Ja jums ir diagnosticēta celiakija, jums var šķist, ka tā pārņem jūsu dzīvi, bet tā nav jādara. Celiakija ir autoimūna slimība, kas ietekmē tievo zarnu. Nelielas vēdera dobuma daļas (ko sauc par villi) nespēj pareizi absorbēt pārtiku, īpaši lipekli, kas neļauj organismam absorbēt barības vielas. Tas var izraisīt arī dažas nepatīkamas blakusparādības, piemēram, caureju un vēdera uzpūšanos. Labākais veids, kā dzīvot ar celiakiju, ir mainīt savu uzturu, lai izvairītos no lipekļa, kā arī izvairīties no lipekļa citos produktos. Kā vienmēr, pirms šīs diagnozes noteikšanas noteikti konsultējieties ar ārstu.
Soļi
Glutēna krāpšanās lapas
Glutēna aizstāšanas diagramma
Bezglutēna pārtikas produktu paraugs
Pārtikas paraugi, kas satur glutēnu
1. daļa no 4: Izvairīšanās no lipekļa pārtikas produktos
1. solis. Meklējiet etiķeti “bez lipekļa
"Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izvairīties no lipekļa, ir meklēt pārtikas produktus ar marķējumu" nesatur lipekli ". Ja redzat šo marķējumu, jūs zināt, ka produkts jums ir drošs.
Piemēram, ar šo etiķeti var atrast graudaugus vai picas
2. solis. Atrodiet etiķeti "Satur: kvieši". Ja pārtikas produkts satur kviešus un uz to attiecas Pārtikas un zāļu pārvaldes vadlīnijas, tam jābūt marķētam ar marķējumu "Satur: kvieši". Tas ir vienkāršs veids, kā identificēt pārtikas produktus, kurus nevarat ēst, lai gan ne katrs pārtikas produkts atbilst šīm vadlīnijām, un jums joprojām ir jāizlasa sastāvdaļas, ja tam nav šīs etiķetes.
- Gravijas un mērces ir pazīstamas ar kviešu saturu. Saldējumā var būt arī kvieši.
- Paturiet prātā, ka kviešus ir grūti sagremot pat veseliem cilvēkiem bez celiakijas. Paiet ilgs laiks, līdz jūsu ķermenis to sadala, tāpēc tas ilgāk paliek gremošanas traktā, kas var izraisīt iekaisumu.
Solis 3. Pārbaudiet kviešu sastāvdaļu sarakstu
Kvieši ir viens no galvenajiem lipekļa avotiem, jo dažos graudos lipeklis ir olbaltumviela. Jums būs jāpierod lasīt etiķetes, lai meklētu iespējamos lipekļa avotus, tostarp kviešus.
- Daži kviešu nosaukumi ietver kviešu ogas, graham, mannu, speltas, farina, farro, khorasan kviešus, einkorn kviešus un emmer.
- Citi nosaukumi, kuros atradīsit kviešus, ir milti, graudaugu ekstrakts, bulgurs, lipeklis, kuskuss, krekeru milti, fu, matzo, wheatgrass, tabbouleh, nūdeles, iesals, tritikāle un triticum.
4. Izlaidiet arī rudzus un miežus
Glutēns nav tikai kviešos. Tas ir arī citos graudos, īpaši rudzos un miežos. Rudzi un mieži ir arī lēni sagremojami pārtikas produkti. Lasot etiķetes, noteikti meklējiet arī šīs sastāvdaļas, lai jūs varētu izlaist šo produktu, ja tas satur vienu no tām.
5. solis. Esiet uzmanīgs ar auzu pārslām
Lai gan auzu pārslas pats par sevi nesatur lipekli, dažiem cilvēkiem ar celiakiju ir problēmas ar to. Noteikti meklējiet arī marķējumu "bez lipekļa", jo auzas ir viena no visdrīzāk aizdomām par savstarpēju piesārņojumu.
Ja jūs nolemjat ēst auzu pārslas, izvēlieties bioloģisko, pilngraudu versiju, piemēram, tērauda sagrieztas auzas
6. solis. Apsveriet savstarpēju piesārņojumu
Lai gan dažos pārtikas produktos kā sastāvdaļa var nebūt kvieši vai citi glutēnu saturoši graudi, tie tomēr var būt piesārņoti ar šiem graudiem. Ja produkts tiek apstrādāts mašīnā, kas apstrādāja šos graudus, tas var tos savākt, kas nozīmē, ka tie var sasniegt jūsu kuņģi.
- Marķējums, piemēram, "Pārstrādāts rūpnīcā, kurā tiek apstrādāti arī kvieši", no ražotāja puses ir brīvprātīgs.
- Šķērspiesārņojums var notikt arī jūsu mājās, ja izmantojat to pašu tosteri vai griešanas dēli, ko kāds cits izmantoja parastajai maizei. Vislabāk, ja iespējams, ir atsevišķi griešanas dēļi un trauki.
7. Uzmanieties no pārtikas cietes un citiem konservantiem
Vēl viens iespējamais lipekļa avots ir modificēta pārtikas ciete, kas var saturēt kviešus. Tāpat citi konservanti var saturēt lipekli. Ja neesat pārliecināts, dodieties uz priekšu un zvaniet ražotājam, lai tas atvieglotu prātu.
Šāda veida konservantus var atrast daudzos pārtikas produktos, piemēram, mērcēs, mērcēs un desertos. Patiesībā vislabāk ir izvairīties no jebkāda veida pārtikas, kas ietver mērci vai mērci ar biezinātāju, ja vien tas nav īpaši marķēts bez lipekļa
2. daļa no 4: Izvairīšanās no lipekļa citur
1. solis. Pārbaudiet vitamīnus un uztura bagātinātājus
Ja lietojat kādus vitamīnus vai uztura bagātinātājus, pārliecinieties, vai arī šie uztura bagātinātāji nesatur lipekli. Daudzas kapsulas satur lipekli, tāpēc mēģiniet izvairīties no šāda veida piedevām. Uz iepakojuma meklējiet etiķeti "bez lipekļa", kas norāda, ka jūsu ķermenim vajadzētu būt piemērotam.
Ja nevarat atrast kādu ar šo marķējumu, zvaniet ražotājiem, lai uzzinātu, kuri no tiem piedāvā produktus bez lipekļa
2. solis. Pārbaudiet zāles
Zāles var saturēt arī lipekli, it īpaši, ja tās ir kapsulu veidā, un var būt grūti saprast, kuras zāles satur un nesatur lipekli. Konsultējieties ar farmaceitu, lai saņemtu norādījumus, un, ja nepieciešams, zvaniet zāļu ražotājam. Var gadīties, ka vispārīgajā versijā ir lipeklis, ja zīmola nosaukumam tā nav vai otrādi.
Solis 3. Izlasiet kosmētikas un veselības produktu marķējumu
Lūpu krāsas un lūpu balzami var arī radīt problēmas, jo daudzi no tiem satur lipekli. Glutēns nodrošina vaskam līdzīgu īpašību, kas ir vēlama šajos produktos. Tā kā tie tiek uzklāti uz lūpām, jūs varat norīt daļu produkta. Jums, iespējams, vajadzēs piezvanīt ražotājam, lai noskaidrotu, vai kāds produkts satur lipekli, ja vien uz etiķetes nav uzdrukāts “bez lipekļa”.
- Apskatiet dabiskās kosmētikas līnijas un jautājiet produktu pārstāvim, ja neesat pārliecināts.
- Ir svarīgi arī pārbaudīt zobu pastu un mutes skalošanas līdzekli (reti). Zobu pastas iepakojumā var būt arī lipeklis. Izpētiet dabiskos produktus, taču pirms izmēģināšanas pārliecinieties, vai tie nesatur lipekli.
4. Uzmanieties no laizāmām līmes
Kaut arī laizāmie zīmogi ir daļēji vairs neizmantojami, tie var būt lipekļa avots, tāpēc esiet piesardzīgs. Līme uz aplaizāmām aploksnēm arī var saturēt lipekli. Ja rodas šaubas, vislabāk ir izvēlēties pašlīmējošās opcijas, lai jums nevajadzētu sevi pakļaut riskam.
3. daļa no 4: Aizstājēju atrašana
1. solis. Izmantojiet dažādus miltus
Neatkarīgi no tā, vai cepat, vai jums nepieciešams biezinātājs mērcei vai mērcei, jums ir daudz alternatīvu. Dažas no galvenajām alternatīvām ir mandeļu milti, kokosriekstu milti, sojas milti un griķi. Varat arī izmantot kukurūzas cieti vai kartupeļu miltus.
Paturiet prātā, ka daudzas no šīm alternatīvām nevar aizstāt viens pret vienu ar kviešu miltiem. Kad jūs pirmo reizi sākat darbu, pieturieties pie ierastajām receptēm, lai gūtu panākumus
2. Atrodiet graudaugus bez lipekļa
Ja jums patīk graudaugi, nekrītiet izmisumā. Jūs varat atrast graudaugus, kas nesatur lipekli, lai gan jums jābūt uzmanīgiem. Daudzi graudaugi ir marķēti kā bez lipekļa. Ja tā nav, noteikti pārbaudiet kviešu un citu graudu sastāvdaļu sarakstu, kā arī iesala ekstraktu vai aromatizētāju.
3. Meklējiet alternatīvas bez lipekļa maizei un makaroniem
Lielākā daļa standarta maizes un makaronu satur kviešu miltus un līdz ar to arī lipekli. Tomēr, tā kā bezglutēna kļūst arvien populārāka diēta, jūs varēsiet atrast daudzas alternatīvas, kurās tiek izmantoti dažādi milti. Dažreiz maizes bez lipekļa tiek turētas saldētavas nodalījumā, tāpēc noteikti paskatieties apkārt un jautājiet, vai jums tas ir nepieciešams.
4. Izmantojiet tīmekli, lai atrastu bezglutēna receptes
Daudzi cilvēki ir veikuši šo ceļojumu pirms jums, tāpēc jums nav jāizveido savs ceļš. Tīmeklī varat atrast dažādas receptes, kas īpaši paredzētas bez lipekļa, ieskaitot desertus, pamatēdienus un mērces.
4. daļa no 4: Simptomu novēršana
Solis 1. Ziniet simptomus bērniem
Galvenie celiakijas simptomi bērniem ir gremošanas problēmas. Šie simptomi var būt vemšana, aizcietējums, kuņģa krampji, caureja un/vai slikti smaržojoši izkārnījumi. Viņi var arī zaudēt svaru.
Citi simptomi ir uzbudināmība vai uzvedība, pārmērīgs nogurums un/vai zobu bojājums
Solis 2. Ziniet simptomus pieaugušajiem
Simptomi pieaugušajiem nedaudz atšķiras no simptomiem bērniem. Pieaugušajiem un bērniem ar šo slimību ir kuņģa reakcijas (piemēram, caureja un krampji), bet bērniem šie simptomi ir biežāk vai smagāk nekā pieaugušajiem.
- Pieaugušajiem galvenie simptomi ir artrīts, nogurums, osteoporoze, anēmija, locītavu sāpes, aknu darbības traucējumi un depresija/trauksme.
- Jums var būt arī niezoši izsitumi uz ādas un čūlas
- Var rasties arī migrēna un nogurums.
- Menstruāciju kavēšanās un neauglība ir arī bieži sastopamas problēmas.
- Pieaugušajiem būs arī kuņģa problēmas, piemēram, caureja.
Solis 3. Apmeklējiet ārstu
Ja domājat, ka jums vai jūsu bērnam ir celiakijas simptomi, ir svarīgi redzēt ārstu, lai veiktu pareizu diagnozi. Iespējams, ka jums ir cita problēma, kuru var atrisināt ar medikamentiem.
- Vienīgais veids, kā efektīvi tikt galā ar celiakiju, ir izslēgt lipekli no uztura un ievērot arī citus ārsta ieteikumus. Uztura speciālists var būt noderīgs jauna uztura plāna izstrādē.
- Jūsu ārsts vēlēsies jums veikt papildu eksāmenus, tiklīdz jums būs diagnosticēta celiakija. Viņiem būs jāveic asins analīzes, lai pārliecinātos, ka jūsu stāvoklis uzlabojas.
4. solis. Apspriediet vitamīnu lietošanu
Celiakija ietekmē to, kā jūsu ķermenis absorbē barības vielas. Dažos gadījumos jūsu ķermenis var zaudēt nepieciešamās uzturvielas. Jums, iespējams, vajadzēs lietot dažus vitamīnus katru dienu, lai kompensētu šo trūkumu.
- Galvenie vitamīni, kas jums, iespējams, vajadzēs lietot, ir kalcijs, folāts, dzelzs, B-12 vitamīns, D vitamīns, K vitamīns un cinks. Ārstam būs jāpārbauda šo uzturvielu līmenis asinīs, lai noteiktu atbilstošu devu.
- Jums var būt nepieciešams injicēt tos ārstam, ja nevarat tos pareizi absorbēt kuņģī.
Solis 5. Jautājiet par steroīdiem
Smagos gadījumos, kad jūsu zarnas ir stipri iekaisušas, jums var būt nepieciešams lietot steroīdus, lai palīdzētu kontrolēt iekaisumu. Tie var palīdzēt kontrolēt simptomus, lai jūsu ķermenim būtu iespēja labot tievo zarnu.
