Kokosriekstu eļļa ir lieliska ēdiena gatavošanai un daudzām citām vajadzībām. Pagatavošana mājās var būt laikietilpīga un sarežģīta, taču jūs to varat izdarīt ar nelielu centību! Sāciet, noņemot kokosriekstu gaļu no čaumalas. Pēc tam izmantojiet blenderi, lai gaļu apvienotu ar ūdeni un pagatavotu kokosriekstu pienu. No tā jūs varat rafinēt eļļu, izmantojot karstumu vai aukstās presēšanas metodi.
Soļi
1. metode no 4: Gaļas noņemšana no čaumalas
Solis 1. Ieduriet mīkstāko aci ar metāla iesmu
Ieduriet katru no kokosrieksta 3 acīm. Jums vajadzētu atrast mīkstāku. To darot, iespiediet iesmu caur aci, izveidojot caurumu.
- Acis ir mazi tumši loki, kas ir sakopoti kokosriekstu augšpusē.
- Varat arī izmantot koka iesmu, bet tas var salūzt. Varat arī izmēģināt ledus vai tikai asu nazi.
Solis 2. Ielejiet kokosriekstu ūdeni traukā
Pagrieziet caurumu virs trauka un izkratiet ūdeni. Var paiet brīdis vai divi, lai to visu izceltu; jums vajadzētu iegūt no 0,25 līdz 0,75 glāzēm (59 līdz 177 ml) kokosriekstu ūdens no katra kokosrieksta. Ja nepieciešams, palieliniet caurumu.
Kokosriekstu ūdens ir piemērots dzeršanai, un eļļai tas īsti nebūs vajadzīgs
3. Sasitiet kokosriekstu ar āmuru vai gaļas mīkstinātāju, līdz tas saplīst
Satveriet kokosriekstu ar dvieli un pagrieziet to, lai apvalks būtu atklāts. Ar instrumentu pieskarieties kokosriekstu, pagriežot to tāpat. Apvalks galu galā saplaisās. Turpiniet pieskarties, lai paplašinātu plaisu ap kokosriekstu.
Varat izmantot arī visu citu smago, kas atrodas apkārt, piemēram, nelielu čuguna pannu vai pat piestu. Ja izmantojat pannu, novietojiet kokosriekstu uz griešanas dēļa vai citas cietas virsmas, lai to saplaisātu. Varat arī trāpīt uz cietas virsmas
Solis 4. Izlauziet kokosriekstu čaumalu, saplaisājot gabalos
Kad čaula vidū ir saplaisājusi līdz galam, kokosriekstu vajadzētu pārlauzt uz pusēm. Vienu pusi uz leju novietojiet uz griešanas dēļa, pēc tam sasitiet čaumalu ar āmuru vai gaļas mīkstinātāju. Tikai dažas reizes sitot, mīkstumam vajadzētu būt pietiekami brīvam, lai to varētu izvilkt.
Vēl viena iespēja ir turpināt to sist uz cietas virsmas, līdz apvalks saplīst. Turpiniet griezt apvalku, lai katru reizi sasniegtu jaunu vietu
5. solis. Noņemiet mīkstumu un izskalojiet kokosriekstu
Ar sviesta nazi izvelciet kokosriekstu mīkstumu. Nomazgājiet kokosriekstu gabaliņus zem tekoša ūdens, lai no mīkstuma noņemtu visus gružus.
Daži cilvēki dod priekšroku plānas, brūnas ādas noņemšanai, lai gan tas nav nepieciešams. Ja vēlaties, noņemiet to ar dārzeņu mizotāju un vēlreiz izskalojiet gabaliņus
2. metode no 4: Blendera izmantošana kokosriekstu piena pagatavošanai
Solis 1. Sasmalciniet kokosriekstu gaļu mazākos gabaliņos
Blenderis lielāko daļu darba veiks jūsu vietā, bet kokosriekstu gaļai jābūt pietiekami mazām, lai blenderis to varētu sasniegt. Izmēģiniet 1 collas (2,5 cm) vai mazākus kubus.
Jūs varat izmantot tik daudz vai tik maz kokosriekstu, cik vēlaties. Paturiet prātā, ka neliela daudzuma eļļas pagatavošanai nepieciešami diezgan daudz kokosriekstu, un dažādas metodes radīs atšķirīgu eļļas daudzumu. Piemēram, 3-4 kokosrieksti, iespējams, ražos tikai 0,25 tases (59 ml) kokosriekstu eļļas
Solis 2. Pievienojiet kokosriekstu gabaliņus blenderī un ielejiet ūdenī
Ja vienlaikus apstrādājat daudz kokosriekstu, jums var būt nepieciešams sajaukt kokosriekstu partijās. Piepildiet blenderi ar kokosriekstu tikai apmēram 1/3 no tā. Ielejiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai pilnībā pārklātu kokosriekstu ar papildu 1 collu (2,5 cm) ūdens.
- Uzvāra nedaudz ūdens un pēc tam sajauc to ar vēsu ūdeni, lai tas būtu karsts, bet ne tik karsts, lai to nevarētu pieskarties.
- Daži cilvēki ekstrakcijai izmanto aukstu ūdeni. Tomēr jūs nesaņemsiet tik daudz eļļas no kokosrieksta ar aukstu ūdeni.
Solis 3. Pulsējiet un samaisiet maisījumu līdz gludai
Uzlieciet blenderim vāku. Nospiediet pogu "Pulss" 3-4 reizes un pēc tam iestatiet to augstu. Turpiniet maisīt, līdz izskatās, ka tas ir gluds, viendabīgs maisījums.
Šis process rada kokosriekstu pienu
Solis 4. Izkāš maisījumu caur sietu
Ielejiet kokosriekstu pienu caur smalku sietu. Kad maisījums aizplūst, izmantojiet rokas, lai izspiestu atlikušo mīkstumu vai pelavas, lai pārliecinātos, ka no tā tiek iegūts viss piens.
- Jums, iespējams, vajadzēs to izsijāt vairāk nekā vienu reizi, lai noņemtu visas pelavas.
- Varat arī izmantot riekstu piena maisiņu, kas īpaši paredzēts riekstu piena pagatavošanai. Tas ir izgatavots no smalka auduma, un jūs varat izspiest visu maisu, lai atbrīvotu pienu.
- Alternatīvi, jūs varat vienkārši izmantot siera gabalu vai muslīnu virs sieta, pēc tam paņemt pelavas un drānu kopā, lai to izspiestu.
5. solis. Atkārtojiet malšanas procesu otro reizi, lai izvadītu visu pienu
Ievietojiet pelavas atpakaļ blenderī ar vairāk ūdens. Vēlreiz sasmalciniet, līdz tā ir gluda, un pēc tam izlejiet to caur sietu. Tas palīdzēs atbrīvot pārējo kokosriekstu pienu.
Jūs varat izmantot mīkstumu vai pelavas citos ēdienos, kas prasa kokosriekstu pārslas
6. Ielieciet pienu ledusskapī, lai krēms varētu pacelties līdz augšai
Atstājiet kokosriekstu pienu ledusskapī vismaz 2-3 stundas. Kad tas ir gatavs, jūs redzēsiet kokosriekstu krēmu uz augšu cietā garozā.
7. solis. Noslaukiet kokosriekstu krēmu no trauka augšdaļas
Ar nazi viegli sagrieziet kokosriekstu krēmu uz augšu un pagrieziet nazi pa malām. Izvelciet kokosriekstu krējuma gabalus no piena augšdaļas, darot visu iespējamo, lai atlikušo pienu atstātu aiz sevis.
Atlikušajā šķidrumā varat pagatavot rīsus vai citus ēdienus, kas ēdienam piešķirs vairāk garšas
3. metode no 4: maisījuma vārīšana, lai atdalītu eļļu no ūdens
Solis 1. Ielieciet kokosriekstu krēmu katlā uz lēnas uguns
Neļaujiet maisījumam kūpēt, jo jūs varat sadedzināt eļļu. Izvēlieties nerūsējošā tērauda katlu vai kaut ko līdzīgu. Šim procesam neizmantojiet nelīpošas pannas.
Solis 2. Pagatavojiet kokosriekstu pienu vismaz stundu, maisot ik pēc 5-10 minūtēm
Jūs redzēsiet, ka eļļa sāk atdalīties no cietām vielām, kuras sākumā būs baltas. Laika gaitā ūdens vārīsies un cietās daļiņas sāks kļūt brūnas. Kad cietās vielas ir tumši brūnas un eļļa ir pilnībā atdalīta, jūs esat pabeidzis gatavošanas procesu.
Laiku pa laikam samaisiet maisījumu
Solis 3. Ielejiet maisījumu caur marli, muslīnu vai smalku sietu
Siets noņems tumši brūnos gabaliņus no eļļas. Kad eļļa ir dzidra, ielejiet to izvēlētajā traukā. Ļaujiet tai atdzist, pēc tam uzglabājiet to ledusskapī vai skapī un izmantojiet to iecienītākajos ēdienos.
Ielieciet to traukā, no kura varat viegli izvilkt karoti, jo tas, iespējams, sacietēs
4. metode no 4: auksti spiestas eļļas pagatavošana
Solis 1. Ielieciet kokosriekstu krēmu burkā un turiet to siltu visu nakti
Siltumam pievienojiet karstā ūdens pudeles malās. Jūs varat ievietot to dzesētājā vai uzlikt segas, lai tas būtu siltāks. Tas sāks atdalīšanas procesu, noņemot ūdeni no eļļas.
Solis 2. Nākamajā dienā ievietojiet burku ledusskapī, lai atdalītu krēmu
Pārbaudiet to pēc dažām stundām. Ja krēms ir atdalīts, virs tā izveidosies ciets slānis. Ja tā ir, izvelciet to no ledusskapja. Izmantojiet nazi vai karoti, lai saspiestu cieto daļu jaunā burkā.
Jūs varat izmest ūdeni vai izmantot to ēdiena gatavošanai
Solis 3. Atkal turiet maisījumu siltu nakti un pēc tam izkāš
Novietojiet to atpakaļ izolētajā vietā ar karstā ūdens pudelēm. Biezpiens atkal atdalīsies no zemāk esošā šķidruma. No rīta izvelciet burku. Izkāš maisījumu caur marli un metāla sietiņu jaunā burkā.
Šajā procesā nespiediet biezpienu. Ļaujiet tai pilēt
4. solis. Atdzesējiet un atdaliet eļļu vēl vienu reizi
Atstājiet maisījumu ledusskapī vismaz uz pāris stundām. Kad tas izskatās atdalīts, izvelciet trauku. Cietā daļa augšpusē būs eļļa. Ar nazi vai karoti izvelciet to jaunā burkā, un esat pabeidzis eļļu.
