Grūtniecēm parasti tiek ieteikts izvairīties no zivīm, jo tajā ir augsts dzīvsudraba saturs un risks saslimt ar pārtiku. Tomēr zivis var būt barības vielu avots, kas ir svarīgs jūsu bērna pirmsdzemdību attīstībai, piemēram, omega-3 taukskābes. Liela dzīvsudraba uzņemšana ir saistīta ar iedzimtiem defektiem, bet zivju patēriņš mērenā daudzumā ir svarīgs grūtniecības laikā, jo galvenās barības vielas, kas atrodamas tikai zivīs, palīdz mazuļa smadzenēm attīstīties. Ievērojot dažus piesardzības pasākumus, jūs varat ēst zivis, neuzņemot dzīvsudraba pārpalikumu. Galvenais, lai izvairītos no slimībām, ir pareiza zivju uzglabāšana un sagatavošana, kā arī mērens patēriņš.
Soļi
1. daļa no 2: Drošu zivju identificēšana
1. solis. Koncentrējieties uz zivju avotiem ar zemāko dzīvsudraba līmeni
Praktiski jebkura veida jūras veltes satur dzīvsudrabu, tāpēc meklējiet tos, kuros ir vismazāk dzīvsudraba. Nedēļā patērējiet ne vairāk kā 12 unces zema dzīvsudraba līmeņa zivju. Kaut arī mērens dzīvsudraba līmenis var nopietni nekaitēt jums un jūsu bērnam, jums vajadzētu atļauties sev tikai 3 porcijas pa 6 uncēm no tā katru mēnesi. Ja jūs ēdat restorānā, lūdziet viesmīlim noskaidrot, cik unces ir zivju ēdienā, pirms patērē visu fileju.
- Augsti dzīvsudrabaino zivju piemēri ir zobenzivis, haizivis, skumbrija un tuncis. Grūtniecības laikā nav ieteicams ēst zivis, kas bagātas ar dzīvsudrabu. Pievērsiet uzmanību zivīm, kuru garša ir īpaši metāliska, kas liecina par augstu dzīvsudraba līmeni.
- Vidēji dzīvsudraba zivis ietver Čīles jūras asarus, grupējumus, mencas, Mahi Mahi, jūras zivis un snapper.
- Zivis ar zemu dzīvsudraba līmeni ir visdrošākās grūtniecēm. Daži piemēri ir anšovi, sviesta zivis, sams, plekstes, pikšas, siļķes, asari, pollaki, laši, sardīnes, jūrasmēles, tilapijas, foreles, sīgas un merlangi.
2. solis. Ēd tunci reti un nelielos daudzumos
Vieglās tunzivīs ir tikai nedaudz vairāk par trešdaļu dzīvsudraba satura parastajās tunzivīs. Tas nozīmē, ka jums ir pietiekami nekaitīgi ēst, bet tikai ar mēru. 5 unces kārbu ar gaišām tunzivīm var droši lietot ik pēc 3 līdz 5 dienām, un tunzivju konservus Albacore var droši lietot reizi 9 līdz 12 dienās.
3. Ziniet, no kurienes nāk jūsu zivis
Saindēšanās ar dzīvsudrabu apdraud ne tikai dabiski dzīvsudrabu bagātas zivis. Cilvēka radīti vides apdraudējumi, piemēram, spēkstacijas, var piesārņot apkārtējos ūdeņus un līdz ar to arī tuvumā esošās zivis. Meklējiet etiķetes, kas norāda, ka zivis nāk no tīra ūdens avota.
4. solis Pirms iegādes pārbaudiet, vai zivis ir pareizi uzglabātas
Uzglabātās zivis var saturēt ķīmiskas vielas vai ar pārtiku saistītas slimības, kas var apdraudēt jūs un jūsu jaunattīstības bērnu. Lai gan zvejniecības nozare veic pasākumus, lai pareizi piegādātu, uzglabātu un notīrītu savu produktu, jums tomēr jābūt piesardzīgam. Meklējiet zivis, kas iepakotas ar NOAA marķējumu, norādot, ka to ir pārbaudījusi Nacionālā okeanogrāfijas un atmosfēras pārvalde.
- Pērciet tikai svaigas zivis, kas ir atdzesētas vai uz svaiga ledus. Zivis jātur ļoti aukstas, lai tās nesabojātos, un tās jāorganizē tā, lai tās varētu iztukšot.
- Saldētas zivis nevajadzētu iegādāties, ja maisiņš ir atvērts vai salauzts vai ja uz filejas ir izveidojušies ledus kristāli. Saldētām zivīm svari var būt blāvāki, un pēc atkausēšanas mīkstums var nebūt tik ciets, bet parasti ir droši ēst, ja ir nodrošināta iepakojuma integritāte.
- Izvairieties no atdzesētas kūpinātas zivis. Kūpinātu zivju piemēri ir lasis, menca un tuncis. Ledusskapja nodaļā iegādātās zivis var saturēt listeriju-ar pārtiku saistītu slimību, kas īpaši apdraud grūtnieces. Ja neesat pārliecināts, ka atdzesētās zivis ir rūpīgi pagatavotas kastrolī vai zupas traukā, tā vietā iegādājieties zivju konservus.
5. solis. Atverot pirkumu, vēlreiz pārbaudiet to
Pārtikas veikalā, iespējams, nevarēsit identificēt visas brīdinājuma zīmes par bojātām zivīm. Atgriežoties mājās, atveriet iepakojumu un pārliecinieties, ka viss izskatās un smaržo pareizi. Tas ietaupīs jūs no grūtībām, kad pusdienlaikā būs jāiet uz “plānu B”, ja iegādātā zivs ir neēdama.
- Pārbaudiet, vai zivju acis ir skaidras un nedaudz izliektas. Tas norāda uz svaigākām zivīm.
- Nepērciet zivis ar mīkstuma maiņu. Zaļa vai dzeltena mīkstums var norādīt, ka ir sākusies bojāšanās. Žāvētas vai aptumšotas malas arī norāda, ka zivs ir sēdējusi pārāk ilgi un vairs nav svaiga.
- Svaigu zivju mīkstumam jābūt stingram un pēc pieskaršanās tam jāatgriežas vietā. Zivju filejas ādai vai svariem jābūt spīdīgiem un bez gļotām. Žaunām jābūt spilgti sarkanām.
6. Uzmanieties no slēptiem zivju avotiem
Dažās receptēs var būt zivis, nereklamējot tās klātbūtni. Jautājiet par olu salātu vai makaronu ēdienu sastāvdaļām, etniskajiem ēdieniem, piemēram, empanādām vai suši, rotājumiem, piemēram, zivju olām, īpašiem smērvielām, piemēram, kūpināta laša krējuma sieru, jūras produktu produktu imitāciju un citiem pārtikas avotiem. Lielākajā daļā salātu mērču uz eļļas bāzes, piemēram, grieķu mērces, ir arī zivis. Ēdot restorānā, jautājiet darbiniekiem par zivju saturu šādos pārtikas produktos.
2. daļa no 2: Pareiza zivju sagatavošana
Solis 1. Sagatavojiet zivis, kā jūs gatavojat citu gaļu
Jūs varat sagatavot zivis tādā pašā veidā kā vistas vai cūkgaļas. Salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, zivju sagatavošanā nav lielas atšķirības.
Solis 2. Atkausējiet zivis ledusskapī
Ja zivis pārāk ilgi atstāj ledusskapī, tās var radīt bīstamus piesārņotājus, kas grūtniecēm var izraisīt nopietnas slimības. Ja jums ir saldētas zivis, neatkausējiet to, atstājot to uz letes. Tā vietā palaidiet zivis zem auksta ūdens, līdz tā ir atkususi, vai atstājiet to nakti ledusskapī.
3. Neēdiet zivis, kurām ir spēcīga smaka
Smaržīgas zivis var saslimt pat veseliem cilvēkiem, un tās ir īpaši bīstamas jūsu nedzimušajam bērnam. Nedrīkst ēst zivis ar spēcīgu zivju vai skābu smaku vai amonjaka smaku. Lai gan lielākā daļa zivju parasti izdala unikālu smaržu, sagatavojiet zivis tikai tad, ja tās smaržo maigi un svaigi.
4. solis. Rūpīgi pagatavojiet visas jūras veltes
Nelietojiet nekādus zivju produktus, kas nav termiski apstrādāti. Nepietiekami termiski apstrādātas vai neapstrādātas zivis var arī pārnēsāt ar pārtiku saistītas slimības, kas grūtniecēm var skart vairāk nekā citas. Neatbilstoši sagatavotu zivju briesmas var izvairīties, rūpīgi gatavojot un droši gatavojot.
Lielāko daļu jūras veltes vajadzētu pagatavot līdz iekšējai temperatūrai 145 ° F (63 ° C). Ja jums nav pārtikas termometra, pagatavojiet zivis, līdz mīkstums ir necaurspīdīgs un ar dakšiņu viegli pārslas vairākās filejas vietās
5. solis. Nepiesārņojiet
Ja jūs gatavojat zivis, kas iepriekš bija neapstrādātas, nelietojiet nekādus traukus, šķīvjus vai pasniegšanas traukus, lai pēc ēdiena gatavošanas ēst zivis. Gatavu zivju pasniegšanai izmantojiet tīrus traukus un šķīvjus. Tāpat mēģiniet izvairīties no zivju porciju sajaukšanas, lai novērstu ar zivīm saistītu slimību izplatīšanos.
