Glutēns ir proteīns, kas atrodams kviešos un vairākos citos graudaugos, tostarp auzās, rudzos un miežos. Cilvēki ar celiakiju atklās, ka glutēna ēšana var izraisīt zarnu bojājumus, kā rezultātā nespēj absorbēt barības vielas. Tomēr dažiem cilvēkiem, kuriem nav celiakijas, var būt glutēna nepanesamība. Viņi var ciest no vairākiem slimības simptomiem, faktiski neizjūtot zarnu bojājumus. Jebkurā gadījumā personai, iespējams, vajadzēs izvairīties no pārtikas produktiem, kas izgatavoti no graudiem, kas satur lipekli, ieskaitot lielāko daļu maizes, makaronu, picu, konditorejas izstrādājumu un kūku. Šajā rakstā ir aprakstītas darbības, ko varat veikt, lai kļūtu bez lipekļa.
Soļi
Glutēna krāpšanās lapas
Glutēna aizstāšanas diagramma
Atbalsts wikiHow un atbloķējiet visus paraugus.
Bezglutēna pārtikas produktu paraugs
Atbalsts wikiHow un atbloķējiet visus paraugus.
Pārtikas paraugi, kas satur glutēnu
Atbalsts wikiHow un atbloķējiet visus paraugus.
1. daļa no 4: Darbs bez lipekļa
Solis 1. Izglītojiet sevi
Tā kā lipeklis ir iekļauts daudzos dažādos pārtikas produktos, ir daudz ko mācīties, ja vēlaties no tā izvairīties.
- Nejauciet “bez kviešiem” ar “bez lipekļa”. Produkts, kas apzīmēts kā "bez kviešiem", var saturēt lipekli tādu graudu veidā kā rudzi, mieži un auzas, no kuriem katrs satur lipekli. Turklāt produkts bez lipekļa var saturēt olbaltumvielas, kas nav piemērotas kādam, kam ir alerģija pret kviešiem.
-
Izprotiet, ko nozīmē būt “bez lipekļa”. Nav konsekventas definīcijas, ko nozīmē “bez lipekļa”. Tomēr ir izstrādāts starptautisks standarts "bezglutēna" produktiem, kas ražoti no graudaugiem, kas satur lipekli. Šis ir Codex Alimentarius, un tas ļauj produktus saukt par “bez lipekļa”, ja gatavajā produktā ir mazāk par 200 glutēna daļām. Daudzi ražotāji ievēro šo standartu.
Ir ierosināts jauns standarts bezglutēna produktiem, kas izgatavoti no pārtikas produktiem, kas dabiski nesatur lipekli. Tas ļautu produktu saukt par "bez lipekļa", ja gatavajā produktā ir mazāk par 20 ppm. Ne vienmēr ir iespējams izgatavot produktus absolūti bez lipekļa, jo šajos produktos, tos ražojot vai transportējot, var iekļūt neliels daudzums lipekli saturošas pārtikas. Tomēr 20 daļas uz miljonu ir ļoti zems līmenis
2. solis. Pārliecinieties, ka tas nesatur lipekli
Lasiet pēc iespējas vairāk par dažādiem ēdieniem. Pārstrādāti pārtikas produkti var radīt problēmas slēptā lipekļa dēļ. Pat pēc daudziem gadiem bez glutēna jūs joprojām varat atklāt jaunus produktus, kas satur lipekli. Šādu avotu piemēri ir daži glikozes sīrupi, kūpināti ēdieni, saldējums un tomātu kečups.
- Izlasiet iepakojumu. Kopš 2005. gada novembra ES pārdotajiem fasētajiem pārtikas produktiem ir skaidri jānorāda etiķetē, vai tie (vai kāda no to sastāvdaļām) satur lipekļa avotus. Tas attiecas arī uz gadījumiem, kad avoti ir īpaši apstrādāti, lai noņemtu lipekli. Paturiet prātā, ka šī ES regula attiecas tikai uz graudaugiem un ka citi pārtikas produkti, kas satur lipekli, piemēram, daži glikozes sīrupi, nav jānorāda kā lipekļa avoti.
- Pētījumi internetā. Jūs varat pārbaudīt daudzus apstrādātus pārtikas produktus un to atsevišķās sastāvdaļas, meklējot tiešsaistē.
- Kopumā koncentrēšanās uz veselīga, neapstrādāta pārtikas, piemēram, gaļas, augļu, dārzeņu un riekstu, ēšanu palīdzēs izvairīties no lipekļa.
- Nekad neko neēdiet, nezinot, kas tajā ir. (Tantes īpašajā receptē vairs nav slepenu sastāvdaļu!) Esiet pieklājīgi neatlaidīgs. Skaidri paskaidrojiet, kāpēc jums precīzi jāzina, kas jums tiek pasniegts. Nepietiek tikai ar grauzdiņu izņemšanu no zupas, kas piesārņota ar lipekli. Jūs neesat uzmācīgs, jūs tikai aizsargājat savu veselību. Tomēr esiet jauks, ja vēlaties, lai jūs uzaicina atpakaļ.
3. Ziniet, ka arī citi sadzīves priekšmeti un medikamenti var saturēt lipekli
Tas, ka tas nav ēdiens, nenozīmē, ka tas nevar saturēt lipekli. Un produkti, kurus izmantojat sevis un mājas tīrīšanai, var būt vainīgi. Atkal atcerieties pārbaudīt etiķeti un izpētīt tiešsaistē, ja jums ir šaubas par jūsu izmantoto produktu.
- Pārbaudiet zāļu sastāvdaļas. Dažas zāles satur lipekli cietes un pildvielu veidā. Ja iepakojumā nav uzskaitītas sastāvdaļas, sazinieties ar farmaceitu, kurš var ieteikt alternatīvas bez lipekļa.
- Sastāvdaļas meklējiet mājsaimniecības produktos - īpaši kosmētikā, šampūnā un ādas losjonos. Iespējams, vēlēsities arī pārbaudīt bērnu mākslas piederumu saturu, kā arī mājas celtniecības piederumus. Cilvēku jutība ir atšķirīga, taču var gadīties, ka no šādiem produktiem jūs uzņemat pietiekami daudz lipekļa, lai izraisītu reakciju.
4. Atrodiet citus cilvēkus, kas ir jutīgi pret lipekli
Jūs varat saņemt lielu atbalstu - un daudz informācijas - no vietējām organizācijām un interneta grupām. Tas ir vērts padomāt, pat ja jūs parasti neesat galdnieks. Internets ļauj viegli justies kā kopienas sastāvdaļai, neveicot tik daudz darba.
Meklējiet atbalsta grupas, kas piedāvā palīdzību tiem, kam diagnosticēta celiakija. Pastāv forumi, emuāri un citi interneta resursi, lai celiakijas slimnieku dzīvi padarītu daudz vieglāku. Noderīgi padomi, receptes padomi un pārvarēšanas mehānismi var motivēt jūs vieglāk elpot un uzticēties savām spējām
5. solis. Esiet gatavs
Neliela plānošana patiešām var aizsargāt jūsu veselību un atvieglot bezglutēna lietošanu.
- Lai izvairītos no piesārņojuma, iegādājieties atsevišķu skapi saviem produktiem bez lipekļa. Ja tas nav iespējams, vismaz rezervējiet augšējo plauktu bezglutēna precēm. Esiet īpaši piesardzīgs, daloties ar ievārījumu, sviestu, tosteriem un citiem priekšmetiem, kas regulāri saistīti ar maizi vai citiem lipekļa produktiem.
- Pirms jebkura ēdiena, kas nesatur lipekli, gatavošanas noteikti notīriet virtuves virsmas un tīriet traukus.
- Padomājiet par brīvdienām, ballītēm un citiem svētkiem. Plānojiet savu ēdienu bez lipekļa jau laikus, lai jūs zināt, ko ēdīsit. Ja ballīte notiek kāda cita mājā, piedāvājiet atnest kādu ēdienu, lai dalītos - protams, bez lipekļa!
- Plānojiet ceļojumus, ņemot vērā ēdienu. Var būt ērti turēt ceļojumā bezglutēna uzkodu ārkārtas ceļojumu komplektu, piemēram, popkornu, lai ņemtu ceļojumos.
6. Neuzņemieties, ka nekad vairs neēdīsiet kādu no iecienītākajiem ēdieniem
Tagad, kad daudzi cilvēki pēc izvēles izvēlas ēst bez lipekļa, jo uzskata, ka tā ir veselīgāka iespēja, lielveikalos un dabiskās pārtikas veikalos ir daudz vieglāk atrast bezglutēna produktus. Ir pieejamas arī daudzas bezglutēna receptes. Ja esat pārliecināts pavārs, jūs pat varētu pielāgot savas iecienītākās receptes bezglutēna versijām!
7. solis. Pārliecinieties, ka ģimene un draugi saprot, cik svarīgi ir pilnībā izvairīties no lipekļa
Ja Jums ir celiakija vai lipekļa nepanesamība, noteikti slavējiet tos, kas baro vai koplieto ar jums ēdienu, kad viss iet labi. Ja tiek pieļautas kļūdas un kāds to uztver vieglprātīgi, noteikti skaidri paskaidrojiet, kādas sekas jūs cietīsit kļūdas dēļ. Ja jūs nerunājat, citi, iespējams, neuztver jūsu situāciju pietiekami nopietni, lai palīdzētu novērst problēmas nākotnē.
8. solis. Koncentrējieties uz to, ko varat ēst
Lai gan ir dažas lietas, kuras nevarat ēst, patiesībā ir daudz vairāk, ko varat. Pozitīvs uzskats ievērojami uzlabos jūsu spēju dzīvot labāk, pat ja jums nav celiakijas.
2. daļa no 4: Zinot, no kādiem pārtikas produktiem jāizvairās
Solis 1. Vienmēr izvairieties no lielajiem četriem
Lielie četri lipekļa vainīgie ir kvieši, rudzi, mieži un tritikāle. Izvairieties no tiem visos gadījumos, neatkarīgi no tā, vai Jums ir tikai lipekļa nepanesamība vai celiakija.
-
Kvieši, no kuriem jāizvairās, ietver kamutu un speltas. Tā kā kviešus bieži sauc ar citu nosaukumu, šeit ir arī kviešu šķirnes, no kurām noteikti jāizvairās:
- Bulgurs
- Duruma milti
- Farīna
- Grehema milti
- Kamuts
- Manna
- Rudzi satur proteīnu, ko sauc par sekalīnu, kas ir lipekļa veids.
- Tritikāle, rudzu un kviešu krustojums, patiesībā ir hibrīds, kas izstrādāts laboratorijās 19. gadsimta beigās.
- Mieži ir pēdējais lielais glutēna graudaugs, no kura jāizvairās. To parasti gatavo ēdienos un cita starpā izmanto alkohola ražošanā.
2. Uzmanieties no auzām un auzu pārslām
Baltās auzas pašas nesatur lipekli, tās bieži ir savstarpēji piesārņotas ar kviešiem, jo abas parasti apstrādā vienā un tajā pašā iekārtā. Izvairieties no auzu un auzu pārslu lietošanas, ja vien uz iepakojuma nav norādīts, ka produkts ir bez lipekļa.
3. solis. Izbaudiet destilētus spirtus, bet izvairieties no alus, ja vien tie nav īpaši nesatur lipekli
Teorētiski destilācijas process noņem visus lipekļa proteīnus, ja tas tiek darīts pareizi, pat ja alkohols ir ražots, izmantojot lipīgu graudu (piemēram, kviešus, miežus vai rudzus).
- Jūs varat droši dzert alkoholu, piemēram, degvīnu, kas ražots no kviešiem, bet esiet piesardzīgs pret alu. Meklējiet alu, kas ir īpaši apzīmēts bez lipekļa.
- Teorētiski destilācijas process noņem visus lipīgos proteīnus. Bet patiesībā var notikt savstarpēja piesārņošana. Ne tikai tas, bet daži destilētāji pēc destilācijas spirtiem var pievienot misu kā pildvielu. Tas var radīt šaubas par alkohola spēju nodrošināt patiesi drošus rezultātus.
- Ja jūs patiešām vēlaties būt piesardzīgs, pieturieties pie degvīniem, kuru pamatā ir kartupeļi, tekilas un meskal, vai rumiem. Tie visi satur graudu avotus, kas nav lipeklis, tāpēc tiem vajadzētu labi dzert.
4. Izvairieties no šādiem pārtikas produktiem, ja vien uz etiķetēm nav norādīts, ka tie nesatur lipekli
Ir svarīgi pārbaudīt etiķetes. Lai gan daudzi no šiem pārtikas veidiem ir bijuši un tiek gatavoti bez lipekļa, daudzi no tiem nav. Labāk būt drošam nekā nožēlot. Izvairīties:
- Maize, grauzdiņi, graudaugi un krekeri
- Cepumi, kūkas un konfektes
- Gaļas imitācija, jūras velšu imitācija, pusdienu apstrādāta gaļa un mājputni
- Salātu mērces, mērces, mērces (piemēram, sojas mērce) un dārzeņi mērcēs
- Pastas un "garšvielu" rīsu maisījumi
- Zupas, matzo un apstrādātas uzkodas, piemēram, čipsi (kartupeļu čipsi un tortiljas čipsi)
3. daļa no 4: Zinot, kādus pārtikas produktus var ēst
1. solis. Sāciet ar graudiem, graudaugiem un miltiem
Ne visi graudi, graudaugi un milti satur lipekli. Patiesībā lielākajai daļai nav. Šeit ir saraksts ar visiem graudaugiem, graudiem un miltiem, kurus ir labi ēst!
- Graudaugi un graudi: rīsi, kukurūza, quinoa, tapioka, sāgo, griķi un sorgo.
- Milti: rīsi, kukurūza, kartupeļi, kukurūza, grahams, soja, aunazirņi, sorgo, tapioka un kastaņu milti - viss ir kārtībā, bet pārbaudiet, vai uz etiķetes nav piesārņojuma.
- Brokastu pārslas: tas var būt sarežģīti. Rūpīgi pārbaudiet un izvairieties no zīmoliem, kas satur kviešus, auzas, miežus, rudzus vai iesala ekstraktu. Bez rīsu Krispies !! Tas satur miežu iesala ekstraktu. Musli bez glutēna ir labs, bet rūpīgi vāra, ja tas ir izgatavots no sasmalcinātiem rīsiem. Pievienojiet augļus garšai!
2. solis. Iegūstiet visas gaļas, zivju un olu devas
Viss būtībā ir kārtībā - vienkārši pārbaudiet visus pievienotos pārklājumus, mērces un garšvielas. Pārbaudiet arī vafeļu plānu gaļu. (Dažreiz tiek pievienoti kviešu milti, lai tie vieglāk atdalītos).
- Pasūtot zivis restorānā, sazinieties ar šefpavāru - dažreiz zivis tiek apceptas ar miltiem, lai tās neliptu pie pannas.
- Atkal izvairieties no apstrādātas pusdienu gaļas un visas gaļas imitācijas vai jūras veltes, jo tās var saturēt lipekli.
3. Ziniet, ka piena produkti ir labi iet
Pienu, krējumu, sieru un jogurtu vajadzētu ēst labi. Pārbaudiet visas pievienotās sastāvdaļas un gatavu sieru. (Dažreiz tiek pievienoti kviešu milti, lai siera šķēles nesaliptu kopā).
- Dažos gadījumos zarnu bojājumu dēļ celiakijas pacienti nepanes pienu. Laika gaitā šī situācija var uzlaboties, un ir svarīgi atveseļošanās laikā ēst mērenu piena pārtiku (iespējams, nedaudz siera), lai izvairītos no pastāvīgas piena nepanesamības.
- Ja Jums ir laktozes nepanesamība vai citu iemeslu dēļ izvairāties no piena produktiem, izmēģiniet sojas pienu vai rīsu pienu (pārbaudiet, vai nav piesārņojuma etiķetes). Jūs, iespējams, varēsit rīkoties ar kazas pienu. Ja atklājat, ka jums ir sojas nepanesamība, tas var būt saistīts ar zarnu darbību, un laika gaitā tas jānoskaidro.
4. solis. Iegūstiet visu augļu un dārzeņu daļu
Visi augļi un dārzeņi dabiski nesatur lipekli. Tomēr pārbaudiet gatavos pīrāgu pildījumus, pārklājumus, mērces un garšvielas, jo tos var sabiezēt ar miltiem.
5. Ziniet, kāda veida tauki ir labi
Jūs varat ēst sviestu, margarīnu un eļļas, bet izvairieties no suet un pārbaudiet zema tauku satura smērvielas.
6. Uzmanieties no desertiem, lai gan daži var būt labi
Katru reizi pārbaudiet desertus. Bezē, želeja, kā arī lielākā daļa saldējumu un šerbetu būs labi, taču, ja vien nav īpaši marķēts, ka nesatur lipekli, siera kūkas un pīrāgi jums nederēs.
Solis 7. Iegūstiet uzkodas
Rieksti, rozīnes un sēklas dabiski nesatur lipekli, taču pārbaudiet visus pievienotos pārklājumus un pārbaudiet visas kraukšķu (čipsu) un citu pikantu uzkodu paciņas. Jūs varat apmānīt šos priekšmetus, it īpaši, ja mainās receptes. Pārbaudiet katru etiķeti piesārņojuma problēmu dēļ.
8. Pārbaudiet savas garšvielas un ēdiena gatavošanas sastāvdaļas
Sāls, pipari, garšaugi un etiķis ir labi. Tomēr pārbaudiet, vai garšvielās un sinepju pulverī nav pievienoti milti.
Attiecībā uz ēdiena gatavošanas un cepšanas sastāvdaļām raugs, sodas bikarbonāts un zobakmens krēms ir labi, taču pārbaudiet, vai cepamajā pulverī nav pievienoti milti
9. solis. Esiet uzmanīgs, ko dzerat
Protams, ūdens ir pilnīgi nesatur lipekli, un veselības apsvērumu dēļ tam vajadzētu pilnībā izmantot to, ko dzerat. Šeit ir sadalījums par to, kas ir labi un kas nav citiem dzērieniem:
- Bezalkoholiskie dzērieni: kafija, tēja, sulas, kakao, gāzētie dzērieni un lielākā daļa ķirbju ir labi. Pārbaudiet, vai tajos nav miežu vai “mākonis”, un nedzeriet dzērienus no tirdzniecības automātiem.
- Tīra augļu sula nesatur lipekli, tikai aromātu un vitamīnus.
- Esiet piesardzīgs attiecībā uz "kokteiļiem". Dažreiz tās ir tikai augļu sula un jogurts, bet dažreiz tām ir citas sastāvdaļas, tāpēc noteikti pārbaudiet.
- Probiotiskie dzērieni ir jauna tendence. Pārbaudiet tos, taču tiem vajadzētu būt kārtībā, ja varat rīkoties ar piena produktiem.
- Vienkāršā tēja nesatur lipekli, tāpat kā jebkurš piens vai cukurs, ko pievienojat, taču esiet piesardzīgs pret dzērieniem, kas iegūti tirdzniecības automātos, jo var būt savstarpēja saskare ar citiem produktiem. Zāļu vai augļu tējas un uzlējumi, iespējams, nesatur lipekli.
- Vienkāršā kafija nesatur lipekli, taču esiet piesardzīgs ar aromatizētājiem un citiem papildinājumiem (piem., Daži šokolādes piedevas, lai pievienotu kapučīno, latte utt.). Atkal esiet piesardzīgs, izmantojot automātus.
- Vīnam jābūt bez glutēna, neatkarīgi no tā, vai tas ir gāzēts, salds vai sauss, lai gan ir ziņas, ka dažus Austrālijas vīnus smalcināšanas procesā apstrādā ar hidrolizētu kviešu lipekli. Atkal glutēna līmenis galaproduktā nav nosakāms, un tiek uzskatīts, ka tas nesatur lipekli.
4. daļa no 4: Pārvietošanās bez lipekļa riska
1. solis. Pārliecinieties, ka saņemat pietiekami daudz būtisku vitamīnu
Konsultējieties ar savu dietologu, lai uzturētu veselīgu nepieciešamo vitamīnu, piemēram, dzelzs, šķiedrvielu, kalcija, niacīna, tiamīna, riboflavīna un folātu, uzņemšanu. Šos vitamīnus bieži pievieno graudu produktiem, lai tos bagātinātu. Pilnībā izslēdzot graudu produktus no uztura, jūs varat pakļauties vitamīnu trūkuma riskam.
2. solis. Pārvietojieties nokrišņos pēc nejaušas glutēna lietošanas
Mēs visi esam to izdarījuši. Nejauša glutēna ēšana ir tikai kaut kas, kas notiek, lai gan ar laiku un pacietību tas kļūst daudz retāk.
- Ja nejauši ēdat lipekli, var rasties vēdera krampji, sāpes vēderā un pat caureja. Tas nav nekas neparasts, un parasti par to nav jāuztraucas.
- Ja nejauši ēdat lipekli un šķiet, ka jums nav nekādu diskomforta vai simptomu, ne vienmēr uztveriet to kā zīmi, ka varat atsākt ēst lipekli. Glutēns joprojām var sabojāt jūsu tievās zarnas, pat ja jūs nezināt par simptomiem.
3. Iejūtieties dažās lietās, kas apgrūtina bezglutēna lietošanu
Atteikšanās no lipekļa ir svētīgs daudziem, daudziem cilvēkiem. Tomēr ir vajadzīgs laiks, lai pierastu, un tas nenotiek vienas nakts laikā. Šeit ir dažas mazas un lielas lietas, kas jums vajadzēs justies ērti, dzīvojot savu jauno bezglutēna dzīvi.
- Tas var kļūt dārgs. Ir pagājuši laiki, kad tika iegūti 1 USD maizes un 2 USD kūciņas. Vairāk kā 8 ASV dolāru mīlestība pret maizi un 5 USD cupcakes.
- Tas var būt neērti. Tā kā trūkst pārtikas, kas nesatur lipekli, un jo īpaši ātrās ēdināšanas, skrienot ir grūti paņemt ēdienu. Jūs noteikti pavadīsit vairāk laika, gatavojot vētru savā virtuvē, kas ir plus, lai līdzsvarotu šo mīnusu.
- Cilvēki domās, ka jums nepieciešama liela uzturēšana vai diēta. Lielākā daļa jūsu draugu būs saprotoši, bet daži cilvēki, kuri nesaprot, ka jums varētu būt kāda slimība, jūs norakstīs. Neuztraucieties. Viņi nav tā vērti. Turpiniet savu dzīvi, kā vēlaties, un laipni izglītojiet cilvēkus, ka nokrišana no glutēna vagona nav gluži tas pats, kas nokrist no diētas vagona.
Padomi
- Var būt grūti pielāgoties diētai bez lipekļa, taču paturiet prātā, cik daudz labāk jūs kādreiz jutīsities-it īpaši, ja Jums ir celiakija. Šķiet, ka dziedināšanas process ilgst mūžīgi (daži gadījumi var ilgt divus gadus vai ilgāk). Jūsu zarnas galu galā dziedinās. Jūs jutīsities labāk. Visi jūsu centieni būs tā vērti.
- Sākotnējā bezglutēna diētas pieņemšanas stadijā vislabāk būtu koncentrēties uz tādu neapstrādātu pārtikas produktu ēšanu kā svaiga gaļa un zivis, rīsi un svaigi augļi un dārzeņi, kas palīdzēs izvairīties no lipekļa piesārņojuma. Pēc tam jūs varat pakāpeniski noteikt apstrādātus pārtikas produktus, kas, jūsuprāt, nesatur lipekli. Meklēšana internetā var palīdzēt identificēt šādus pārtikas produktus. Jūs varat tos pievienot savam uzturam pa vienam, dodot jums iespēju redzēt, vai jūs uz tiem reaģējat vai tie jums ir droši pārtikas produkti.
- Vislabāk ir izlasīt etiķetes katru reizi, kad pērkat kādu pārtikas produktu. Jūs nekad nezināt, kad ražotājs var mainīt sastāvdaļas.
- Esiet gatavs bieži un dažreiz izskaidrot savu lipekļa diētu. Nē, tā nav iedoma. Jā, tā ir medicīniska prasība. Nē, tas nepazudīs.
- Neaizmirstiet, ka dzērieni var saturēt lipekli - neatkarīgi no tā, vai tie ir alkoholiski vai nē.
- Daudzi cilvēki, kuriem ir lipekļa nepanesība vai celiakija, uzskata, ka viņiem ir problēmas arī ar pārtikas produktiem, kas nav lipekli, piemēram, sojas. Ja simptomi saglabājas, neskatoties uz to, ka glutēnu saturoši produkti kādu laiku ir pilnībā izņemti no uztura, iespējams, vēlēsities izpētīt šo iespēju.
Brīdinājumi
- Nekad nepārlieciniet cilvēkus, sakot: “tikai viena krējuma kūka/virtulis/kišas šķēle nesāpēs”. Tas notiks, pat ja jūs nevarat sajust atšķirību. Patērējot jebkuru lipekli, jūs varat apēst tievo zarnu un aizkavēt atveseļošanos. Nedari to!
- Tikai tāpēc, ka daži cilvēki veselības apsvērumu dēļ ir pieņēmuši diētu bez lipekļa, neuzskatiet, ka vienkārši izvairīšanās no lipekļa novedīs pie lieliskas veselības. Ēdamo pārtikas produktu kvalitāte ir tikpat svarīga kā izvairīšanās no lipekļa. Junk food bez glutēna jums nav labāks par parasto nevēlamo pārtiku.
- Daži uztura speciālisti uzskata, ka bezglutēna diēta nav ieteicama tiem, kam nav celiakijas vai kuri nav jutīgi pret lipekli. Citiem vārdiem sakot, lielākā daļa cilvēku var gūt labumu no lipekļa patēriņa.
- Vairāki “alternatīvo” graudu veidi, kas bieži atrodami maizē un citos veselīgas pārtikas veikalu produktos, patiesībā ir kviešu augu šķirnes vai hibrīdi. Tie ietver tefu, speltas, bulguru, kuskusu, cieto, mannu, kamutu un tritikāle. Daži no šiem graudiem var saturēt lipekli.
