Tiem, kuriem ir EGID (eozinofīli kuņģa -zarnu trakta traucējumi), ir stāvoklis, kas pastāv visu mūžu, kad ļoti dažādi pārtikas produkti (kas atšķiras no cilvēka uz cilvēku) rada patoloģisku imūnreakciju. Kad tiek patērēts barojošs ēdiens, balto asins šūnu veids, ko sauc par eozinofiliem, iebrūk noteiktā GI trakta zonā (parasti barības vadā, kuņģī, tievā vai resnajā zarnā). Eozinofīli veicina iekaisumu, kas izraisa dažādus simptomus, tostarp: disfāgija (vai apgrūtināta rīšana), reflukss, vemšana, caureja, sāpes vēderā, čūlas, malabsorbcija un nespēja attīstīties bērniem. Šis stāvoklis var apgrūtināt normāla uztura ievērošanu vai justies ērti ēdot; tomēr ar ārsta, alergologa un dietologa palīdzību jūs varat justies ērtāk ēst.
Soļi
1. daļa no 3: Uztura plānošana
1. solis. Konsultējieties ar savu ārstu un reģistrētu dietologu
EGID ir sarežģīts traucējums, kas cilvēkiem ir ļoti atšķirīgs. Ja jums ir diagnosticēta EGID, ir svarīgi regulāri sazināties ar savu ārstu un sazināties ar reģistrētu dietologu, kas specializējas pārtikas alerģijās.
- Ja jums ir EGID un nepieciešama palīdzība, lai uzzinātu, ko ēst un kā ēst, konsultējieties ar ārstu. Viņi varēs jums sniegt dažādus resursus, lai palīdzētu jums tikt galā ar šo traucējumu.
- Lielākajai daļai ārstu, kas ārstē EGID, ir dietologs vai viņi vēršas pie dietologa, kas specializējas pārtikas alerģijās. Regulāri sazinieties ar šo dietologu, lai palīdzētu jums atrast piemērotus pārtikas produktus.
- Ar EGID var rasties papildu sarežģījumi, kas jums jāņem vērā, mēģinot noteikt, ko ēst. Piemēram, Jums var būt apgrūtināta rīšana un/vai Jums ir eozinofīlijas gastrīts (absorbcijas grūtības, kas izraisa caureju, sliktu dūšu, vemšanu). Lai novērstu šīs komplikācijas, jums būs jāsadarbojas ar savu ārstu un dietologu. Smagos gadījumos var būt nepieciešama barošana ar zondi, kas ir veids, kā nodrošināt, ka pārtika var nokļūt jūsu ķermenī, ja nevarat ēst vai nevarat ēst pietiekami.
- Pajautājiet savam dietologam par savu uzturu un to, kā jūs varat pārliecināties, ka ēdat sabalansētu uzturu, ieskaitot pareizu pārtikas kombināciju, lai nodrošinātu jūsu ķermenim uzplaukumam nepieciešamās uzturvielas.
- Ja jums tikko tika diagnosticēta slimība, lūdziet diētas speciālistam sniegt receptes un ēdienreižu plānu, kas jāievēro, līdz jūs pats to darīsit.
2. Saglabājiet pārtikas žurnālu
Ja jums ir diagnosticēta EGID, iespējams, jums bija jāglabā pārtikas dienasgrāmata vai pārtikas žurnāls, lai palīdzētu ārstam noskaidrot, kādi pārtikas produkti izraisa reakciju. Turpināšana ar pārtikas žurnālu var būt noderīga pat pēc diagnozes noteikšanas.
- Lai saglabātu pārtikas žurnālu, apsveriet iespēju lejupielādēt pārtikas žurnāla lietotni savā viedtālrunī vai vienkārši saglabāt papīra un zīmuļa versiju.
- Jūsu žurnālam jābūt detalizētam - īpaši, ja jums joprojām ir gadījuma rakstura simptomi. Jo detalizētāks jūs esat, jo noderīgāks jūsu ārsts un dietologs var noteikt papildu pārtikas produktus.
- Jums ir jāpieraksta viss, ko ēdat. Katras brokastis, pusdienas, vakariņas un uzkodas. Jums arī jāņem vērā, kāda veida dzērienus jūs dzerat (ārpus tīra ūdens).
- Ja atceraties, pierakstiet ēdamo pārtikas preču zīmes, restorānus, kuros apmeklējāt, un kāda ir jūsu ēdienu porciju lielums.
- Jūsu dienasgrāmatā vajadzētu būt arī jūsu pārtikas produktu sarakstam. Tas būs ērti atsaukties, turpinot pielāgoties savai diagnozei.
3. Izrakstiet nedēļas ēdienreizes plānu
Pēc EGID diagnozes jums varētu šķist biedējoši iepirkties pārtikas produktos, gatavot maltītes un ēst šīs maltītes. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad jums ir dažādi pārtikas produkti. Ēdienu plāna sastādīšana var sniegt drošu plānu par to, ko ēdīsit.
- Ikreiz, kad nedēļas laikā ir brīvs laiks, plānojiet apmēram stundu, lai uzrakstītu savu maltītes plānu. Pirmo reizi to darot, tas var aizņemt nedaudz ilgāku laiku; tomēr, jo vairāk jūs praktizēsit un iepazīsities ar pārtikas produktiem un receptēm, ko varat ēst droši, jo vieglāk un ātrāk tas būs.
- Lai sāktu maltītes plānu, risiniet vienu nedēļu. Izrakstiet visas brokastis, pusdienas, vakariņas, uzkodas un dzērienus, kas jums būs nedēļas laikā.
- Rakstot maltīšu plānu, katru dienu pārskatiet, lai pārliecinātos, ka visas dienas garumā ēdat dažādus pārtikas produktus un pārtikas grupas, kas ir nekaitīgas. Piemēram, vai jūs ēdat divas līdz trīs porcijas dārzeņu, porciju augļu un saņemat pietiekami daudz olbaltumvielu? Izmantojiet šo laiku, lai pārliecinātos, ka jūsu uzturs ir barojošs un līdzsvarots.
4. solis. Pārtikas preču veikalā
Kad esat izstrādājis savu maltītes plānu vai izlēmis, kādas receptes vēlaties izmēģināt nedēļā, ir pienācis laiks uzrakstīt savu pārtikas preču sarakstu un doties iepirkties.
- Kad esat veikalā, plānojiet pavadīt papildu laiku, pārskatot dažādus pārtikas produktus un pārtikas produktu etiķetes. Tāpat kā maltītes plānošana, jo biežāk jūs to darīsit, jo labāk jūs gūsit.
- Ja vien tas nav "vesels ēdiens" (tas nav apstrādāts un nesatur citas sastāvdaļas - piemēram, ābolu vai brokoļus), jums rūpīgi jāizlasa etiķete.
- Jums būs jāpavada visvairāk laika, pārskatot sastāvdaļu etiķeti. Meklējiet pārtikas produktus vai sastāvdaļas, kas ir vai varētu izraisīt pārtiku. Izvairieties no jebkādiem pārtikas produktiem, par kuriem neesat pārliecināts vai kas satur pārtiku.
- Izglītojiet sevi par jebkādiem alternatīviem nosaukumiem, kas izraisa jūsu pārtikas produktus. Piemēram, sastāvdaļu sarakstā var atrast vismaz 60 dažādus cukura nosaukumus, tostarp melasi, dekstrozi un kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu.
5. solis. Izpētiet receptes un ēdiena gatavošanas resursus
Ja jums ir diagnosticēta EGID, jūs zināt, ka var būt grūti atrast dažādas jums drošas receptes un maltīšu idejas. Apsveriet iespēju saņemt palīdzību, iegādājoties papildu resursus vai meklējot tiešsaistē tīmekļa vietnes, kas īpaši paredzētas tiem, kuriem ir EGID.
- Dažiem cilvēkiem ar EGID ir liels daudzums pārtikas, ko viņi nevar ēst. Tas var apgrūtināt ēšanu un ēdienu gatavošanu. Iegādājieties vai atrodiet bezmaksas resursus, kas var sniegt vairāk ideju par drošām receptēm.
- Sāciet, jautājot savam ārstam vai dietologam resursus no sava biroja. Daudzām praksēm ir savas receptes un gatavošanas materiāli saviem pacientiem.
- Apsveriet arī iespēju iegādāties īpašas pavārgrāmatas, kas atbilst jūsu īpašajām alerģijām. Jūs pat varat atrast bezmaksas receptes tiešsaistē no emuāriem vai pārtikas alerģijas vietnēm.
2. daļa no 3: Ēdienu gatavošana ar EGID
1. solis. Izvēlieties veselus pārtikas produktus, nevis pārstrādātus pārtikas produktus
Viens īpašs padoms, kas var palīdzēt jums justies pārliecinātākam, ēdot un gatavojot pārtiku, ir veselīgu, neapstrādātu pārtikas produktu izmantošana.
- Veseli pārtikas produkti ir tie, kas ir minimāli apstrādāti. Ja jums ir EGID, mēģiniet izmantot pēc iespējas vairāk pārtikas un sastāvdaļu, kas ir pēc iespējas mazāk apstrādātas. Jo mazāk pārtikas piedevu vai sastāvdaļu, jo mazāka iespēja, ka jūs palaist garām kādu sastāvdaļu, kas varētu izraisīt reakciju.
- Mēģiniet pieturēties pie tādiem pārtikas produktiem kā: neapstrādāti augļi un dārzeņi, vienkārši piena produkti, olas, neapstrādāti vai saldēti mājputni, liellopu gaļa un jūras veltes un sausi, vienkārši graudi.
- Pat esiet piesardzīgs, izvēloties minimāli apstrādātu pārtiku. Piemēram, iepriekš grilētās vistas sloksnēs vai salātu bārā mētātos salātos var būt sastāvdaļas, pret kurām jums ir alerģija. Vienmēr izlasiet pārtikas marķējumu pat uz šiem pārtikas produktiem.
- Tāpat apsveriet iespēju pēc iespējas biežāk gatavot pārtiku no nulles. Piemēram, tā vietā, lai iegādātos pilngraudu maizi, apsveriet iespēju pašiem cept savu klaipu mājās. Vai arī veikalā nopērkamā humusa vietā sakuļ savu partiju.
2. solis. Atrodiet alternatīvus barības vielu avotus
Viens veids, kā EGID var apgrūtināt ēšanu un uzturēšanu veselīgu, ir tas, ka jūs, iespējams, pārmērīgi ierobežojat savu uzturu un zaudējat dažādas būtiskas uzturvielas.
- Viena no blakusparādībām, kas var rasties EGID gadījumā, ir malabsorbcija un barības vielu trūkums. Tas var būt tāpēc, ka jūsu GI sistēma ir iekaisusi vai jūsu uzturs ir tik ierobežots, ka jūs pat nelietojat atbilstošas barības vielas.
- Ja ir veselas pārtikas grupas, no kurām jāizvairās, vai nevar būt pārtikas produktu grupas, kas nodrošina noteiktu barības vielu, šīs barības vielas ir jāaizstāj no alternatīviem, drošiem pārtikas produktiem.
- Piemēram, ja piena produkti izraisa simptomus, jums jāatrod alternatīvi kalcija un D vitamīna avoti. Vai, ja vistas, tītara gaļa un olas izraisa reakciju, jums jāpārliecinās, ka savā uzturā lietojat alternatīvus olbaltumvielu avotus.
- Runājot ar savu ārstu un dietologu, jūs varat ēst labi sabalansētu un barības vielu bagātīgu uzturu. Turklāt ir daudz tiešsaistes resursu, kas var palīdzēt precīzi noteikt, kādas īpašas barības vielas jums ir jāaizstāj vai jāiegūst no citiem drošiem pārtikas produktiem.
Solis 3. Izvairieties no savstarpējas saskares mājās
Ikvienam, kam ir EGID, ir ne tikai dažādi pārtikas produkti, bet arī dažādi reakcijas līmeņi. Ja Jums ir smagas reakcijas, jums jāpārliecinās, ka mājās novēršat pārtikas produktu savstarpēju kontaktu.
- Šķērskontakts ir tad, kad pārtikas alergēna daļiņas nonāk saskarē ar parasti nekaitīgu pārtiku. Tas varētu būt ļoti mazs un pat mikroskopisks alergēna daudzums, kas varētu izraisīt reakciju normāli drošā pārtikā.
- Ēdienu gatavošana nenovērš vai nesamazina reakcijas iespējamību, ja pārtikas produkts ir piesārņots ar alergēnu. Jums būs jāizstrādā sistēma, lai novērstu savstarpēju kontaktu.
- Ja varat, vispirms neiegādājieties un nenesiet mājās pārtiku. Ja tas nav iespējams, apsveriet iespēju iegādāties atsevišķus piederumus, šķīvjus, griešanas dēļus un citus gatavošanas rīkus, kas jāizmanto tikai jums.
- Ja neesat pārliecināts, vai kaut kas ir nonācis saskarē ar pārtikas alergēnu, tas būs jātīra ar ļoti karstu, ziepjūdeni vai jāizlaiž trauku mazgājamā mašīnā, lai būtu drošībā.
4. Ņemiet vērā pārtikas tekstūru un temperatūru
Ja jums ir EGID, jūs varat pamanīt, ka jums ir apgrūtināta rīšana, kad esat uzliesmojis vai esat ēdis ēdienu. Pārtikas tekstūras un temperatūras maiņa var padarīt ēšanu vieglāku un mazāk kairinošu.
- Rīšanas grūtības un refluksam līdzīgi simptomi ir ļoti bieži tiem, kas cieš no EGID. Dažas pārtikas faktūras un noteiktas temperatūras var apgrūtināt ēšanu un radīt neērtības.
- Ja pamanāt, ka cietākus, kraukšķīgus pārtikas produktus vai pārtikas produktus, kas ir blīvi, ir pārāk grūti ēst, apsveriet iespēju pagatavot mitrākus, mīkstākus un maigākus ēdienus. Jūs varat kaut ko pagatavot traukā, pagatavot sautējumu vai pārvārīt ēdienus, lai tie kļūtu mīksti.
- Piemēram, ja grilēta vista ir kairinoša, apsveriet vistas augšstilbu sautēšanu cepeškrāsnī. Vai arī, ja neapstrādāti brokoļi ir kairinoši, tvaicējiet, līdz tie sabrūk un kļūst mīksti.
- Tas pats attiecas uz temperatūru. Karsts ēdiens var būt kairinošs vai auksts - kairinošs. Ēdiet pārtiku temperatūrā, kas jums ir visciešamākā.
3. daļa no 3: Droša uzturēšanās prom no mājām
1. solis. Pirms iziešanas ieturiet nelielu uzkodu
Ja jums ir EGID, var būt grūti, nomākti un pat biedējoši iziet ēst vai ēst pārtiku prom no mājām; tomēr tas, ka jums ir EGID, nenozīmē, ka jūs nevarat baudīt gadījuma maltīti ārpus mājas.
- Ja nevēlaties paļauties tikai uz ēdienu, ko piedāvā restorāns vai citi cilvēki, pirms došanās ārā apsveriet nelielu maltīti vai uzkodas.
- Tas var palīdzēt ierobežot badu un apetīti. Tādā veidā jūs varat izbaudīt kaut ko mazu, nejūtoties kā badā vai atņemot sevi.
- Iepriekš ēdot nelielu uzkodu, jūs varat arī ievērot sabalansētu uzturu. Jūs varat iegūt dažas galvenās uzturvielas mājās, tāpēc nepaļaujaties uz restorāna vai drauga ēdieniem, lai sniegtu jums visu nepieciešamo.
2. solis. Pirms došanās apskatiet tiešsaistes izvēlnes
Viens no vissvarīgākajiem soļiem, kas jāveic pirms ēšanas ārpus mājas, ir pirms došanās ceļā apskatīt ēdienkarti tiešsaistē. Tas var palīdzēt pareizi plānot.
- Uzziniet, kurā restorānā plānojat apmeklēt. Tas ļaus jums veikt nelielu izpēti pirms došanās ceļā un palielināt pārliecību.
- Lielākajā daļā restorānu ēdienkartes tiks uzskaitītas tiešsaistē; tomēr ne visi restorāni sniegs informāciju par sastāvdaļām vai uzturvērtību visās ēdienreizēs.
- Ņemiet vērā, ka jo īpaši ķēdes restorānos ēdienkarte un uztura informācija vienmēr būs norādīta tiešsaistē, jo tiem tas ir likumīgi noteikts.
3. solis. Zvaniet restorānam pirms laika
Ja jums ir kādi jautājumi par noteiktu ēdienu vai maltīti, zvaniet restorānam. Saruna ar vadītāju vai šefpavāru var palīdzēt jums justies ērtāk, ēdot restorānā.
- Ja ēdienkartes informācija tiešsaistē nav skaidra vai nesniedz pietiekamu informāciju par sastāvdaļām, zvaniet uz restorānu.
- Vislabāk ir lūgt runāt ar vadītāju vai šefpavāru. Saimnieces un apkalpojošais personāls, iespējams, nav pilnībā izglītoti darbā ar patroniem, kuriem ir pārtikas alerģija.
- Jebkurā restorānā izvairieties no tādu pārtikas produktu lietošanas, par kuriem neesat 100% pārliecināti. Tas var izraisīt nopietnu reakciju.
Solis 4. Paņemiet līdzi “drošus” ēdienus
Ja jums ir pārāk ierobežots uzturs vai vienkārši jūtaties pārāk nedroši, ēdot pārtiku ārpus mājas, apsveriet iespēju ņemt līdzi savus, mājās gatavotus "drošus" ēdienus.
- Ja dodaties uz restorānu, ņemiet līdzi nelielu maltīti. Noteikti ņemiet līdzi kaut ko, kas nav jāuzglabā ledusskapī vai jāsasilda.
- Ja dodaties pie drauga vai ģimenes, ņemiet līdzi drošu trauku. Jūs varat paziņot saimniekam, ka to darīsit veselības apsvērumu dēļ un neapvainojaties.
- Ja jūtaties neērti, nesot līdzi ēdienu restorānā, zvaniet uz priekšu, lai noskaidrotu, vai viss ir kārtībā. Pieminiet, ka jums ir īpašas vajadzības un ka jūs joprojām vēlētos izbaudīt sabiedrisko laiku, kad esat ārpus mājas.
- Apsveriet iespēju lūgt savam GI ārstam vai alerģistam piezīmi, ko varat paturēt savā makā vai makā, lai to uzrādītu restorānu vadītājiem, kad jūs pieprasāt vai ēdat pārtiku no mājām.
5. solis. Ja nepieciešams, sagatavojieties ar ārkārtas medikamentiem
Pat ja esat 100% pārliecināts par savu ēdienu un maltīšu izvēli, ir svarīgi, lai jums vienmēr būtu līdzi neatliekamās palīdzības zāles.
- Ja ārsts ir izrakstījis dažus ārkārtas medikamentus, piemēram, EpiPen, pārliecinieties, ka tie vienmēr ir pie jums.
- Jums vajadzētu būt vairākiem ārkārtas zāļu komplektiem. Vienu komplektu glabājiet mājās, vienu komplektā darbā vai skolā un vienu “ceļojumu” komplektu, lai tas būtu līdzi, kad dodaties ārā.
- Pārliecinieties arī, ka cilvēki ar jums zina, kur atrodas jūsu ārkārtas zāles un kā tās lietot, ja jums nepieciešama palīdzība.
Padomi
- Pirms jaunas diētas uzsākšanas vai jaunu ēdienu izmēģināšanas vienmēr konsultējieties ar savu ārstu, reģistrētu dietologu vai alerģiju.
- Turklāt, ievērojot EGID, vienmēr ievērojiet ārsta noteikto diētu vai ierobežojumus.
- Lai gan traucējumus, kas ietilpst EGID kategorijā, ir grūti risināt, jo izglītotāks esat, jo pārliecinātāks varat būt par to, ko ēdat.
