Ikvienam, kam ir grēmas vai citas ar skābi saistītas kuņģa problēmas, var noderēt mācīšanās samazināt skābumu ēdiena gatavošanā. Dažas vienkāršas darbības var samazināt skābes pārtikas produktos, piemēram, mērcēs, sautējumos, gaļā un zivīs, un ļaut jums baudīt ēdienu bez diskomforta.
Soļi
Solis 1. Gatavošanas laikā ēdienā pakāpeniski apkaisa cepamo sodu, lai samazinātu pārtikas skābumu
Garšojiet ēdienu bieži, līdz tiek samazināta ēdiena pīrāga garša. Cepamā soda ir nātrija bikarbonāts, kas ir sāls forma. Ja jūs uztrauc nātrija uzņemšana, pievienojiet pēc iespējas mazāk cepamā soda, līdz ēdiena rūgtums (un skābe) ir pietiekami samazināts.
2. solis. Gatavojiet ēdienus pēc iespējas īsākā laikā, lai ūdens netiktu vārīts prom un skābe netiktu koncentrēta mazākā pārtikas daudzumā
Vārot zupas, sautējumus, mērces un citus ēdienus, ūdens samazinās.
3. solis. Sagatavojiet gaļu, zivis vai vistas atsevišķi no mērces, lai gaļa neuzsūc skābes no mērces
Ja gatavojat spageti un kotletes, pagatavojiet mērci un kotletes atsevišķi, tad pievienojiet tās kopā tieši pirms pasniegšanas. Tas neļaus gaļai uzsūkt skābi.
Solis 4. Iegūstiet olbaltumvielas savā uzturā, ēdot liesu gaļu, Londonas broilera steiku, vistu bez ādas, zivis un olu baltumus, jo tie ir pārtikas produkti ar zemu skābes saturu
5. solis. Iekļaujiet pārtikas produktus ar augstu sārmu saturu pārtikas produktos ar augstu skābes līmeni, jo sārmainība samazina skābumu
Piemēram, lai samazinātu skābes gaļas vai zivju kastroļos, pievienojiet sārmainus zirņus, burkānus vai olas.
6. solis. Samaziniet fitīnskābes daudzumu pākšaugos un pupiņās, pirms vārīšanas pupiņas nakti iemērc karstā ūdenī
Papildus skābju samazināšanai pupiņu mērcēšana karstā ūdenī ļauj jūsu ķermenim labāk absorbēt barības vielas, kas atrodas pupiņās.
Samaziniet fitīnskābes saturu graudos, iemērcot tos tāpat kā pupiņas
7. solis. Samaziniet skābi balzamiko vinegreta salātu mērcē, pagatavojot mērci ar vienādu daudzumu etiķa, eļļas un stipras tējas
8. Gatavojiet ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu vai pārejiet uz cita veida eļļu, jo olīveļļa ir skābāka nekā citas eļļas
Rapšu eļļā ir maz skābju, un tā ir veselīga citos veidos.
9. solis. Iekļaujiet savā uzturā augļus ar zemu skābumu, ēdot saldos ābolus, mango, banānus un melones
10. solis. Palieliniet dārzeņu patēriņu, jo lielāko daļu dārzeņu var pagatavot ar nelielu eļļas daudzumu
