļu eļļas, saulespuķu eļļas, sinepju eļļas un gī, kā arī izmantojiet dažādas asas garšvielas, piemēram, piparus, ingveru, kajēnas un sinepju sēklas.
3. daļa no 3: Ajūrvēdas ēšanas paradumu praktizēšana
1. solis. Veiciet elpošanas izpratnes meditāciju, kad jūtat tieksmi pēc neveselīga ēdiena
Ajūrvēdas diētas ietvaros jūs varat izmantot elpošanas apziņas meditāciju, lai novērstu uzmanību no emocionāli balstītas tieksmes pēc neveselīga ēdiena vai novērstu pārtikas saraušanos. Praktizējiet meditāciju ikreiz, kad jūtat vēlmi.
- Sēdiet klusā vietā, rokas pie sāniem un aizveriet acis. Elpojiet dziļi, koncentrējoties uz elpošanu, kad tā plūst no plaušām caur degunu. Ieelpojiet un izelpojiet apzinoties.
- Ļaujiet jūsu uzmanībai sekot jūsu elpai, kad tā pārvietojas no plaušām un no deguna. Turiet acis aizvērtas un turpiniet koncentrēties uz elpu, izspiežot visas ārējās domas. Dariet to piecas līdz desmit minūtes.
2. solis. Ēdiet atbilstoši apetītei, nevis emocijām
Jūsu ķermenis nosūtīs jūsu smadzenēm ziņojumus, lai norādītu, kad tas ir izsalcis un prasa ēdienu. Koncentrējoties uz ķermeņa dabisko vajadzību pēc pārtikas, nevis uz emocionālo vēlmi pēc ēdiena, jūs nodrošināsiet, ka katru dienu ēdat pietiekami. Ēdiet tikai tad, kad esat izsalcis, un pārtrauciet ēst, kad esat apmierināts. Tomēr, ja jūtaties patiešām izsalcis, ēdiet, līdz jūtaties labi, bet neesat piebāzts vai pārāk pilns. Tas ļaus jūsu gremošanas sistēmai pārstrādāt pārtiku un nepārslogot pārtiku.
Ļaujiet vēderam, nevis emocijām, diktēt, cik daudz jūs ēdat katru dienu un kad ēdat. Mēģiniet to darīt divas nedēļas pēc kārtas, ēdot, kad jūtaties izsalcis, kas var nozīmēt, ka ēdat neparastā laikā vai neēdat kādu laiku, līdz jūtat izsalkumu. Pēc tam ēdiet tikai tik ilgi, kamēr jūtaties ērti. Tas ļaus jums vairāk sazināties ar ķermeņa dabisko ēšanas ciklu un izvairīties no pārēšanās vai ēšanas ar emocijām
Solis 3. Dzeriet tasi silta piena vai karsta ūdens un medus, lai samazinātu tieksmi pēc cukura
Ājurvēdas diētas laikā var būt grūti nomākt tieksmi pēc saldumiem. Viens veids, kā novērst alkas pēc cukura, ja ir silta krūze piena vai karsts ūdens ar medu un nedaudz citrona.
Ja jums ir pastāvīga tieksme pēc saldumiem, mēģiniet katru dienu no rīta iedzert tasi silta piena, lai nepieļautu neveselīgu cukura produktu meklēšanu. Jūs varat arī dzert tasi karsta ūdens ar citronu un medu vienu reizi dienā, lai novērstu alkas pēc cukura
4. solis. Patērējiet vairāk svaigu pārtiku un izvairieties no fasētiem pārtikas produktiem
Ajūrvēdas diētā svaigi pārtikas produkti ir saistīti ar enerģiju, vitalitāti un veselību, savukārt fasēti pārtikas produkti ir saistīti ar nelīdzsvarotību, nogurumu un stīvumu. Izvairieties no konservētiem, saldētiem un fasētiem pārtikas produktiem, lai pārliecinātos, ka patērējat tikai tādus pārtikas produktus, kas uzlabos jūsu vispārējo veselību. Katru dienu vai katru otro dienu dodieties iepirkties zemnieku tirgū pēc svaigiem augļiem un dārzeņiem.
Jums vajadzētu arī samazināt pārpalikumu un mikroviļņu krāsnī pagatavoto ēdienu patēriņu, jo tie netiek uzskatīti par svaigiem un enerģijas pārpilniem
Solis 5. Izbaudiet lielākas pusdienas un mazākas vakariņas
Ajūrvēdas diēta mudina pāriet uz mazākām maltītēm naktī, lai uzlabotu vispārējo labsajūtu un palīdzētu arī zaudēt svaru. Jūsu gremošanas sistēma ir vismodernākā dienas vidū pusdienu laikā, tāpēc mēģiniet mainīt porcijas, lai jums būtu lielākas pusdienas un mazākas vakariņas. Tas var arī uzlabot jūsu miegu, jo jūsu ķermenim nebūs jāapstrādā liela maltīte naktī un jāsniedz jums vairāk enerģijas dienas laikā.
